(完整版)第十二单元化学与生活

第十二单元化学与生活

南京市伯乐中学孙宁军

九年级化学新教材单元备课参考

一、单元教材概览二、知识结构透视三、单元目标聚焦四、重点、难点扫描

五、单元学情分析

六、实验与活动分析

七、单元课时分配

八、单元教学建议

九、单元评价建议第十二单元化学与生活（一）本单元在教材中的地位、作用

一有利于丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解，提高学生运用知识解决实际问题的能力。※※※二有利于学生树立正确的世界观、价值观、人生观。帮助学生提高抵御有害物质的侵害、保护环境的自觉性，树立为人类社会驱害谋利的意识。※※※三有利于帮助学生了解化学在某些领域的发展前景，认识化学在解决人类社会面临的问题上所能发挥的重大作用，激发学生学好化学的积极性。标准⑴了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。⑵了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、蛋白质、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等）。⑶知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。⑷初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。（二）本单元内容与新课程标准的对应关系

1.化学物质与健康

2.常见的化学合成材料

标准⑴了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。⑵了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、蛋白质、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等）。⑶知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。⑷初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。（二）本单元内容与新课程标准的对应关系

（三）本单元与其它单元的联系

2.完善体系，突出一个“发展”。1.首尾呼应，突出一个“理念”。3.扩展应用，突出一个“提高”。

化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质量方面起着重要的作用，是人类进步的关键化学在能源、材料、环境和生命科学上发挥重要作用对“元素、物质分类、化学方程式的书写与计算、一氧化碳的性质，以及新材料”等许多内容的扩展与应用。（四）本单元各课题间的关系※感受体验化学是人类进步的关键※学会用辩证观点看待分析化学现象课题1人类重要的营养物质课题2化学元素与人体健康课题3有机合成材料（五）本单元内容的特点

1.从教材内容上看——“不陌生”。但要认真研究教学素材。既要充分利用好教材现有资源，避免死记硬背，又要注意联系生活、生产实际和科技发展，挖掘新素材。※※※2.从教学要求上看——“层次低”。但要重视学生学习活动的组织，创设生动的学习情景，使学生主动参与学习过程，不能以教师和教材为中心，不能单纯靠教师“生动的灌输”来完成教学任务。※※※3.从教学方法上看——“多联系”。力求用大量具体的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系。还要注意通过活动与探究、讨论交流、调查与研究、家庭小实验等方式，培养学生的创新精神与实践能力，训练学生进行科学探究的方法与能力。蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能

人体中的元素

人体营养素化合物有机化合物无机化合物高分子小分子二、知识结构透视

常量元素、微量元素、无机盐与人体健康的关系课题3有机合成材料课题1人类重要的营养物质课时2化学元素与人体健康含量组成（一）知识与技能

1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、氨基酸、淀粉等物质对生命活动具有的重要意义。知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等物质有损身体健康。2.知道蛋白质、糖类、油脂是供能物质，并会简单的计算供能物质为人体提供的能量大小。3.了解人体的元素组成及钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用和人类是如何摄取营养元素的。4.了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。培养学生动手、观察、研究和分析问题的基本技能，以及表达、交流的能力。5.知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途。了解使用合成材料对人类和环境的影响。认识合成材料的开发、利用与社会发展的密切关系三、单元目标聚焦

（二）过程与方法

1.通过调查与研究，进一步形成观察问题、分析问题和解决问题能力。培养主动与他人交流和讨论的习惯，初步形成良好学习习惯、学习方法，加深对科学探究的意义和基本过程的认识，初步学会从生产、生活实际中发现问题，提出猜想或假设，进行初步的探究活动。2.通过查找相关资料，实验探究，以及对书中图片、表格的观察，初步学会从有关的文字、图表和化学语言表述中，以及运用观察、实验等方法来获取有效信息，提高收集有效信息与处理信息的能力，培养自学能力。初步形成理论联系实际能力，促进教与学互动。

三、单元目标聚焦

（三）情感态度与价值观

1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、某些元素与人体健康的关系，以及合成材料的开发、利用与社会发展的密切关系。深刻认识掌握化学知识能帮助人们提高生活质量和促进社会发展。保持和增强对生活和自然界中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。2.了解营养物质与某些元素对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，培养关心健康、珍爱生命的意识。3.认识有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用。更加关注生产、生活的化学，创设人文环境，促进学生对事物的规律及联系的主动探索和发现，初步形成主动参与社会决策的意识。4.通过行动和研究，培养善于合作、勤与思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神，体验成功喜悦。三、单元目标聚焦

