卫生许管理制度

卫生许管理制度一、总则1.目的为加强公司卫生管理，规范卫生许可相关工作流程，确保公司符合国家卫生标准和相关法律法规要求，保障员工健康和工作环境安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及卫生许可的部门、场所及相关活动。包括但不限于办公区域、生产车间、食堂、宿舍、卫生间等。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》等国家相关法律法规以及地方卫生管理规定制定。二、卫生许可申请与审批1.申请流程涉及卫生许可的部门或场所负责人应在开展相关经营活动前，向当地卫生行政部门咨询所需申请的卫生许可证类别及具体要求。根据卫生行政部门要求，准备齐全申请所需的各类材料，包括但不限于申请书、法定代表人身份证明、场所平面图、卫生设施平面布局图、卫生检测报告、从业人员健康证明及培训合格证明等。将准备好的申请材料提交至当地卫生行政部门指定的受理窗口，并领取受理回执。2.审批流程卫生行政部门受理申请后，将组织相关人员对申请场所进行现场审查。审查内容包括场所卫生状况、卫生设施配备及运行情况、人员卫生管理等方面。公司应积极配合现场审查工作，如实提供相关信息和资料。对于审查中提出的整改意见，应在规定时间内完成整改，并将整改情况书面报告卫生行政部门。卫生行政部门根据现场审查及整改情况进行综合评定，符合卫生许可条件的，予以发放卫生许可证；不符合条件的，书面通知申请人并说明理由。三、卫生设施与环境管理1.卫生设施配备办公区域应配备充足的垃圾桶，并定期清理。卫生间应设置足够数量的洗手池，配备洗手液、擦手纸等用品。生产车间应根据生产工艺和卫生要求，配备相应的消毒设备、通风设备、防尘设备等。食堂应配备合格的食品加工设备、冷藏设备、餐具消毒设备等。宿舍应保证通风良好，床铺、桌椅等生活设施应保持整洁。同时，应配备必要的个人卫生用品存放设施。2.环境卫生维护各部门应划分卫生责任区域，明确责任人，定期进行清扫和消毒。办公区域每天至少清扫一次，保持桌面、地面整洁，文件资料摆放整齐。生产车间应保持清洁卫生，生产设备应定期进行清洁和维护，防止污垢和微生物滋生。食堂操作间、餐厅等区域应每餐结束后及时清理，定期进行全面消毒。卫生间应每天定时清扫，定期进行消毒除臭处理，保持空气清新、无异味。垃圾桶应及时清理，垃圾不得在桶内过夜。公司应加强对公共区域环境卫生的巡查，发现问题及时通知责任部门进行整改。四、食品卫生管理1.食品采购食堂采购人员应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件复印件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。食品采购应建立台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。台账保存期限不得少于2年。2.食品储存食品应分类分区存放，隔墙离地10厘米以上。食品仓库应保持干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。易腐食品应冷藏或冷冻保存，冷藏温度应控制在0℃8℃之间，冷冻温度应控制在18℃以下。食品不得与有毒、有害物品及个人生活用品混放。食品仓库应定期清理盘点，及时清理过期、变质食品，防止交叉污染。3.食品加工与制作食堂厨师应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，工作时穿戴清洁的工作衣帽。食品加工制作应严格遵守食品加工操作规程，生熟食品应分开加工、存放，避免交叉污染。加工后的食品应及时食用或冷藏保存，防止变质。食品添加剂应专人专柜保管，按照规定的使用范围和剂量使用，不得超范围、超剂量使用。使用食品添加剂应做好记录，记录内容包括使用时间、食品名称、添加剂名称、使用量等。4.餐饮具清洗消毒食堂应配备足够数量的餐饮具清洗消毒设备，定期进行维护和更新，确保设备正常运行。餐饮具使用后应及时清洗，采用物理消毒或化学消毒方法进行消毒。物理消毒温度应达到100℃，时间不少于10分钟；化学消毒应使用符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度和时间进行浸泡消毒。消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内，防止再次污染。保洁设施应定期清洗消毒，保持清洁卫生。五、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理若公司使用自备水源，应确保水源水质符合国家生活饮用水卫生标准。水源地应设置防护设施，防止水源受到污染。定期对水源水质进行检测，检测项目应包括微生物指标、毒理指标、感官性状和一般化学指标等。检测频率至少每半年一次，并将检测结果记录存档。2.饮用水处理与供应采用集中供水方式的，应配备相应的水处理设备，对原水进行净化、消毒处理，确保饮用水水质达标。供水管道应定期进行清洗消毒，防止管道污染影响水质。水质检测合格后方可供应员工饮用。饮水机应定期进行清洗消毒，更换滤芯，确保饮用水卫生安全。桶装水应选择具有合法资质的生产厂家，索取并留存产品质量合格证明等相关资料。3.水质检测公司应委托有资质的检测机构定期对饮用水水质进行检测，检测项目应符合国家生活饮用水卫生标准要求。检测频率至少每季度一次。如发现水质异常或不符合卫生标准，应立即停止供水，并采取相应的措施进行处理。同时，应及时向当地卫生行政部门报告。六、从业人员卫生管理1.健康管理所有从业人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。新入职员工应在上岗前进行健康检查，合格后方可录用。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员应建立健康档案，记录健康检查结果及患病情况等信息。健康档案应妥善保管，保存期限不得少于2年。2.卫生培训公司应定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括食品安全知识、卫生操作规程、个人卫生要求等。培训频率至少每半年一次。新入职员工应在上岗前接受卫生知识培训，培训合格后方可上岗。培训应做好记录，记录内容包括培训时间、培训内容、培训人员、考核结果等。通过培训，使从业人员掌握必要的卫生知识和技能，增强卫生意识，养成良好的卫生习惯。七、卫生监督与检查1.内部监督检查公司应建立卫生监督检查制度，定期对各部门、场所的卫生状况进行监督检查。检查内容包括卫生设施运行情况、环境卫生维护情况、食品卫生管理情况、饮用水卫生管理情况、从业人员卫生管理情况等。卫生监督检查应制定检查计划，明确检查人员、检查时间、检查内容等。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。对于违反卫生管理制度的行为，应根据情节轻重给予相应的处罚，包括批评教育、警告、罚款等。2.接受外部监督公司应积极配合卫生行政部门等相关部门的监督检查工作，如实提供有关资料和情况。对于卫生行政部门等部门提出的整改意见，应认真落实整改措施，并在规定时间内将整改情况书面报告相关部门。八、卫生事故应急处理1.应急预案制定公司应制定卫生事故应急预案，明确卫生事故的报告程序、应急处理措施、责任分工等内容。应急预案应定期进行演练和修订，确保其有效性和可操作性。卫生事故应急预案应包括食品中毒、饮用水污染、传染病爆发等各类可能发生的卫生事故的应急处理措施。2.事故报告与处理发生卫生事故后，现场人员应立即报告部门负责人，部门负责人应在第一时间报告公司主管领导，并及时采取相应的应急处理措施，如救治中毒人员、封