酒店安全管理制度范本

酒店安全管理制度范本一、总则1.目的为加强酒店安全管理，保障宾客、员工的生命财产安全，维护酒店的正常经营秩序，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括但不限于客房、餐厅、会议室、娱乐场所、办公区域以及酒店附属设施等，同时适用于酒店全体员工及进入酒店的所有宾客、访客。3.安全管理方针安全第一，预防为主；综合治理，全员参与。二、安全管理组织架构及职责1.安全管理委员会成立以酒店总经理为主任，各部门负责人为成员的安全管理委员会。其职责为：全面领导酒店的安全管理工作，制定安全管理目标和政策。定期召开安全工作会议，研究解决安全管理中的重大问题。监督检查各部门安全管理制度的执行情况，对安全工作突出的部门和个人进行表彰和奖励，对违反安全规定的部门和个人进行处罚。2.安全管理部门设立安全管理部，配备专业的安全管理人员。安全管理部职责如下：负责制定和完善酒店各项安全管理制度和操作规程，并监督执行。开展日常安全检查和隐患排查治理工作，及时发现并整改安全隐患。负责酒店的治安保卫工作，维护酒店内部秩序，预防和打击各类违法犯罪活动。组织开展安全教育培训和应急演练，提高员工的安全意识和应急处置能力。负责各类安全事故的报告、调查和处理工作，配合相关部门做好事故的善后工作。3.各部门安全职责客房部：确保客房设施设备安全可靠，对宾客进行安全提示，做好客房区域的安全巡查。餐饮部：保障食品卫生安全，做好餐厅及厨房区域的防火、防盗等安全工作，对员工进行安全培训。工程部：负责酒店设施设备的维护保养，确保其安全运行，及时处理设施设备故障和安全隐患。前台接待：做好宾客入住登记和验证工作，发现可疑人员及时报告安全管理部，为宾客提供安全咨询服务。财务部：加强现金、票据等财务管理，确保资金安全，做好财务室的安全防范工作。人力资源部：将安全培训纳入员工培训计划，组织员工参加安全培训和考核，对违反安全规定的员工进行纪律处分。其他部门：按照各自职责范围，做好本部门的安全管理工作，配合安全管理部开展各项安全工作。三、安全管理制度1.人员安全管理员工入职安全培训新员工入职前，必须参加由安全管理部组织的入职安全培训，培训内容包括酒店安全规章制度、安全操作规程、应急处置方法等。培训结束后，进行考核，考核合格后方可上岗。员工日常安全教育各部门每月至少组织一次员工日常安全教育，传达酒店安全管理要求，通报近期安全事故案例，提高员工安全意识。安全管理部定期组织全体员工进行安全培训，培训内容涵盖法律法规、安全知识、技能等方面。员工行为规范员工应严格遵守酒店安全规章制度，不得在酒店内吸烟（指定吸烟区域除外）、使用明火、私拉乱接电线、违规操作电器设备等。员工发现安全隐患应及时报告安全管理部，并积极协助处理。宾客安全提示前台接待在为宾客办理入住手续时，应向宾客介绍酒店安全注意事项，如贵重物品保管、紧急疏散通道位置等。客房部应在客房内放置安全提示卡，告知宾客安全注意事项。2.消防安全管理消防设施设备管理酒店应按照国家相关标准配备充足、有效的消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。安全管理部定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，确保其处于良好运行状态。建立消防设施设备档案，记录设施设备的型号、数量、购置时间、维护保养情况等信息。消防通道管理保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物、停放车辆等。消防通道门应保持常闭状态，并能正常开启。在消防通道显著位置设置标识，引导人员疏散。火灾预防措施加强对员工的消防安全培训，提高员工的火灾预防意识和应急处置能力。严禁在酒店内违规使用明火，如需进行明火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。