DB11 623-2009 薯类食品卫生要求_第1页
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备案号:DB北京市地方标准DB11/623—2009薯类食品卫生要求HygieniCrequirementforpotatoproduCts2009-02-06发布2009-08-01实施北京市质量技术监督局发布本标准起草单位:国家食品质量安全监督检验中心、北京市海淀区产品质量监督检验所。本标准主要起草人:杨红梅、金瑛、蔡雪凤、尹华涛。1本标准规定了薯类食品的术语和定义、要求、试验方法、标识、包装下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉GB/T5009.11食品中总砷及无机GB/T5009.12食品中铅的GB/T5009.372003食用植物油卫GB/T5009.562003糕点卫生标准的分GB/T5009.182面制食品中铝的GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和JJF1070定量包装商品净含量计定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)以薯类为主要原料,经去皮(或不去皮)、切分成型,添加或不添加辅料,经蒸煮或烘烤、成型、以新鲜薯类为原料,经去皮(或不去皮)、切分成型后,经漂烫或用食用植物油炸熟,再经冷冻而2薯泥(酱)类制品以马铃薯、甘薯等薯类为主要原料,经清洗去皮(或不去皮)、蒸煮、磨酱,添加调味料、食品添以薯类为原料,经蒸煮(或不蒸煮)、干燥、粉碎而制成的粉状产品。薯泥(酱)类——过氧化值a(以脂肪计),g/100g≤——砷,mg/kg≤———a适用于油炸工艺的产品薯泥(酱)类菌落总数,cfu/g≤ 大肠菌群,MPN/100g≤霉菌,cfu/g≤致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄4.5.1食品添加剂质量应符合相应3定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)的规定。

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