国家职业技能标准-（粮油）仓储管理员

国家职业技能标准

职业编码:４－０２－０６－０１

(粮油)仓储管理员

年版

(２０１９)

中华人民共和国人力资源和社会保障部

制定

国家粮食和物资储备局

职业编码:４－０２－０６－０１

(粮油)仓储管理员

国家职业技能标准

年版

(２０１９)

１ư职业概况

１ư１职业名称

粮油仓储管理员

()

１ư２职业编码

４－０２－０６－０１

１ư３职业定义

从事粮食油料及植物油脂以下简称粮油的入库检查

、()、、

质量控制出库以及相关账卡处理等仓储管理工作的人员

、ꎮ

１ư４职业技能等级

本职业共设五个等级分别为五级初级工四级中级工

ꎬ:/、/、

三级高级工二级技师一级高级技师

/、/、/ꎮ

１ư５职业环境条件

室内外常温噪声粉尘需要登高接触有毒有害物

、ꎬꎻ、ꎻꎬ、

质有时在低氧或受限空间作业

ꎻꎮ

１ư６职业能力特征

身体健康眼手足动作协调视觉味觉嗅觉形体知

ꎬ、、ꎬ、、、

觉空间感正常具有一定的学习分析推理和判断能力具有

、ꎻ、、ꎬ

语言文字表达和交流能力具有一定的数字运算能力

ꎬꎮ

１

职业编码:４－０２－０６－０１

１ư７普通受教育程度

初中毕业或相当文化程度

()ꎮ

１ư８职业技能鉴定要求

１ư８ư１申报条件

具备以下条件之一者可申报五级初级工

ꎬ/:

累计从事本职业或相关职业工作年含以上

(１)①１()ꎮ

本职业或相关职业学徒期满

(２)ꎮ

具备以下条件之一者可申报四级中级工

ꎬ/:

取得本职业或相关职业五级初级工职业资格证书技能等

(１)/(

级证书后累计从事本职业或相关职业工作年含以上

)ꎬ４()ꎮ

累计从事本职业或相关职业工作年含以上

(２)６()ꎮ

取得技工学校本专业或相关专业毕业证书含尚未取得

(３)②③(

毕业证书的在校应届毕业生或取得经评估论证以中级技能为培

)ꎻ、

养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书含尚未

(

取得毕业证书的在校应届毕业生

)ꎮ

具备以下条件之一者可申报三级高级工

ꎬ/:

取得本职业或相关职业四级中级工职业资格证书技能等

(１)/(

级证书后累计从事本职业或相关职业工作年含以上

)ꎬ５()ꎮ

取得本职业或相关职业四级中级工职业资格证书技能等

(２)/(

级证书并具有高级技工学校技师学院毕业证书含尚未取得毕

)ꎬ、(

业证书的在校应届毕业生或取得本职业或相关职业四级中级工

)ꎻ/

相关职业仓储人员粮油加工人员饲料加工人员下同

①:、、ꎬꎮ

本专业粮油储运与检验技术粮食工程粮油储藏与检测技术食品科学与工

②:、、、

程粮食工程下同

、ꎬꎮ

相关专业农产品保鲜与加工农产品营销与储运粮油饲料加工技术现代物

③:、、、

流农产品保鲜与加工农产品营销与储运食品加工与检验农产品加工与质量检测

、、、、、

农产品流通与管理食品加工技术食品储运与营销粮食工程技术物流管理工程物

、、、、、

流管理冷链物流技术与管理植物科学与技术种子科学与工程植物保护下同

、、、、ꎬꎮ

２

职业编码:４－０２－０６－０１

职业资格证书技能等级证书并具有经评估论证以高级技能为

()ꎬ、

培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书含尚未取得

(

毕业证书的在校应届毕业生

)ꎮ

具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书并取得本职

(３)ꎬ

业或相关职业四级中级工职业资格证书技能等级证书后累计

/()ꎬ

从事本职业或相关职业工作年含以上

２()ꎮ

具备以下条件之一者可申报二级技师

ꎬ/:

取得本职业或相关职业三级高级工职业资格证书技能等

(１)/(

级证书后累计从事本职业或相关职业工作年含以上

)ꎬ４()ꎮ

取得本职业或相关职业三级高级工职业资格证书技能等

(２)/(

级证书的高级技工学校技师学院毕业生累计从事本职业或相

)、ꎬ

关职业工作年含以上或取得本职业或相关职业预备技师证

３()ꎻ

书的技师学院毕业生累计从事本职业或相关职业工作年含

ꎬ２()

以上

ꎮ

具备以下条件者可申报一级高级技师

ꎬ/:

取得本职业或相关职业二级技师职业资格证书技能等级证

/(

书后累计从事本职业或相关职业工作年含以上

)ꎬ４()ꎮ

１ư８ư２鉴定方式

分为理论知识考试技能考核以及综合评审理论知识考试以

、ꎮ

笔试机考等方式为主主要考核从业人员从事本职业应掌握的基

、ꎬ

本要求和相关知识要求技能考核主要采用现场操作模拟操作等

ꎻ、

方式进行主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平综合

ꎬꎻ

评审主要针对技师和高级技师通常采取审阅申报材料答辩等方

ꎬ、

式进行全面评议和审查

ꎮ

理论知识考试技能考核和综合评审均实行百分制成绩皆达

、ꎬ

分含以上者为合格

６０()ꎮ

１ư８ư３监考人员、考评人员与考生配比

理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于且每个考

１∶１５ꎬ

３

职业编码:４－０２－０６－０１

场不少于名监考人员技能考核中的考评人员与考生配比为

２ꎻ１∶

且考评人员为人含以上单数综合评审委员为人含

１０ꎬ３()ꎻ３()