四、重点、难点扫描（一）本单元的教学重点：

1.人类重要的营养物质和蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的营养功能。2.了解人体元素组成和一些元素对人体健康的重要作用；明确广泛的食物源与合理饮食的重要性。3.知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途；认识有机合成材料的发展对使用合成材料对人和环境的影响。（二）本单元的教学难点：

1.蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的营养功能或生理机能。※※※2.化学元素对人体健康的影响，微量元素对人体的作用及适宜摄入量。※※※3.有机物与无机物的区别。有毒塑料与无毒塑料的鉴别方法。四、重点、难点扫描1.本单元内容与学生的生活实际紧密相连，对此学生已经有了一定的生活体验与知识积累。因此，教学中难就难在如何引起学生情感上的共鸣。所以，教师要充分利用这些经验创设教学情境，帮助学生克服“我知道”的自满情绪，激发深入学习探究的积极性，促进教与学的双边互动。五、单元学情分析

2.本单元内容涉及面广，容量较大，给人杂乱无章的感觉。教师教学中要突出：⑴组成、结构决定性质；性质决定用途；⑵用“一分为二”的观点辩证看待、分析事物；⑶采用列表、建网络图等方法梳理知识；⑷设置与生活实际相联系的问题为载体，将与有机高分子相关的化学式记忆，方程式书写，能量计算等问题融于乐学的情景中，以化解学生学习中的畏难情绪，让学生体验到成功喜悦。五、单元学情分析3.学生已初步具备了收集信息、小组合作、实验探究等的基本能力，学习中更加渴望自主、合作与探究。因此，教师应因势利导地组织、指导好学生的学习活动。如进行课题2教学时，可让学生自编自演“小患者”、“小医生”来加深对知识的理解，让学生在“玩”中学化学。

五、单元学情分析六、实验与活动分析

本单元共给出了6个拓展性资料、4个课堂讨论题、3个课外调查与研究、2个活动与探究、1个家庭小实验，28幅图片与4张表格。六、实验与活动分析

[活动与探究一]P99要注意对自主学习能力较弱的学生要多给予关注，促使这部分学生参与探究，体验成功喜悦。而对自主学习能力较强的学生可增加活动与探究的内容（如收集身边多种有机物制品，探究有机物具有哪些共性？），体验探究的乐趣，强化科学探究的能力。[活动与探究二]P102服装面料的纤维种类与洗涤熨烫注意事项的探究。建议补充棉毛线与腈纶线（或全羊毛与化纤服饰）的鉴别。六、实验与活动分析

[家庭小实验]P106教师应鼓励学生动手试一试，并提出食物保鲜还有那些方法供学生课后思考讨论。六、实验与活动分析

课题1人类重要的营养物质2课时课题2化学元素与人体健康1课时课题3有机合成材料2课时单元复习2课时

七、单元课时分配八、单元教学建议

总建议：（1）重在情景设计和活动设计上下工夫。（2）注意发掘单元内容中的化学学科知识。（3）将具体物质知识和化学原理知识相结合。（4）根据本单元的目标、生源、生活环境等的不同，选择不同的教学模式组织教学。（5）运用好多媒体、实验等教学辅助手段加强合作、探究等学习交流活动。课题1人类重要的营养物质的具体教学建议1.紧密联系生活实际2.切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上3.引导学生开展阅读、调查、参观、讨论或实验等活动4.构建知识网络，帮助学生理清知识的来龙去脉。八、单元教学建议课题2化学元素与人体健康的具体教学建议1.可以分“人体中的化学元素、元素在人体内的平衡、均衡膳食”三个部分进行教学。2.引导学生将文字、表格信息用图示方式表示3.要强调必需元素有其最佳摄入量4.组织学生市场调查八、单元教学建议课题3有机合成材料的具体教学建议1.注意培养学生建立结构决定性质、性质在很大程度上决定物质用途的基本观点。2.让学生课前收集样品，查阅资料，或进行社会调查，以使学生对合成材料在生产和生活中的应用有一个直接的认识。3.要使学生树立辩证地看问题的观点。组织教材中的讨论“使用塑料的利与弊”要体现开放性。4.应及时补充有机合成材料发展的新成就、新进展，以开阔学生的视野。八、单元教学建议补充[实验一]一氧化碳中毒的生理过程[实验二]蛋白质的变性实验

