餐饮公司疫情管理制度

餐饮公司疫情管理制度总则1.目的为科学、规范、有序地应对新型冠状病毒肺炎疫情，保障员工身体健康和生命安全，维护公司正常经营秩序，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店及相关办公区域，涵盖全体员工、供应商、合作伙伴及所有进出公司场所的人员。3.基本原则遵循"预防为主、科学应对、精准防控、依法管理"的原则，全面落实疫情防控各项措施，确保公司在疫情期间能够安全稳定运营。组织管理1.成立疫情防控工作领导小组由公司总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责统筹协调公司疫情防控工作，制定防控策略和措施，指挥疫情应急处置等工作。2.职责分工运营部门：负责门店日常运营中的疫情防控措施落实，包括顾客接待、员工管理、场所清洁消毒等工作。采购部门：保障防疫物资的采购供应，确保物资质量和数量满足公司疫情防控需求。人力资源部门：负责员工健康管理，收集员工健康信息，组织疫情防控培训，处理与疫情相关的人事事务。财务部门：安排疫情防控专项经费，保障各项防控措施的资金支持。法务部门：提供疫情防控相关法律法规咨询，确保公司防控措施合法合规。行政部门：负责办公区域的疫情防控工作，包括环境消杀、通风换气、防疫宣传等。员工管理1.健康监测建立员工每日健康打卡制度，员工需在上班前通过指定方式如实报告个人健康状况，包括体温、是否有咳嗽、乏力等症状以及近期是否接触过确诊或疑似病例等信息。各部门负责人负责监督本部门员工打卡情况，并及时汇总上报人力资源部门。对于出现发热（体温≥37.3℃）、咳嗽、呼吸困难等症状的员工，应立即要求其停止工作，前往就近的发热门诊就医，并及时向公司报告。2.行程追踪要求员工如实报告近期出行情况，特别是前往疫情中高风险地区的情况。对于近期有疫情中高风险地区旅居史的员工，需按照当地政府要求进行隔离观察，并向公司提供相关证明。隔离期满且核酸检测阴性后方可返岗。3.防护培训组织开展疫情防控知识培训，培训内容包括新冠病毒的传播途径、防护措施、个人卫生要求、应急处置流程等。确保每位员工熟悉并掌握基本的疫情防控知识和技能，能够正确佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离等。培训可采用线上线下相结合的方式进行，定期组织考核，检验员工对培训内容的掌握程度。4.个人防护为员工配备必要的防护用品，如口罩、手套、洗手液等，并要求员工在工作期间全程佩戴口罩。提醒员工注意个人卫生，勤洗手，避免用手触摸口鼻眼。在咳嗽或打喷嚏时，应用纸巾或肘部遮掩口鼻。员工在办公区域和餐饮操作间应保持适当的社交距离，避免人员聚集。场所管理1.门店防控入口管理：在门店入口处设置体温检测点，安排专人对顾客和员工进行体温检测。对体温异常者（体温≥37.3℃），禁止进入门店，并引导其前往就近的发热门诊就医。场所清洁消毒：增加门店清洁消毒频次，每日营业前、营业中、营业后对餐厅、厨房、卫生间等区域进行全面清洁消毒，重点对桌椅、餐具、门把手、电梯按钮等高频接触部位进行消毒。消毒过程中应做好记录，包括消毒时间、消毒区域、消毒人员等信息。通风换气：保持门店内空气流通，优先采用自然通风方式。如使用空调系统，应确保空调通风系统正常运行，定期对空调滤网进行清洗消毒，可适当增加新风量。顾客管理：合理控制门店顾客流量，避免人员聚集。可通过设置排队等候区域、引导顾客分散就座等方式，确保顾客之间保持安全社交距离。提醒顾客在店内佩戴口罩，使用公筷公勺，倡导文明用餐。外卖管理：加强对外卖订单的管理，确保外卖配送人员的健康安全。要求外卖配送人员佩戴口罩、手套，对配送箱进行定期消毒。在与顾客交接外卖时，尽量采取无接触配送方式。2.办公区域防控入口管理：在公司办公区域入口处设置体温检测点，对进入人员进行体温检测和健康码查验。对体温异常或健康码异常者，禁止进入办公区域，并及时报告公司疫情防控工作领导小组。场所清洁消毒：每日对办公区域进行清洁消毒，包括办公室、会议室、走廊、楼梯、卫生间等区域。重点对办公桌椅、电脑键盘、鼠标、文件柜等进行消毒。通风换气：保持办公区域空气流通，定期开窗通风。