酒店安全制度管理制度

酒店安全制度管理制度一、总则1.目的为加强酒店安全管理，保障宾客、员工的生命财产安全，维护酒店的正常经营秩序，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域、所有部门及全体员工和宾客。3.基本原则安全第一、预防为主；谁主管、谁负责；群防群治、综合治理。二、安全组织与职责1.安全管理委员会组成：由酒店总经理担任主任，各部门负责人为成员。职责：全面领导酒店的安全管理工作，制定安全管理目标和政策。定期召开安全工作会议，研究解决安全工作中的重大问题。监督检查各部门安全工作的落实情况。2.安全管理部门设置：设立安全保卫部，配备专职安全管理人员。职责：负责酒店日常安全管理工作的组织、协调和实施。制定和完善各项安全管理制度和操作规程。开展安全检查和隐患排查治理工作，及时消除安全隐患。组织员工安全培训和应急演练，提高员工安全意识和应急处置能力。负责酒店治安保卫工作，维护酒店正常秩序。协助公安机关处理各类治安案件和突发事件。3.各部门安全职责客房部：确保客房设施设备安全，定期检查维护。对宾客进行安全提示，提醒宾客保管好财物。发现异常情况及时报告并协助处理。餐饮部：做好食品卫生安全管理，防止食物中毒事故发生。加强厨房设备设施的安全检查和维护，确保用火、用电、用气安全。维护餐厅秩序，防止发生拥挤踩踏事故。工程部：负责酒店设施设备的安全运行管理，定期进行巡检和维护保养。及时处理设施设备故障和安全隐患，确保设备正常运行。对电气、消防等重点设备设施进行专项检查，确保安全性能良好。前台接待部：对入住宾客进行身份验证登记，确保信息准确无误。妥善保管宾客贵重物品寄存，做好登记和交接工作。协助安全保卫部做好大堂秩序维护工作。财务部：加强财务安全管理，确保现金、票据等财物安全。安装必要的安全防范设施，如监控、报警装置等。严格执行财务管理制度，防止财务漏洞和盗窃事件发生。人力资源部：将安全培训纳入员工培训计划，组织开展各类安全培训活动。对新员工进行安全入职培训，提高员工安全意识。负责安全工作相关的绩效考核，激励员工做好安全工作。市场营销部：在酒店营销活动中，向宾客宣传安全注意事项。协助安全管理部门做好大型活动的安全保障工作。三、安全管理制度1.门禁制度酒店出入口设置门禁系统，员工凭工作牌刷卡进出，宾客凭有效证件登记进出。严格控制非酒店人员进入酒店，确因工作需要进入的，须经相关部门负责人批准并登记。2.钥匙管理制度各类钥匙由专人负责保管，不得随意转借他人。客房钥匙实行领用登记制度，客房服务员领用后要妥善保管，下班时交回钥匙房。工程部维修人员领用钥匙维修设备时，要做好登记和交接，维修完毕及时归还。3.巡逻制度安全保卫部制定巡逻路线和时间表，定时对酒店各区域进行巡逻。巡逻人员要认真检查治安、消防等安全情况，发现问题及时报告并处理。做好巡逻记录，记录巡逻时间、地点、情况等信息。4.访客管理制度访客进入酒店须在前台登记，说明拜访对象和事由，经被访者同意后，由前台发放临时访客卡。访客要在规定时间内离开酒店，离开时将访客卡交回前台。严禁访客进入客房区域，如有特殊情况须经客房部经理批准。5.贵重物品保管制度酒店设立贵重物品保管箱，为宾客提供贵重物品寄存服务。宾客寄存贵重物品时，要填写寄存单，详细注明物品名称、数量、价值等信息。保管人员要妥善保管寄存物品，做好登记和交接工作，确保物品安全。宾客领取寄存物品时，要凭有效证件和寄存单领取，核对无误后签字确认。6.消防安全制度酒店建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任。按照规定配备消防设施设备，并定期进行检查、维护和保养，确保设施设备完好有效。保持消防通道畅通，严禁在消防通道内堆放杂物。组织员工参加消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和应急处置能力。制定灭火和应急疏散预案，定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救和疏散。7.食品卫生安全制度餐饮部严格遵守食品卫生法律法规，加强食品卫生安全管理。采购食品要严格把关，确保食品来源安全可靠，索证索票齐全。食品加工过程要符合卫生标准，生熟分开，防止交叉污染。加强厨房环境卫生管理，定期进行清洁消毒，保持厨房整洁卫生。配备必要的食品卫生检测设备，定期对食品进行检测，确保食品安全。8.设施设备安全管理制度工程部建立设施设备档案，详细记录设备的型号、规格、购置时间、维修保养情况等信息。制定设施设备操作规程和维护保养计划，定期对设施设备进行巡检和维护保养。