以上单数

ꎮ

１ư８ư４鉴定时间

理论知识考试时间不少于技能考核时间不少于

９０ｍｉｎꎻ６０ｍｉｎꎻ

综合评审时间不少于

３０ｍｉｎꎮ

１ư８ư５鉴定场所设备

理论知识考试在标准教室进行技能考核在具有必备的设备

ꎻ、

工具与材料通风条件良好光线充足和安全措施完善的场所或粮

、、

油仓库进行

ꎮ

４

职业编码:４－０２－０６－０１

２ư基本要求

２ư１职业道德

２ư１ư１职业道德基本知识

２ư１ư２职业守则

遵纪守法保守秘密

(１)ꎬꎮ

爱岗敬业忠于职守

(２)ꎬꎮ

团结协作廉洁公正

(３)ꎬꎮ

执行规范文明生产

(４)ꎬꎮ

２ư２基础知识

２ư２ư１粮油仓储管理基础知识

粮油品种基础知识

(１)ꎮ

粮油营养成分基础知识

(２)ꎮ

粮油质量标准基础知识

(３)ꎮ

粮油检验基础知识

(４)ꎮ

储粮微生物基础知识

(５)ꎮ

储粮害虫及防治基础知识

(６)ꎮ

储粮储油围护结构基础知识

(７)()ꎮ

粮油仓储管理及技术发展基础知识

(８)ꎮ

中国粮食安全基础知识

(９)ꎮ

常见粮油储藏特性基础知识

(１０)ꎮ

２ư２ư２安全生产与环境保护基础知识

粮油仓库安全生产基础知识

(１)ꎮ

粮油仓储管理职业卫生基础知识

(２)ꎮ

环境保护基础知识

(３)ꎮ

５

职业编码:４－０２－０６－０１

２ư２ư３相关法律、法规知识

中华人民共和国劳动法相关知识

(１)«»ꎮ

中华人民共和国合同法相关知识

(２)«»ꎮ

中华人民共和国安全生产法相关知识

(３)«»ꎮ

中华人民共和国食品安全法相关知识

(４)«»ꎮ

粮食流通管理条例相关知识

(５)«»ꎮ

中央储备粮管理条例相关知识

(６)«»ꎮ

粮油仓储管理办法相关知识

(７)«»ꎮ

粮油储藏技术规范相关知识

(８)«»ꎮ

其他粮食法律法规相关知识

(９)、ꎮ

６

职业编码:４－０２－０６－０１

３ư工作要求

本职业标准对五级初级工四级中级工三级高级工二级

/、/、/、/

技师一级高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进高级别

、/ꎬ

涵盖低级别的要求

ꎮ

３ư１五级/初级工

职业

工作内容技能要求相关知识要求

功能

能按要求使用干粉

１ư１ư１干粉灭火器等消防

灭火器等消防器材进行防火１ư１ư１

器材使用方法

作业

沙包塑料薄膜等

能按要求使用防汛１ư１ư２、

１ư１ư２粮库防汛器材使用方法

１ư器材进行防汛作业

粮粮仓清洁卫生的方

油能按要求清理粮１ư１ư３

粮油１ư１ư３法与相关要求

出１ư１仓货场

入出入库准备、简易储粮设施的要

库能按要求准备简易１ư１ư４

１ư１ư４求

管储粮货位

理粮油出入库仪器

能按要求准备粮油１ư１ư５、

１ư１ư５设备的种类与查验方法

出入库仪器设备

、油罐呼吸阀和油脂

能按要求核查油罐１ư１ư６

１ư１ư６出入库管线核查方法

呼吸阀和油脂出入库管线

７

职业编码:４－０２－０６－０１

续表

职业

工作内容技能要求相关知识要求

功能

能凭感官识别常见

１ư２ư１

粮油品种

能凭感官判定粮油

１ư２ư２

杂质判断误差不超过个

ꎬ１粮油品种识别方法

百分点１ư２ư１

粮油杂质水分

能凭感官判定粮油１ư２ư２、、

１ư２ư３色泽气味的判定方法

水分判断误差不超过个、

ꎬ２粮油扦样方法

百分点１ư２ư３

粮油仓库凭证填写

能凭感官判定粮油１ư２ư４

１ư２ư４方法

粮油的色泽气味

１ư２、粮堆的物理特性

出入库作业能按规定对出入库１ư２ư５

１ư２ư５带式输送机的结构

粮油进行扦样１ư２ư６

及操作方法

能按规定填写核

１ư１ư２ư６、溜筛滚筒筛的操

粮对出入库凭证１ư２ư７、

油作方法

能按规范操作带式

出１ư２ư７散装粮油的堆放方

入输送机装卸粮油１ư２ư８

库法

能使用溜筛滚筒

管１ư２ư８、

理筛清理粮食

能按规定堆放散装

１ư２ư９

粮油

粮食货位卡填写方

１ư３ư１

能根据规定填写储法

１ư３ư１

存粮油货位卡油脂货位卡填写方

１ư３ư２

能根据出入库凭证法

粮油１ư３ư２

１ư３登记粮油保管台账粮油保管台账登记

出入库收尾１ư３ư３

能按要求整理粮面方法

１ư３ư３

能按要求进行器材整理粮面的方法

１ư３ư４１ư３ư４

整理归位建卡出入库器材整理

、、１ư３ư５、

归位建卡方法

、

８

职业编码:４－０２－０６－０１

续表

职业

工作内容技能要求相关知识要求

功能

能按规定布置储粮储粮环境温度检测

２ư１ư１２ư１ư１

环境温度检测点点的布置方法

检查能使用温度计电温度检测仪表使用

２ư１２ư１ư２、２ư１ư２

储粮温度子测温仪表检测储粮三方法

“

温并绘制三温曲线三温曲线图的

”ꎬ“”２ư１ư３“”