现象结论加热鸡蛋清

向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液

向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液

向鸡蛋清中滴加浓硝酸

向鸡蛋清中滴加甲醛溶液

八、单元教学建议[调查与研究]给父母的一封信“关爱健康，珍惜生命”学校

年级

班学生父母吸烟与健康情况调查汇总表资料：吸烟者的肺部病理照片、录像或图片……小制作：烟害暗示卡（用于提醒父母戒烟）※※※给吸烟的父母的一封信：※※※[调查与研究]如何识别霉变食品和超过保质期的食品？家庭或销售商或生产厂家是如何处理这些食品？八、单元教学建议资料一、2003年底在安徽阜阳的农村，有一件怪事，那里的100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。其中多名婴儿，因为这种怪病而夭折。这些婴儿到底得了什么病？病因到底是什么呢？阜阳市人民医院是安徽省阜阳市规模最大的一家医院，也就是在这里,上百名婴儿曾经因为一种怪病接受过治疗，其中的8名婴儿已经死亡，而令人意外的是，导致这些婴儿身患重病甚至夺取他们生命的竟然是他们每天都必须食用的食品—奶粉。

我要蛋白质！！！震惊！你们知道吗？资料二：长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10-20倍，喉癌发病率高6-10倍，冠心病发病率高2-3倍。循环系统发病率高3倍，气管炎发病率高2-8倍。有人调查了1000个家庭，发现吸烟家庭16岁以下的儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多。5岁以下儿童，在不吸烟家庭，33.5%有呼吸道症状，而吸烟家庭却有44.5%有呼吸道症状。

.请每位学生远离烟草珍爱生命吧！世界无烟日5月31日辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手：一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈乳白色，无明显异常；而甲醛浸泡过的银鱼，其体表特别光亮，身体呈直线状。二嗅：正常的银鱼无异味、腥味及特别刺鼻性气味；而带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。三摸：正常的银鱼身体十分柔软，手指挤压时鱼肉易破碎；含有甲醛的银鱼身体会变硬，轻轻挤压时象橡皮筋有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。教你一招1、已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？2、高温蒸煮，为什么能杀菌消毒？讨论蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g糖的代谢：淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶[调查与研究一]市场上有哪些此类保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。……[调查与研究二]你在选择食品时，是否受商品广告的影响？从杂志或电视广告中，收集几种你感兴趣的食品或保健品的广告，看一看，广告对营养成分都说了些什么。选择一则广告，对其进行改进，以正确反映所宣传食品或保健品的实际营养价值。与同学们交流。……八、单元教学建议化合物化学式组成元素相对分子质量甲烷乙醇葡萄糖C6H12O6淀粉(C6H10O5)n蛋白质------------CHON等几万至几百万硫酸氢氧化钠氯化钠活动与探究一:1完成下表内容活动与探究二:实验一：拉扯塑料袋（横拉和竖拉）通过实验：你观察到了什么不同？拉扯方向用力程度撕口形状原因分析横拉竖拉活动与探究三:实验二：加热两种塑料碎片（时间＜2min)注意：当加热熔化后或有烟从产生时，立即停止加热，防止分解并产生有毒气体，并用玻璃棒搅拌一下，取出观察

所用样品操作步骤现象分析原因聚乙烯塑料电线槽塑料活动与探究四:实验三：用火点燃不同的线

不同色的线燃烧时的现象燃烧闻气味结论羊毛线化纤毛线问题：通过刚才烧两种线，你发现了什么，如何鉴别一件毛衣纯羊毛的或是合成纤维做的？2试说明制造下列物品应该用热塑性还是热固性塑料（1）雨衣（2）食品袋或包装袋（3）手电筒的外壳（4）炒菜用的锅的手柄九、单元评价建议TheEnd谢谢2、常见的糖类：淀粉：（C6H10O5)n

蔗糖：C12H22O11

葡萄糖：C6H12O63、食物来源：谷物、面食、土豆、水果、食用糖淀粉麦芽糖葡萄糖氧化二氧化碳和水，并放出热量(17.2kJ/g)糖类carbohydrate

：能量加油站1、糖类物质的代谢过程:乳酸分解小知识：为什么剧烈运动后人会感到酸痛？在激烈运动时，由于氧气供应不足，肌肉细胞就调动会分解葡萄糖来产生能量。可是，葡萄糖分解的同时会形成乳酸，乳酸在关节的堆积就造成了酸痛的感觉。

淀粉酶水解麦芽糖酶水解糖类油脂种类完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C1