学校食堂消防安全管理制度

学校食堂消防安全管理制度一、总则1.目的为加强学校食堂消防安全管理，预防火灾事故，保障师生员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等法律法规，结合学校食堂实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于学校内所有食堂及其附属设施、设备的消防安全管理。3.基本原则消防安全管理遵循"预防为主、防消结合"的方针，实行"谁主管、谁负责"的原则。

二、组织与职责1.消防安全管理组织成立学校食堂消防安全管理领导小组，由食堂负责人担任组长，各岗位负责人为成员。领导小组负责全面领导食堂的消防安全工作，制定消防安全制度和操作规程，组织消防安全检查和隐患整改，组织灭火和应急疏散演练等。2.各岗位消防安全职责食堂负责人全面负责食堂的消防安全工作，贯彻执行国家有关消防安全法律法规和学校的消防安全管理制度。组织制定和实施食堂消防安全工作计划，定期召开消防安全工作会议，研究解决消防安全问题。保障食堂消防安全经费的投入，确保消防设施、器材完好有效。组织开展消防安全宣传教育和培训，提高全体员工的消防安全意识和自防自救能力。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。厨师严格遵守厨房操作规程，确保用火、用电、用气安全。每日工作结束后，检查厨房内的炉灶、电器设备、燃气阀门等是否关闭，清理厨房内的易燃杂物。发现火灾隐患及时报告，并协助整改。参加消防安全培训和演练，熟悉灭火器材的使用方法。仓库管理员负责食堂仓库的消防安全管理，确保仓库内物品分类存放，保持通道畅通。严禁在仓库内吸烟和使用明火，定期检查仓库内的消防设施、器材，确保完好有效。对易燃易爆物品，要严格按照规定进行储存和管理。发现火灾隐患及时报告，并协助整改。服务员负责餐厅内的消防安全管理，保持餐厅内疏散通道畅通，严禁在餐厅内堆放杂物。对就餐人员进行消防安全宣传，提醒不要在餐厅内吸烟和使用明火。发现火灾隐患及时报告，并协助整改。参加消防安全培训和演练，熟悉疏散路线和灭火器材的使用方法。

三、消防安全制度1.用火用电用气安全制度严格遵守用火用电用气操作规程，未经许可不得擅自更改或增加用火用电用气设备。炉灶操作人员在使用炉灶时，不得离开岗位，如必须离开，应关闭燃气阀门、电器设备电源。严禁在食堂内私拉乱接电线，不得使用大功率电器设备，如电炉、热得快等。定期对电气设备进行检查和维护，确保电气线路和设备完好无损，无漏电现象。燃气管道、阀门、计量器具等设施应定期检查、维护，发现问题及时维修或更换。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气泄漏。如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁点火、开关电器设备，并及时报告相关部门进行处理。2.消防安全检查制度建立消防安全检查制度，定期对食堂进行消防安全检查。食堂负责人每周至少组织一次全面检查，各岗位负责人每天进行班前、班中、班后检查。消防安全检查内容包括：消防设施、器材是否完好有效；疏散通道、安全出口是否畅通；用火用电用气是否符合规定；电气设备是否正常运行；厨房内的炉灶、油烟管道等是否定期清洗；仓库内物品存放是否符合规定等。对检查中发现的火灾隐患，要及时填写《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改期限和整改措施，督促整改。对重大火灾隐患，要立即采取临时防范措施，并及时报告学校相关部门，制定整改方案，限期整改。3.消防设施、器材管理制度按照国家有关规定，配备足够数量、种类的消防设施、器材，如灭火器、消火栓、灭火器具、疏散指示标志、应急照明等，并定期进行检查和维护。消防设施、器材应设置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占、遮挡，不得挪作他用。建立消防设施、器材档案，记录消防设施、器材的型号、数量、购置时间、维修保养情况等。定期对消防设施、器材进行维护保养，确保其完好有效。灭火器应定期换药、维修，消火栓应定期进行试水检查，疏散指示标志和应急照明应定期进行通电测试。对损坏或过期的消防设施、器材，应及时维修或更换。4.易燃易爆物品管理制度食堂内严禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、液化气等。如需使用少量易燃易爆物品，应严格按照规定进行审批和管理。对易燃易爆物品的储存、使用，要严格遵守相关安全操作规程，确保安全。易燃易爆物品应存放在专用仓库内，仓库应符合防火、防爆要求，设置明显的警示标志，并配备相应的消防设施、器材。定期对易燃易爆物品仓库进行检查，确保物品存放安全，无泄漏、无火灾隐患。5.消防安全宣传教育和培训制度制定消防安全宣传教育和培训计划，定期组织全体员工进行消防安全宣传教育和培训。消防安全宣传教育和培训内容包括：国家有关消防安全法律法规；学校食堂消防安全管理制度；火灾预防知识；火灾报警方法；灭火器材的使用方法；疏散逃生技能等。新员工入职时，应进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。定期组织消防安全演练，检验和提高员工的应急处置能力。演练内容包括火灾报警、疏散逃生、灭火操作等。对违反消防安全规定的员工，要进行批评教育，并责令其改正。对造成火灾事故的，要依法追究其责任。

四、火灾预防措施1.加强火源管理食堂内严禁吸烟，设置明显的禁烟标志。炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门、电器设备电源，清理炉灶周围的杂物。严禁在炉灶附近堆放易燃物品，如纸张、毛巾等。2.加强电气设备管理食堂内的电气设备应符合安全标准，定期进行检查和维护，确保电气线路和设备完好无损，无漏电现象。不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器设备，如电炉、热得快等。对电气设备的安装、维修和拆除，应由专业电工进行操作，严禁非电工人员擅自操作。3.加强燃气管理燃气管道、阀门、计量器具等设施应定期检查、维护，发现问题及时维修或更换。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气泄漏。如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁点火、开关电器设备，并及时报告相关部门进行处理。燃气储存和使用场所应设置可燃气体报警装置，并定期进行检测。4.加强厨房管理厨房内的炉灶、油烟管道等应定期清洗，清除油污和杂物，防止火灾发生。厨房内的易燃物品应分类存放，远离火源和热源，并保持通风良好。厨房内的工作人员应严格遵守操作规程，不得违规操作。5.加强仓库管理食堂仓库内的物品应分类存放，保持通道畅通。严禁在仓库内吸烟和使用明火，定期检查仓库内的消防设施、器材，确保完好有效。对易燃易爆物品，要严格按照规定进行储存和管理。仓库内不得存放过期、变质的食品和其他杂物。

五、火灾应急处置1.火灾报警一旦发生火灾，现场人员应立即拨打"119"报警电话，并报告食堂负责人。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、报警人姓名和联系电话等。2.组织疏散食堂负责人接到火灾报警后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织全体员工进行疏散。疏散时应按照预定的疏散路线，引导人员有序撤离，确保人员安全。疏散过程中，要注意照顾好老人、儿童、孕妇等特殊人群。3.初期火灾扑救火灾发生后，在确保安全的前提下，应立即组织人员利用附近的灭火器材进行初期火灾扑救。扑救火灾时，应按照先控制、后消灭的原则，采取正确的灭火方法，如使用灭火器、消火栓等。不得盲目灭火，避免因扑救方法不当导致火灾扩大。4.协助消防救援消防队到达现场后，应积极协助消防队进行灭火救援工作，提供相关信息和资料。配合消防队做好现场秩序维护、人员疏散等工作。5.火灾事故调查火灾扑灭后，应保护好火灾现场，协助消防部门进行火灾事故调查。如实提供火灾发生的经过、原因、损失等情况，不得隐瞒或谎报。对火灾事故进行总结