图绘制方法

能按规定布置储粮储粮环境湿度检测

２ư２ư１２ư２ư１

环境湿度检测点点的布置方法

检查能使用干湿球温度湿度检测仪表相关

２ư２２ư２ư２２ư２ư２

储粮湿度计等仪器检测储粮环境湿知识

度并绘制仓湿气湿曲线仓湿气湿曲线图

ꎬ、２ư２ư３、

图的绘制方法

２ư能使用电子气体检

粮２ư３ư１

情检查测仪检测粮堆内的氧气浓度粮堆内的气体成分

２ư３２ư３ư１

检粮堆气体成能使用电子气体检电子气体检测仪相

查２ư３ư２２ư３ư２

分测仪检测粮堆内的二氧化碳关知识

浓度

能设置检查储粮害

２ư４ư１设置检查储粮害虫

虫取样点２ư４ư１

取样点的方法

检查能使用害虫选筛检

２ư４２ư４ư２害虫选筛使用方法

储粮虫害查害虫数量２ư４ư２

常见储粮害虫的识

能借助简单工具识２ư４ư３

２ư４ư３别方法

别种常见储粮害虫

１０

能检查仓房粮堆

检查２ư５ư１、

２ư５是否有鼠类活动鼠类的品种习性

鼠雀活动情２ư５ư１、

能检查仓房内外是麻雀的品种习性

况２ư５ư２２ư５ư２、

否有麻雀等雀类活动

９

职业编码:４－０２－０６－０１

续表

职业

工作内容技能要求相关知识要求

功能

储粮三温变

３ư１ư１“”

