饮食卫生管理制度

饮食卫生管理制度饮食卫生管理制度「篇一」一、严格执行《食品卫生法》。食堂工作人员每年体检一次，取得健康合格证方可上岗。二、炊事人员必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生。三、做到“七不”，即不迟到，不早退，不随地吐痰，不在操作时间闲谈，不带闲人进入配餐间，不准不穿工作服进操作间，不准在工作时间抽烟。四、提倡学生自备餐具，分用餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。五、食堂布局应合理，生熟食品要分开。每天要做好清扫工作，做发好工作环境里无鼠、无蝇、无尘。六、发现有传染病者，立即调离岗位。七、食堂应确保一天一小扫，一周一大扫除。八、出售食品要新鲜卫生，腐败变质及有毒有害食品不得出售。九、餐具保管要定人、定位、定时、餐具存放应整洁有条理、专用机械要加盖布套。饮食卫生管理制度「篇二」为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度：一、饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。二、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证经培训方可上岗。三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫、每天一清洗。六、食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食用工具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。七、不购进，不加工，不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。九、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。十一、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。饮食卫生管理制度「篇三」一、严格执行《食品卫生法》。食堂工作人员每年要体检一次，取得健康合格证方可上岗。二、炊事人员必须穿戴工作服、工作帽，搞好个卫生，不戴戒指作业。三、做到“五不”，即不随地吐痰，不在操作时间闲谈，不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所，不准在工作时间抽香烟。四、公用餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。五、食堂布局应合理，生熟食品要分开。每天要做好清扫工作，做到工作环境无鼠、无蝇、无尘。六、发现有传染病者，立即调离岗位。七、食堂应确保一天一小扫，一周一次大扫除。八、出售食品要新鲜卫生，腐败变质及有毒有害食品不得出售。九、餐具保管要定人、定位、定时、餐具存放应整洁有条理、专用机械要加盖布套。饮食卫生管理制度「篇四」为了加强幼儿园的卫生管理工作，提高幼儿的健康水平，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《滨海县幼儿园章程》第五十条的规定，特制订本制度。1．经常清扫，保持厨房的清洁。2．厨房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干净，做到生熟分开，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设施。3．预防食物中毒及肠道传染病的发生。不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃。4．搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流水洗手，饭桌要用“84”消毒液揩洗干净。5．要培养儿