八年级生物上册第五单元微生物的生活第二章真菌5.2.1酵母菌和霉菌教案新版冀教版

PAGEPAGE1酵母菌和霉菌【教学目标】(一)学问与技能1．了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态结构．2．了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的养分方式和生殖方式．3．了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系．(二)过程与方法(二)技能性目标1．通过指导学生视察酵母菌、青霉或曲霉，接着培育学生的动手试验实力和视察实力．2．尝试培育青菌和曲菌，并用显微镜视察．(三)情感看法与价值观通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物．【教学重点】1．酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点．2．酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系．【教学难点】酵母菌的养分方式．【教学过程】一、导入：出示课前打算好的腐烂的水果及发霉长毛的食品以及各种蘑菇．指导学生视察．老师介绍引起水果腐烂的是酵母菌、引起食品长毛的是霉菌，它们和蘑菇都属于真菌．二、讲授新课：(一)酵母菌1．酵母菌的形态结构，老师边指导学生进行试验视察边讲解．(1)老师指导学生制作酵母菌的临时装片，并指导学生用显微镜视察酵母菌的形态结构；(2)指导学生比照酵母菌的结构图和老师出示的酵母菌的微观投影，学习酵母菌的形态结构特征．(3)提出问题：酵母菌与植物细胞及前面所学的细菌有什么异同？(4)组织学生分析、探讨．(5)老师总结：酵母菌有成形的细胞核，是单细胞个体，所以属于个体微小的真菌．2．酵母菌的生殖方式：(1)播放录像或动画：介绍酵母菌的出芽生殖．(2)老师讲解：酵母菌细胞上长出的突起，比母细胞小得多，是母细胞上的一个芽体，脱离母体后，即成为一个新的酵母菌，属于无性生殖．酵终菌还有另一种生殖方式为孢子生殖，在条件恶劣时，产生孢子，由孢子发育成新个体．(3)指导学生视察临时装片，找出进行出芽生殖的酵母菌．细致视察并画出来．3．酵母菌的养分方式：(1)提出问题：酵母菌具有叶绿素吗？它的养分来源是什么？(2)学生探讨、发言．(3)老师讲解：酵母菌在有氧的条件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在无氧条件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精．4．酵母菌与人类的关系：(1)学生自由发言，介绍自己所熟识的酵母菌的应用．(2)播放录像：介绍人类生活中对酵母菌的应用．(3)老师总结：酵母菌是我国古代劳动人民应用较早的一类微生物，自然界中几乎到处都有酵母菌，已发觉的酵母菌达数百种之多，绝大多数都是人类的好挚友，特殊是在酒类酿造方面已经有四千多年的历史．另外酵母菌中含有丰富的蛋白质、维生素等养分物质，因此可利用酵母菌的菌体捉取辅酶A．细胞色素C．凝血质、卵磷脂和多种氨基酸等．近几年，酵母菌在石油脱蜡、酶制剂和发酵饲料等方面的应用也有了新的进展．(二)霉菌：霉菌的形态结构老师边指导学生进行试验视察边进行讲解．1．取一块长有青霉的橘皮或长有曲霉的馒头，用放大镜进行视察其形态和颜色；2．指导学生在显微镜下视察青霉或曲霉的装片．留意视察菌丝和孢子的颜色．3．学生汇报视察结果．4．老师总结：青霉和曲霉呈现出的不同颜色是孢子的颜色，而它们的菌丝是无色的．青霉和曲霉的菌体是由很多菌丝组成的，分为直立菌丝和养分菌丝．由于上有横隔，是多细胞个体．但不是全部霉菌都是多细胞个体．青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核是真核生物．霉菌的养分方式：指导学生依据前面所学的学问得出结论：由于青霉和曲霉菌丝体中无叶绿素，不能进行光合作用，只能汲取现成有机物，进行腐生生活，所以为异养生物．霉菌的生殖方式：1．指导学生视察孢子，让学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上辨别青霉和曲霉．2．引导学生分析出它们是靠孢子生殖的，这种孢子可在空气中传播，每个孢子落到相宜的环境中，都可以发育成新个体．在暖和潮湿的季节里衣物有时会发霉，正是霉菌孢子大量繁殖的结果．青霉、曲霉与人类的关系：1．组织学生探讨青霉和曲霉对人类有益和有害的地方是什么．2．老师与学生共同总结：曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种．2000年以前我国就已利用曲霉制酱，也是我国民间用以酿酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌种．例如我国生产的腐乳有白腐乳、青腐乳和红腐乳之分，当你看到红腐乳时不要以为染了化学颜料，其实它是红曲霉分泌的红曲加工而成，由于人们选用了不同工艺，因而使腐乳各具特色．青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等．【课堂小结】【课堂练习】教学反思板书设计第一节酵母菌和霉菌一、酵母菌：形