对酒店内的电气设备进行定期检查和维护，确保其安全运行，严禁私拉乱接电线、超负荷用电等。加强对易燃易爆物品的管理，设置专门的储存区域，并配备相应的消防器材。火灾应急处置制定火灾应急预案，明确火灾发生时各部门和人员的职责分工、应急处置程序等。每年至少组织一次火灾应急演练，检验和提高酒店员工的应急处置能力。火灾发生时，现场工作人员应立即组织疏散宾客，并及时拨打"119"报警电话，报告火灾情况。安全管理部负责组织灭火和救援工作，引导消防车辆进入酒店，配合消防部门进行灭火和救援。3.治安保卫管理人员出入管理在酒店出入口设置门禁系统，对员工、宾客和访客进行身份验证。员工凭工作证出入，宾客凭房卡或有效证件出入，访客须在前台登记并经被访人同意后，领取临时出入证方可进入。加强对出入人员的检查，严禁携带易燃易爆、管制刀具等危险物品进入酒店。巡逻制度安全管理部安排专人进行24小时巡逻，巡逻区域包括酒店公共区域、客房楼层、停车场等。巡逻人员应按时巡逻，做好巡逻记录，发现异常情况及时报告并处理。加强对重点区域的巡逻，如财务室、贵重物品存放处等，确保其安全。监控系统管理在酒店内安装监控摄像头，覆盖主要出入口、公共区域、停车场等部位，确保监控无死角。定期对监控系统进行检查和维护，保证其正常运行，保存监控录像资料不少于[X]天。严禁无关人员查看监控录像资料，因工作需要查看的，须经安全管理部负责人批准，并做好记录。防盗措施加强对宾客贵重物品的管理，提醒宾客将贵重物品存放在前台保险柜或客房内的保险箱内。客房部员工在打扫客房时，应注意检查门窗是否关闭，发现异常情况及时报告。加强对酒店财物的管理，定期盘点，确保财物安全。4.食品安全管理食品采购管理严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等相关证件。对采购的食品进行严格验收，检查食品的质量、保质期、包装等是否符合要求，严禁采购变质、过期、三无食品。食品储存管理设立专门的食品仓库，分类存放食品，做到隔墙离地，通风良好。食品仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，防止食品受到污染。按照食品储存条件要求，合理控制仓库温度、湿度，确保食品质量安全。食品加工制作管理厨房工作人员应持健康证上岗，保持个人卫生。在食品加工制作过程中，严格遵守食品安全操作规程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。严格控制食品加工制作过程中的温度、时间等参数，确保食品煮熟煮透，防止食物中毒。加强对食品添加剂的管理，严格按照国家标准使用食品添加剂，并做好记录。餐饮具清洗消毒管理设立专门的餐饮具清洗消毒间，配备足够的清洗消毒设备。餐饮具清洗消毒应按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行，确保餐饮具清洁卫生。定期对餐饮具消毒效果进行检测，检测合格后方可使用。食品安全检查餐饮部每天对食品加工制作过程、食品储存情况、餐饮具清洗消毒等进行自查，发现问题及时整改。安全管理部定期对酒店食品安全进行检查，对发现的食品安全问题责令相关部门限期整改，并跟踪复查。5.设施设备安全管理设施设备采购与安装采购设施设备时，应选择具有良好信誉的供应商，确保设施设备质量符合国家标准和酒店使用要求。设施设备安装应严格按照安装说明书进行，由专业人员进行操作，确保安装质量。设施设备维护保养工程部制定设施设备维护保养计划，定期对设施设备进行维护保养，确保其正常运行。设施设备维护保养应做好记录，包括维护保养时间、内容、更换的零部件等信息。对设施设备进行定期巡检，及时发现并处理设备故障和安全隐患。设施设备更新改造根据设施设备的使用情况和技术发展，适时进行设施设备的更新改造，提高设施设备的安全性和可靠性。设施设备更新改造应进行可行性研究，制定改造方案，并报酒店领导批准后实施。