T-GDVIA 076-2024 连州菜心产品等级

ICS67.080.20CCSB31GDVIAQualitygradingstandardsforfloweringChinesecabbageofLianzhouIT/GDVIA076—2024本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由广东省农业科学院蔬菜研究所提出。本文件由广东省蔬菜产业协会归口。本文件起草单位：广东省农业科学院蔬菜研究所、连州市农业农村科技推广服务中心（连州市农业科学研究所）。本文件主要起草人：薛舒丹、钟玉娟、谢大森、李桂花、徐颖超、林为粮、陈卫建、张明锋。2T/GDVIA076—2024连州菜心产品等级本文件规定了连州菜心产品的分级要求、安全指标、测定方法、检验规则、包装、标识、冷藏运输等要求。本文件适用于连州菜心。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T30987植物中游离氨基酸的测定NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1连州菜心floweringChinesecabbageofLianzhou广东省清远市连州市的当地农家品种，属于十字花科芸薹属，株型较大，中迟熟，生长周期长，基叶阔长，绿色或浅绿色，背部叶脉明显；叶柄白色或淡绿色；菜薹有沟纹，薹色为白色或淡绿色，基叶或薹叶具有少量叶耳，可采收主薹和侧薹。3.2主薹mainstalk植株生殖生长时抽出的主花茎及其着生的叶片。3.3侧薹lateralstalk主薹采收后，植株基部侧芽抽出的菜薹。3.4菜薹长lengthofstalk菜薹切口至花茎顶端的长度。3.5菜薹横径diameterofstalk菜薹切口处的最大横径。3.6呈味氨基酸flavor-contributingaminoacids鲜味氨基酸包括天门冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸，赖氨酸；甜味氨基酸包括苏氨酸，脯氨酸，丝氨酸；苦味氨基酸包括甲硫氨酸，精氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸。3T/GDVIA076—20244分级要求4.1感官品质要求应符合表1的规定。表1感官品质分级菜薹长（Lcm）4.2理化指标要求应符合表2的规定。表2理化品质分级5安全指标按GB/T8321、GB2762、GB2763、GB4806.1和NY/T1276的有关规定执行。6测定方法6.1感官品质指标的测定6.1.1外观将样品平摊于检验台，置于自然光强度下，进行感官品质检测，用目测及折、捏等感官鉴定连州菜心的外形、色泽、新鲜度、清洁度、机械损伤度、开花数量。6.1.2菜薹长用直尺（精确度为0.1cm）直接度量菜薹长。6.1.3菜薹横径用卡尺（精确度为0.1cm）测量样品薹茎切口处的直径。6.1.4菜薹重量用电子天平（精确度为0.1g）称量。6.1.5含水量按GB5009.3规定的方法测定。4T/GDVIA076—20246.2理化品质指标的测定6.2.1可溶性固形物按NY/T2637规定的方法测定。6.2.2糖按GB5009.8规定的方法测定。6.2.3氨基酸按GB/T30987规定的方法测定。7检验规则7.1组批同一产地，同时采收的菜心为一个检验批次。7.2抽样7.2.1抽样方法按NY/T2103的规定执行。7.2.2抽样量7.2.2.1产地抽样量生产地抽样时，每个样本抽样量不低于3kg，单个个体大于0.5kg/个时，抽取样本不少于5个个体。7.2.2.2市场抽样量对有包装的产品（木箱、纸箱、袋装等），按照表3进行抽样；散装产品的取样量应与货物的量相适应，散装产品抽检货物总量或货物包装的总数量按表4进行抽样。表3包装产品抽检货物的抽样件数579表4散装产品抽检货物的取样量57.3检验分类7.3.1交收检验每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验项目包括外观、菜薹长、菜薹横径。7.3.2型式检验5T/GDVIA076—2024型式检验项目按本文件第4章的全部项目进行，每个种植生产年度宜进行一次型式检验，有下列情形之一也应对产品进行型式检验：a)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；b)前后两次抽样检验结果差异较大时；c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时；d)客户提出型式检验的要求时。7.4判定规则7.4.1各等级允许误差范围各等级允许误差范围（按质量计）如下：a)特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b)一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；c)二级允许有10%的产品不符合该等级的要求。7.4.2各等级允许误差不符合7.4.1规定的，按降级或等外品处理。8包装、标识、冷藏运输8.1包装应符合连州菜心销售包装的有关规定，所用包装材料应清洁、卫生、无毒、无异味，应符合食品卫生及环境保护要求。8.2标识产品