超市店长手册

店长手册目的及范围店长的作业管理流程店长的岗位职责店长一日工作描述店长作业规范店长作业管理的重点店长工作计划目的及使用范围目的：本手册主要介绍店长的工作职责及规范，为完善管理制度提供指导性依据。使用范围：店长店长的作业管理流程店长是卖场的直接的总管理人员，是沟通卖场各个部门、各个环节的桥梁，同时也是卖场出现异常情况时的主要处理人。店长作业服务质量的好坏以及店长本身的言行举止都直接影响超市在公众心目中的形象。店长必须加强自身修养，以较高的总体素质、良好的职业道德以及热情的服务态度为每一位顾客及供应商提供最优质的服务。店长的岗位职责严格贯彻执行公司经营守则及公司各项规章制度。维持商场良好的顾客服务水平。维持店内良好的销售业绩，毛利业绩。严格控制门店的损耗。合理控制人事成本，保持员工工作高效率。审核控制门店整齐生动的陈列和清洁舒适的购物环境。审核控制店内预算和店内支出。为公司发展培训营运人才。加强防火、防盗、防工伤、安全保卫工作。保持经常性的商圈调查，注意附近竟争店调查。店长一日工作描述店长应严格遵守公司的作息制度。超市的营业时间从无到有8：20—21：00。由于店长工作性质和职责权限的因素，星期一至星期五店长的工作时间为8：00—12：00、2：00—18：00；星期六至星期日全天上班为8：00—21：00。在法定节日或特定的促销日，将在安排上做一些更动和调整。店长作业规范时段作业项目作业重点上午1、晨会主要项目布置2、员工出勤状况确认出勤、休假、病事假、人员分配、仪容仪表及工作挂牌坚持3、卖场、后场确认1、商品陈列、补货、促销及清洁卫生检查2、后场仓库检查（包括进货检查）3、收银员、零钱备用、备品及收银台和服务台的检查4、昨日营业状况的确认营业额各分类商品5、开门营业状况检查各部门人员、商品、促销就绪地面清洁、灯光照明、购物车（篮）、店门开启等6、各部门作业计划重点确认1、促销计划2、出勤计划3、商品计划4、其它7、营业问题追踪1、营业作业未达到销售预算的原分析及改善2、电脑报表的商品销售状况的分析，并向商品部提出限期意见。8、卖场库存状况确认缺品、欠品确认追踪重点商品，季节商品、商品展示与陈列的确认9、后场库存的状况确认库存品种、数量及管理状况的了解及指示10、营业高峰状况掌握1、各部门销售表现及促销效果11、午餐交代制定代管负责卖场管理工作1、竞争店调查同地段竞争店与本店的营业状况的比较（客流量、收银台开机数、促销状况、重点商品等）2、部门会议各部门协调事项3、文书作业及各种计划、报告的撰写与准备人员变化、请假、训练、顾客意见等月、周计划、竞争对策等4、全场态势巡视、检查与指示卖场、后场人员、商品清洁卫生、促销等环境准备及改善指示5、营业问题点的追踪后勤人员调度支援卖场或促销活动收银台开台数理、找零金额确保正常状况商品齐全及量感化6、指示代理负责人注意事项交代晚间营业注意事项及关店事宜店长作业管理的重点（1）对人的管理对员工的出勤率和出勤时间的安排对顾客的管理，即顾客来自何处、顾客和需求及建立顾客档案。对员工业绩考评和审批工作，包括对管理人员的选拔和考评。负责全店人员的培训。（2）对商品和管理对商品质量的管理对缺货的管理对商品陈列的管理对商品损耗的管理（3）对现金的管理，主要是收银的管理（4）对信息资料的管理商品销售日报表商品销售排行表顾客意见表店长工作计划周工作计划每周市调表、市调总表、市调报告。（必作）每周销售排行表，销售排行分析。（必作）每周促销统计表，促销效果评估表、促销分析。（必作）每周排面台账图调整。（必作）每促销合约统计、费用统计（选作）每周商品下架明细、新品引进统计。（选作）月工作计划每月市调总表，市调报告。（必作）每月销售排行表，促销排行分析。（必作）每月销售统