DB15T 3939-2025农产品产地冷链集配中心建设规范

农产品产地冷链集配中心建设规范2025-02-28发布2025-03-28实施内蒙古自治区市场监督管理局发布I前言 1范围 12规范性引用文件 13术语和定义 14场地环境及设施要求 24.1选址及环境要求 24.2设施要求 24.3作业区建设要求 25设备要求 35.1检测、计量设备 35.2制冷设备 35.3仓储设备 45.4流通加工设备 45.5搬运与运输设备 46信息化管理要求 47应急管理要求 4本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由内蒙古自治区农牧厅归口。本文件起草单位：内蒙古制冷学会、内蒙古自治区冷链行业协会、内蒙古农业大学、内蒙古商贸学院、内蒙古工业大学、内蒙古财经大学、浙江商业机械厂有限公司、内蒙古宏杰制冷设备有限公司、河南乔特制冷设备有限公司、天津好助友货架制造有限公司、北京龙邦科技发展有限公司、北京沃尔达能源科技有限公司、安徽鑫合机电设备有限公司、冰轮环境技术股份有限公司。本文件主要起草人：张保军、朱景波、张开屏、孙子羽、何丽娟、李卫东、赵春晨、王亚雄、张成森、刘德、张敏、满都拉、李丽杰、宝斯琴塔娜、张健、闫振英、刘俊华、季柯辛、苏红梅、王芳、白飞、徐勇、王洁、席小龙、宫晓敏、王佳乐、杜鹏、王殿革、马刚、胡士永、曹刚、李友东、刘宇鑫、王立群、白洞兵。1农产品产地冷链集配中心建设规范本文件规定了农产品产地冷链集配中心的术语和定义、场地环境及设施要求、设备要求、信息化管理要求及应急管理要求。本文件适用于新建、改建和扩建的果蔬类、畜禽类、水产类等农产品产地冷链集配中心的建设。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB8978污水综合排放标准GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范果蔬批发市场交易技术规范肉类批发市场交易技术规范水产品批发市场交易技术规范建筑抗震设计标准GB50016建筑设计防火规范GB/T50034建筑照明设计标准GB50057建筑物防雷设计规范GB50072冷库设计标准GB50274制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范GB50222建筑内部装修设计防火规范GB51157-2016物流建筑设计规范SBJ12氨制冷系统安装工程施工及验收规范SBJ16气调冷藏库设计规范SBJ17室外装配冷库设计规范及条文说明DB15/T3500冷链物流仓储信息化管理规范DB15/T3501畜禽肉类产品冷链物流仓储与加工管理规范DB15/T3502乳制品冷链物流仓储管理规范DB15/T3506冷链物流果蔬冷库技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2农产品产地冷链集配中心cold-chaincentralizationanddistributioncenterof在果蔬类、畜禽类、水产类等农产品产地建立的、满足温湿度要求，具备交易、检测、集货、预冷、中转集散、仓储保鲜、分级、流通加工、分拨、配送等功能的场所。4场地环境及设施要求4.1选址及环境要求农产品产地冷链集配中心的选址应符合国家和地方相关管理部门的政策要求，并依法取得相关手续，附近应无有毒有害等污染源且交通便利。4.2设施要求4.2.1农产品产地冷链集配中心的建筑防火设计应符合GB50016的要求，内部装修防火设计应符合GB50222的要求。农产品产地冷链集配中心的建筑抗震设计应符合GB/T50011的要求，防雷设计应符合GB50057的要求，照明设计应符合GB/T50034的要求，物流动线应符合GB51157-2016中8.1的要求。4.2.2宜建设成单层结构，建筑面积应与经营规模相适应。4.2.3应配备必要的给排水、供电、取暖等基础公共服务设施。4.2.4应配备基本的防鼠设施。4.2.5应配备必要的广播通讯、公告等工作设施(设备)。4.2.6各作业区域内易受碰撞或损坏之处，应配备防护装置。