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文档简介
2102GuidelinesforexplicitinformingofusingprefabricateddishesincateringprocessI请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。II样化的消费需求。让消费者吃得明白，让他们在充分知情的情况下自主选1餐饮环节使用预制菜明示指南餐饮服务单位cateringservi品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包4基本原则24.1餐饮服务单位宜真实、准确、完整地向公众明示使用预制菜的相关信息。4.2明示使用预制菜的信息宜简明清晰、通俗易懂，保持信息的持续性和连贯性，没有虚假记载及误4.4明示信息描述宜体现反食品浪费理念。3明示项目信息明示主体1基本信息明示使用预制菜的具体名称2明确明示出使用了预制菜的种类3烹饪方式4口味辣等信息。5明示使用预制菜的贮存条件6生产日期明示使用预制菜的生产日期7明示使用预制菜的保质期；打开包装的8其他关键信息营养成分明示使用预制菜的营养成分表9明示使用预制菜过敏原警示如：本产品含有**等过敏原；此食品的生产线处理(致敏物名称)禁忌明示使用预制菜禁忌信息，如清真等蒜蓉粉丝贝(预制菜肴)供应商信息虾夷扇贝44.7g7.2g****年**月**日无无）；58.2.1.1宜由固定的人员或岗位负责本单位使用预制菜的明示工作。8.2.1.2对员工进行预制菜相关知识的培训，使他们了解预制菜的特性、加工方式以及如何在服务过8.2.1.3宜建立使用预制菜明示管理制度或规程，明确使用预制菜明示的内容和管理，并留存相关记8.2.2.1宜采取定期检查或不定期检查、重点检查或普遍检查等形式开展使用预制菜明示工作的监督8.2.2.2监督检查可采用现场查看与问询、对8.2.2.3宜搭建餐饮环节预制菜使用明示平台9持续改进9.
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