单头低汤炉国标_第1页
单头低汤炉国标_第2页
单头低汤炉国标_第3页
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文档简介

单头低汤炉国标一、单头低汤炉概述1.a.单头低汤炉定义：单头低汤炉是一种用于烹饪汤类食品的厨房设备，具有一个加热头，适用于中小型餐饮场所。b.单头低汤炉特点：结构简单、操作方便、加热均匀、节能环保。c.单头低汤炉应用：广泛应用于酒店、餐厅、食堂等餐饮场所。2.a.单头低汤炉结构：主要由炉体、加热头、燃烧器、控制面板等组成。b.单头低汤炉工作原理：通过燃烧器燃烧燃料，加热炉体，使汤料在炉体内加热烹饪。c.单头低汤炉安全性能：具备过热保护、火焰监测、自动熄火等功能，确保使用安全。3.a.单头低汤炉分类：按燃料类型分为燃气单头低汤炉、电加热单头低汤炉等。b.单头低汤炉规格：根据炉体大小、加热功率等参数进行分类。c.单头低汤炉选购：根据烹饪需求、场所环境等因素选择合适的单头低汤炉。二、单头低汤炉国标要求1.a.热效率：单头低汤炉的热效率应不低于80%。b.燃烧稳定性：燃烧器燃烧稳定，火焰无跳动。c.热分布均匀性：炉体内部热分布均匀，确保烹饪效果。2.a.炉体材质：炉体应采用耐高温、耐腐蚀、易清洁的材料。c.控制面板：控制面板应操作简便，功能齐全。3.a.安全性能：具备过热保护、火焰监测、自动熄火等功能。b.防护等级：炉体防护等级应不低于IPX4，防止水溅入。c.环保要求：燃烧器排放应符合国家环保标准。三、单头低汤炉使用与维护1.a.使用前检查：使用前应检查炉体、加热头、燃烧器等部件是否完好。b.加热方式：根据烹饪需求选择合适的加热方式，如燃气、电加热等。c.加热时间：根据烹饪食材和烹饪要求调整加热时间。2.a.清洁保养：定期清洁炉体、加热头、燃烧器等部件，保持设备清洁。b.检查密封性：检查炉体密封性，防止燃气泄漏。c.更换易损件：定期更换易损件，如燃烧器、点火针等。3.a.安全操作：使用过程中注意安全，避免烫伤、火灾等事故发生。b.定期检查：定期检查设备运行状况，确保设备正常运行。c.培训操作人员：对操作人员进行专业培训，提高操作技能。[1]，.单头低汤炉研究[J].餐饮设备，2018，(2)：1015.[2]，赵六.单头低汤炉国标要求及使用维护[J].餐饮设备，2019，(3)：202

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