富硒米浆粉 标准文本 征求意见稿

1T/JXXCCY0**—2025富硒米浆粉本文件规定了富硒米浆粉的生产要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签标识、储存和运输。本文件适用于富硒米浆粉的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB/T11761芝麻GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T37493粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T3556粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法国家市场监督管理总局（2023年）第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒大米seleniumenrichedriceT/JXXCCY0**—20252采用田间生长自然富集硒的稻谷，加工成符合GB/T1354精碾大米要求，硒含量在0.15mg/kg~0.50mg/kg之间的大米。3.2富硒米浆粉seleniumenrichedricemilkpowder以富硒大米为主要原料，添加（或不添加）芝麻、高粱米等为辅料，精加工而成的产品质量符合本文件要求，冲调后即可食用的粉状食品。4生产要求4.1原料和辅料要求4.1.1原料富硒大米质量应符合GB/T1354的规定，硒含量在0.15mg/kg～0.50mg/kg之间。辅料芝麻质量应符合GB/T11761的规定，高粱米质量应符合GB/T8231的规定，其他辅料应符合相应的食品标准和有关规定。4.1.2食品添加剂应符合GB2760的规定。4.1.3营养强化剂应符合GB14880的规定，硒应来源于富硒大米和其他辅料（芝麻、高粱米等），不得添加硒营养强化剂。4.2生产过程生产加工过程应符合GB14881的规定。5质量要求5.1感官要求感官指标应符合表1的要求。表1感官指标项目要求色泽具有产品应有的色泽，并均匀一致组织形态干燥均匀的粉末，无结块，无霉变，无肉眼可见杂质滋味、气味具有产品应有的滋味、气味，无异味5.2理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目要求水分/（g/100g）≤蛋白质（g/100g）≥6.0脂肪（g/100g）≤可溶性糖（g/100g）≤5.03总硒/（mg/kg）0.15～0.50硒形态（占总硒的质量分数）/%硒代氨基酸≥65有机硒≥80注：硒形态选择检测硒代氨基酸或者有机硒其中一个指标5.3卫生要求应符合GB19640的规定。5.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6检验方法6.1感官6.1.1取两个销售包装单位的样品，散放于白色盘中，在自然光下观察色泽、组织形态。闻其气味，并品尝样品的滋味。6.1.2取适量样品，按说明书冲调后，置于玻璃杯中，在自然光下观察色泽；用温开水漱口后，品尝其滋味。6.2水分按GB5009.3的规定执行。6.3蛋白质按GB5009.5的规定执行。6.4脂肪按GB5009.6的规定执行。6.5可溶性糖按GB/T37493的规定执行。6.6总硒按GB5009.93的规定执行。6.7硒形态按NY/T3556或GH/T1429规定方法检测硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸含量作为硒代氨基酸总量，再除以总硒含量，得到硒代氨基酸质量分数，以%表示。按DBS42/010规定方法检测无机硒含量，用总硒减去无机硒得到有机硒含量，再除以总硒含量，得到有机硒质量分数，以%表示。6.8净含量按JJF1070规定执行。T/JXXCCY0**—202547检验规则7.1组批同一产品配方，在同一生产线、同一生产周期内生产同一规格的产品为一批。7.2抽样所抽样品为同一批次的产品。7.3出厂检验每批次产品交售前应进行出厂检验，检验项目为感官、净含量。7.4型式检验型式检验周期为每年一次，按本标准要求进行全项检验。有下列情况之一时也应进行型式检验：a）新产品投产时；b）原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c）停产3个月以上，再恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.5判定规则检验项目全部符合本文件要求判为合格品。有一项或多项不符合要求时，可以从同批次产品中加倍抽样复检，以复检结果为准，复检后仍有指标达不到规定的，则判定该批次产品为不合格产品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物项目不得复检。8包装和标签标识8.1包装8.1.1包装材料应符合GB4806.1的规定。包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒、无污染，不影响产品品质。8.1.2包装应完整、严密、无破损，不得有漏气现象，便于装卸、储存和运输。8.2标签标识8.2.1包装标签应符合GB7718的规定，营养标签应符合GB28050的规定。8.2.2营养标签应标明硒含量，单位为微克每100克(μg/100g并标识营养素参考值%（NRV%产品硒含量检测值应大于80%标示值。8.2.3宜在营养标签适当位置标明硒功能声称，用语应符合GB28050的规定。9储存和运输9.1.1产品应存放于清洁、干燥、通风、避光的场所，有防尘、防火、防虫、防鼠等设施，不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库储存。T/JXXCCY0**—202559.1.2产