4.2.7各作业区域内的设施应有明确、清晰的标识。4.3作业区建设要求4.3.1集货交易区4.3.1.1果蔬类农产品的入场、检测及结算应符合GB/T34768的要求，畜禽肉类农产品的入场、检测及结算应符合GB/T34769的要求，水产品的入场、检测及结算应符合GB/T34770的要求，果蔬类、畜禽肉类、水产品等农产品的存储前处理应满足GB/T29372的要求。4.3.1.2应根据农产品的种类不同划分集货区。4.3.1.3不同集货区应设立在独立区域内或有清晰的隔离标识，各集货区有专门的入场通道。4.3.1.4应设置共用的检测室，可设置统一或单独的结算中心。4.3.2存储区4.3.2.1根据农产品的种类、用途等不同需求应划分为不同存储区。4.3.2.2存储区规模可根据存储量、周期天数等因素确定，存储区设计应符合GB50072及DB15/T3501、4.3.2.3根据农产品的形态及特性，农产品产地冷链集配中心的存储区一般可划分为3~5个不同温度工作区，见表1。4.3.2.4存储区内产品应分类储放在托盘、货架上或采用其他有效的仓储方式，货物离墙、离地、离顶距离应符合GB/T29372的要求，并保持整洁及良好通风。4.3.2.5存储区内宜设置预冷区。3表1温度工作区的划分工作区超低温区适用温度范围-50℃以下冷冻区适用温度范围-18℃以下冰温区点以上冷藏区温区适用温度范围10℃~4.3.3流通加工区4.3.3.1应根据运营需要在独立密闭区域内设立流通加工区，流通加工区的面积应满足加工量的需求。4.3.3.2应根据加工需求设置污水和垃圾处理设施，污水排放应符合GB8978的要求，加工区的温湿度应满足加工产品的工艺要求。4.3.3.3可根据加工需求在流通加工区设置分拣区。4.3.3.4在流通加工区和发货区的邻近处应设置待发暂存区，待发暂存区的温度应满足GB/T29372的要求。4.3.4装卸作业区4.3.4.1装卸作业区的温度应根据产品需求设置，其面积应满足交易需求。4.3.4.2装卸作业区内应设置装卸货调整装置以配合运输车辆的高度及宽度的需要。4.3.4.3装卸作业区内应设置封闭式站台及保温门。应设置配套停车区，停车区应设置管理人员，安排车辆的停放和转泊。5设备要求5.1检测、计量设备5.1.1农产品产地冷链集配中心的卫生应满足GB31605的要求，且配备必要的检测设备。5.1.2应使用检定合格、未超过鉴定周期的计量设备。5.2制冷设备5.2.1根据农产品特性选择适宜的预冷设备，应包括压差、真空、水、强制通风预冷设备和制冰设备。5.2.2应设置适宜农产品储存的保鲜冷库或气调库，制冷系统应与库容储存能力相适应。45.2.3冷库和气调库建设应分别符合GB50072、SBJ16的要求，且均符合GB50274、SBJ12、和SBJ17的要求。5.2.4应配备能自动温度测定、控制、显示的装置，按需记录检测结果，定期校准相应装置。5.2.5冷库或气调库的出入口应根据实际需求设置空气幕或软门帘。5.3仓储设备根据农产品的存储需求宜选用不同的仓储设备，包含压入式货架、驶入式货架、横梁式货架、隔板式货架、移动式货架、巧固笼等。应选用与农产品相匹配且符合国家标准尺寸、质量、包装模数的物流容器，包含保温箱、周转箱(筐)和托盘等。5.4流通加工设备5.4.1应根据农产品分拣规模和需求合理选取分拣设备，包含电子标签、手持扫描设备、自动分拣机5.4.2应根据食品加工和流通需求配备相应的拆箱、拆解、分割、分拣、分类、分级、称重等再包装的加工设备。5.5搬运与运输设备5.5.1应配备与吞吐能力相适应、与贮存设备相匹配的作业设备，如蓄电瓶叉车、手动搬运车、输送带等，若设有高层货架的应配备具有升降能力的作业设备，如电动叉车。5.5.2应具备相应的冷藏运输能力，可配置冷藏车、冷藏集装箱或由具有资质的第三方物流机构提供冷藏运输。6信息化管理要求6.1农产品产地冷链集配中心应建立完善的农产品准出制度且满足有关部门的要求，信息化管理系统应符合DB15/T3500的相关要求。6.2各作业区应安装温度检测与传感设备、温度报警设备、视频监控设备、电子标签及识别终端、电子围