设施设备操作规程工程部为每台设施设备制定操作规程，员工应严格按照操作规程操作设施设备。对员工进行设施设备操作规程培训，确保员工熟悉操作流程和安全注意事项。6.危险物品管理危险物品范围本制度所指危险物品包括易燃易爆物品、有毒有害物品、放射性物品等。危险物品采购与储存如需采购危险物品，必须向具有相应资质的供应商购买，并严格按照相关规定办理审批手续。设立专门的危险物品储存库，储存库应符合安全要求，配备相应的消防器材和防护设备。危险物品应分类存放，并有明显的标识，严禁混存。危险物品使用与处置使用危险物品时，必须严格按照操作规程进行，由专人负责操作，并做好记录。对危险物品的剩余量和废弃物，应按照相关规定进行妥善处置，不得随意丢弃。7.应急管理应急预案制定针对可能发生的各类安全事故，如火灾、地震、治安事件、食品安全事故等，制定相应的应急预案。应急预案应包括应急组织机构及职责、应急响应程序、应急处置措施、应急救援物资保障等内容。应急演练每年至少组织一次综合应急演练，检验和提高酒店员工的应急处置能力。各部门应根据实际情况，定期组织专项应急演练，如火灾应急演练、地震应急演练等。应急演练结束后，对应急预案进行评估和修订，不断完善应急预案。应急救援物资保障配备必要的应急救援物资，如灭火器、消火栓、急救药品、应急照明设备等，并定期进行检查和维护，确保物资完好有效。建立应急救援物资台账，记录物资的种类、数量、购置时间、维护保养情况等信息。明确应急救援物资的存放地点和管理人员，确保在紧急情况下能够迅速调配物资。四、安全检查与隐患排查治理1.安全检查计划安全管理部制定年度、季度、月度安全检查计划，明确检查的内容、范围、人员和时间安排。各部门按照安全检查计划，定期开展本部门的安全自查工作。2.安全检查内容消防设施设备的配备、运行情况。治安保卫措施的落实情况，如人员出入管理、巡逻制度执行等。设施设备的维护保养、运行状况。食品安全管理情况，包括食品采购、储存、加工制作等环节。危险物品的管理情况。应急救援物资的配备和完好情况。员工的安全操作规范执行情况。3.隐患排查治理安全检查人员对检查中发现的安全隐患进行详细记录，填写《安全隐患排查治理登记表》，明确隐患的部位、内容、严重程度、整改期限等信息。对一般安全隐患，由责任部门立即组织整改；对重大安全隐患，安全管理部下达《安全隐患整改通知书》，明确整改责任部门、整改措施和整改期限，责任部门应制定详细的整改方案，及时进行整改。安全管理部对隐患整改情况进行跟踪复查，确保隐患得到彻底整改。对整改不力的部门和个人，按照酒店相关规定进行处罚。五、安全事故处理1.事故报告安全事故发生后，现场人员应立即报告安全管理部和本部门负责人。安全管理部接到报告后，应在[X]分钟内报告酒店总经理，并及时通知相关部门。同时，按照国家有关规定，及时向当地政府有关部门报告事故情况。2.事故调查成立事故调查组，对事故原因、经过、损失等情况进行调查。事故调查组应通过现场勘查、询问证人、查阅资料等方式，查明事故真相，确定事故责任。3.事故处理根据事故调查结果，对事故责任单位和责任人进行处理。对违反安全规定的单位和个人，按照酒店相关规定给予警告、罚款、辞退等处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。同时，对事故进行总结分析，提出改进措施，防止类似事故再次发生。4.事故善后做好事故的善后工作，包括对受伤人员的救治、赔偿，对受损设施设备的修复，对宾客的安抚等工作，尽快恢复酒店的正常经营秩序。六、奖励与处罚1.奖励对在安全管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括通报表扬、奖金、荣誉证书等。具体奖励情形如下：及时发现并消除重大安全隐患，避免安全事故发生的。在安全事故应急处置中表现英勇，有效减少事故损失的。积极提出安全管理合理化建议，被酒店采纳并取得良好效果的。长期坚持遵守安全规章制度，无安全事故记录的部门和个人。2.处罚对违反安全管理制度的部门和个人，