对设施设备的故障和安全隐患要及时进行处理，确保设备正常运行。新安装或改造的设施设备要经过验收合格后方可投入使用。9.信息安全制度加强酒店信息系统安全管理，设置防火墙、入侵检测系统等安全防护措施。对员工进行信息安全培训，提高员工信息安全意识，防止信息泄露。严格控制信息系统的访问权限，对重要信息进行加密处理。定期备份酒店重要数据，防止数据丢失。四、安全检查与隐患排查治理1.安全检查酒店实行定期安全检查制度，安全管理部门每周至少组织一次全面安全检查，各部门每天进行自查。安全检查内容包括治安、消防、食品卫生、设施设备等方面。检查人员要认真填写检查记录，对发现的问题要详细记录，并提出整改意见。2.隐患排查治理对安全检查中发现的安全隐患，要建立隐患台账，明确隐患内容、整改责任人、整改期限等信息。整改责任人要按照整改要求及时进行整改，确保隐患得到消除。安全管理部门对隐患整改情况进行跟踪复查，确保整改到位。对于重大安全隐患，要立即采取临时防范措施，并及时报告酒店安全管理委员会，制定专项整改方案进行整改。五、安全教育与培训1.新员工入职安全培训新员工入职后，人力资源部要组织开展入职安全培训，培训时间不少于[X]小时。培训内容包括酒店安全规章制度、安全操作规程、应急处置方法等。培训结束后，要对新员工进行考核，考核合格后方可上岗。2.定期安全培训安全管理部门定期组织全体员工进行安全培训，培训时间每季度不少于[X]小时。培训内容根据不同岗位和季节特点进行安排，如消防安全知识、治安防范知识、食品卫生安全知识等。培训可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，提高培训效果。3.专项安全培训根据酒店实际情况，适时组织专项安全培训，如针对新设备设施的操作培训、大型活动的安全保障培训等。专项安全培训要邀请专业人员进行授课，确保培训内容的专业性和实用性。4.应急演练培训安全管理部门定期组织员工进行应急演练培训，如火灾应急演练、地震应急演练等。通过演练培训，使员工熟悉应急处置流程，掌握应急处置技能，提高员工应急反应能力。六、应急管理1.应急组织机构酒店成立应急指挥中心，由总经理担任总指挥，各部门负责人为成员。应急指挥中心下设抢险救援组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等应急工作小组。2.应急救援预案酒店制定完善各类应急救援预案，包括火灾应急预案、地震应急预案、治安突发事件应急预案、食品安全事故应急预案等。应急救援预案要明确应急处置流程、各工作小组职责、应急物资储备等内容。3.应急物资储备安全管理部门负责建立应急物资储备库，储备必要的应急物资，如灭火器、消防水带、应急照明设备、急救药品等。定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保物资完好有效。4.应急演练安全管理部门定期组织开展应急演练，演练每年不少于[X]次。演练要模拟真实场景，检验应急救援预案的可行性和有效性，提高员工应急处置能力。演练结束后，要对演练效果进行评估，针对存在的问题及时修订完善应急救援预案。5.突发事件处置发生突发事件时，现场人员要立即报告酒店应急指挥中心，并采取必要的应急措施。应急指挥中心接到报告后，要迅速启动应急救援预案，组织各工作小组开展应急处置工作。在应急处置过程中，要及时向上级主管部门和相关政府部门报告事件情况，配合做好事件调查处理工作。七、奖励与处罚1.奖励对在安全工作中表现突出的部门和个人，酒店给予表彰和奖励。奖励形式包括荣誉证书、奖金、晋升等。具体奖励标准如下：发现重大安全隐患并及时报告，避免重大安全事故发生的，给予[X]元以上[X]元以下奖金，并授予"安全卫士"称号。在应急处置突发事件中表现英勇，为保护酒店和宾客生命财产安全做出突出贡献的，给予[X]元以上[X]元以下奖金，并视情况晋升职务。积极参与安全管理工作，提出合理化建议并被采纳，有效提高酒店安全管理水平的，给予[X]元以上[X]元以下奖金，并在全酒店通报表扬。2.处罚对违反安全制度的部门和个人，酒店给予批评教育、警告、罚款、辞退等处罚。具体处罚标准如下：违反门禁制度，擅自让非酒店人员进入酒店的，给予警告处分，并罚款[X]元。违反钥匙管理制度，随意转借钥匙或丢失钥匙的，给予警告处分，并罚款[X]元。违反巡逻制度，未按规定进行巡逻或巡逻记录不实的，给予警告处分，并罚款[X]元。违反消防安全制度，在禁烟区域吸烟或损坏消防设施设备的，给予警告处分，并罚款[X]元；造成严重后果的，依法追究刑事责任。违反食品卫生安全制度，导致食物中毒等食品安全事故的，视情节轻重给予辞退或追究法律责任