使用空调系统时，应按照相关规定进行管理和维护。会议管理：尽量减少集中会议，如需召开会议，应控制会议规模，参会人员需佩戴口罩，保持适当的社交距离。会议结束后，及时对会议室进行清洁消毒。来访人员管理：严格控制外来人员进入办公区域，如确有必要进入，需提前预约，并进行体温检测、健康码查验和登记。来访人员应全程佩戴口罩，在公司期间尽量减少与公司员工的接触。采购管理1.供应商管理对食材供应商进行全面排查，了解其所在地区的疫情情况以及供应商员工的健康状况。要求供应商提供员工健康证明和近期核酸检测报告。与供应商签订疫情防控承诺书，明确双方在疫情防控方面的责任和义务，确保食材供应的安全稳定。加强与供应商的沟通协调，及时掌握食材供应情况，避免因疫情导致食材短缺或供应中断。2.食材采购优先采购本地食材，减少长途运输带来的疫情风险。在采购过程中，要求供应商严格遵守食品卫生安全标准，确保食材质量。加强对采购食材的检验检测，对采购的食材进行严格的验收，检查食材的新鲜度、包装完整性等，确保食材无变质、无污染等问题。在食材运输过程中，要求运输车辆保持清洁卫生，定期消毒。运输人员应佩戴口罩、手套等防护用品，确保食材运输过程中的安全。应急处置1.疫情报告一旦发现员工或顾客出现发热、咳嗽等疑似新冠病毒感染症状，应立即启动疫情报告程序。现场工作人员应第一时间将情况报告给本部门负责人，部门负责人应在15分钟内报告给公司疫情防控工作领导小组。公司疫情防控工作领导小组应在接到报告后30分钟内，向当地社区（村）委会和辖区疾控机构报告，并配合相关部门做好调查处置工作。2.隔离与送医对疑似感染人员，应立即安排其在公司内相对独立的隔离区域进行隔离观察，并通知其家属。同时，安排专人负责照顾疑似感染人员的生活需求，并做好个人防护。在等待专业医疗机构转运期间，要密切关注疑似感染人员的症状变化。一旦确诊，应积极配合医疗机构做好后续治疗和隔离工作。3.场所管控对与疑似感染人员有密切接触的员工和顾客，应进行全面排查和登记，并根据情况采取相应的隔离观察措施。对疑似感染人员所在的场所进行封闭管理，暂停营业或办公，并立即进行全面消毒。消毒后经专业机构评估合格后方可重新开放。4.配合调查积极配合当地疾控机构和相关部门开展流行病学调查，提供真实、准确的信息，包括员工和顾客的活动轨迹、接触人员等情况。按照要求提供相关资料和数据，协助做好疫情防控工作的各项调查和处置措施。5.舆情应对加强舆情监测，及时关注公司内部和外部关于疫情的舆论动态，避免不实信息传播引发恐慌。如有舆情发生，应及时制定应对方案，通过官方渠道发布准确信息，回应社会关切，引导公众正确认识疫情，维护公司良好形象。物资保障1.防疫物资储备采购部门应建立防疫物资储备清单，储备足够数量的口罩、手套、洗手液、消毒剂、体温计、防护服等防疫物资，确保满足公司疫情防控工作的需要。定期对防疫物资进行检查和盘点，及时补充短缺物资，确保物资储备处于充足状态。建立防疫物资管理制度，明确物资的采购、储存、发放、使用等流程，确保物资的规范管理和合理使用。2.物资发放与使用根据员工实际需求，按照防疫物资管理制度的规定，合理发放防疫物资。员工应按照要求正确使用防疫物资，不得浪费或挪作他用。对防疫物资的使用情况进行记录，包括领取时间、领取人员、物资名称和数量等信息，以便进行统计和追溯。监督检查1.成立监督检查小组由公司行政部门牵头，联合其他相关部门组成监督检查小组，负责对公司疫情防控工作的落实情况进行监督检查。2.检查内容员工健康监测和行程追踪情况。场所清洁消毒和通风换气情况。员工个人防护措施落实情况。采购管理和物资保障情况。应急处置措施执行情况等。3.检查频率监督检查小组定期对公司各部门和门店进行疫情防控工作检查，每周至少进行一次全面检查，并根据实际情况不定期开展专项检查。4.问题整改对检查中发现的问题，监督检查小组应及时下达整改通知书，要求责任部门限期整改。整改完成后，进行复查，确保问题得到彻底解决。对整改不力的部门和个人，将按照公司相关规定进行严肃处理。培训与宣传1.培训计划制定疫情防控培训计划，定期组织员工进行疫情防控知识和技能培训。培训内容应根据疫情形势和防控要求及时更新，确保员工掌握最新的防控知识和方法。2.宣传教育利用公