化规律

能采用自然通风方

３ư１ư１粮堆的气流特性

控制法降低粮温３ư１ư２

３ư１储粮自然通风降温

储粮温度能采用排风扇降低３ư１ư３

３ư１ư２原理及方法

仓温

排风扇通风操作方

３ư１ư４

法

能采用晾晒方法降粮油晾晒降水原理

３ư２ư１３ư２ư１

控制低粮油水分与方法

３ư２

储粮水分能采用自然通风方储粮自然通风降水

３ư２ư２３ư２ư２

法降低粮油水分原理与方法

能利用密封材料密

３ư３ư３ư１

粮封粮堆降低粮堆内氧气浓密封粮油仓库门窗

情控制ꎬ３ư３ư１

控３ư３度和粮堆的材料及操作方法

粮堆气体成

制能利用密封材料密粮堆气体成分与粮

分３ư３ư２３ư３ư２

封粮仓降低粮仓内氧气浓油储藏的关系

ꎬ

度

能安装防虫网安装防虫网的方法

防治３ư４ư１３ư４ư１

３ư４能使用物理机械等物理机械等清除储

储粮害虫３ư４ư２３ư４ư２

方法除虫粮害虫的方法

防鼠器材使用方法

能使用防鼠灭鼠３ư５ư１

３ư５ư１、灭鼠器材捕杀老鼠

防治器材防治老鼠３ư５ư２

３ư５的方法

储粮鼠雀能使用防雀网防止

３ư５ư２防雀网防止鸟类进

鸟类进入仓库３ư５ư３

入仓库的方法

１０

职业编码:４－０２－０６－０１

３ư２四级/中级工

职业

工作内容技能要求相关知识要求

功能

能按规定进行空仓空仓杀虫方法

１ư１ư１１ư１ư１

杀虫喷雾器操作方法

１ư１ư２

能对常用输送设备带式输送机的调试

１ư１ư２１ư１ư３

进行调试和一般故障排除和一般故障排除方法

能对滚筒筛进行调滚筒筛的调试和一

１ư１ư３１ư１ư４

粮油试和一般故障排除般故障排除方法

１ư１

出入库准备能对油泵输油管油泵输油管线的

１ư１ư４、１ư１ư５、

线进行调试和一般故障排除调试和一般故障排除方法

能按要求检查空仓检查空仓储粮性能

１ư１ư５１ư１ư６

储粮性能的方法

能按要求清理油罐清理油罐内积存油

１ư１ư６１ư１ư７

内积存油脚脚的方法

１ư

粮

能凭感官判定常见

油１ư２ư１

出粮食等级小麦稻谷玉

入１ư２ư１、、

能凭感官判定粮油米大豆等粮食等级感官

库１ư２ư２、

管杂质判断误差不超过判定方法

理ꎬ０ư５

个百分点粮油杂质感官判定

１ư２ư２

能凭感官判定粮油方法

１ư２ư３

水分判断误差不超过个粮油水分感官判定

ꎬ１１ư２ư３

粮油百分点方法

１ư２

出入库作业能凭感官判定植物植物油脂的色泽

１ư２ư４１ư２ư４、

油脂的色泽气味滋味气味滋味透明度感官

、、、、、

透明度判定方法

能按规范操作斗式斗式提升机螺旋

１ư２ư５１ư２ư５、

提升机螺旋输送机装卸粮输送机装卸粮食操作方法

、

食振动筛等设备清理

１ư２ư６

能使用振动筛等设粮食的方法

１ư２ư６

备清理粮食

１１

职业编码:４－０２－０６－０１

续表

职业

工作内容技能要求相关知识要求

功能

能使用台秤汽车

１ư２ư７、台秤汽车衡计量

衡计量入库粮食数量１ư２ư７、

粮食的方法

１ư粮油能按要求堆码包装

粮１ư２１ư２ư８包装粮油堆码方法

出入库作业粮油１ư２ư８

油计算机辅助粮油出

出能使用计算机辅助１ư２ư９

１ư２ư９入库作业操作流程及方法

入粮油出入库作业

库

管

理

粮油能核算出库后粮油保管损

１ư３粮油保管损耗核算知识

出入库收尾耗

计算机粮情测控系

２ư１ư１

统检查储粮温度的方法

能使用计算机粮情

２ư１ư１使用标准温度计校

检查测控系统检查储粮温度２ư１ư２

２ư１正计算机粮情测控系统温

储粮温度能按规定检查植物

２ư１ư２度检查结果的方法

油脂温度

植物油脂温度检查

２ư１ư３

的方法

２ư

粮计算机粮情测控系

情２ư２ư１

检能使用计算机粮情统检查储粮湿度的方法

２ư２ư１

查测控系统检查储粮湿度检查水分扦取粮食

２ư２ư２

能按检查水分要求样品的方法

检查２ư２ư２

２ư２扦取粮食样品粮油水分快速检测

储粮湿度水２ư２ư３

能使用快速检测仪仪操作方法

分２ư２ư３

测定粮油水分粮油储藏安全水分

２ư２ư４

能按要求检查粮堆相关知识

２ư２ư４

结露情况检查粮堆结露的方

２ư２ư５

法

１２

职业编码:４－０２－０６－０１

续表

职业

工作内容技能要求相关知识要求

功能

能使用仪器检查磷

检查２ư３ư１磷化氢相关知识

２ư３化氢浓度２ư３ư１

粮堆气体成磷化氢浓度检测方

能使用仪器检查磷２ư３ư２

分２ư３ư２法

２ư化氢泄漏情况

粮

情

检能利用储粮害虫检

查２ư４ư１储粮害虫检查方法

检查测设备检查虫害２ư４ư１

２ư４种常见储粮害

储粮虫害能借助简单工具识２ư４ư２２０

２ư４ư２虫的识别方法

别种常见储粮害虫

２０

储粮机械通风设备

３ư１ư１

能利用机械通风降相关知识

３ư１ư１

低储粮温度储粮机械通风降温

３ư１ư２

能利用隔热保温材操作方法

３ư１ư２

控制料控制储粮温度粮堆隔热保温操作

３ư１３ư１ư３

储粮温度能采用空调器降低方法

３ư１ư３

储粮表面温度空调器降温操作方

３ư１ư４

能采用单管通风机法

３ư１ư４

降低储粮局部温度单管通风机操作方

３ư３ư１ư５

粮法

情

控

制能利用机械通风降机械通风降水操作

３ư２ư１３ư２ư１

控制低储粮水分方法

３ư２

储粮水分能通过堆码通风垛堆码通风垛降水操

３ư２ư２３ư２ư２

降低包装粮水分作方法

能使用设备进行塑塑料薄膜热合设备

控制３ư３ư１３ư３ư１

３ư３料薄膜热合原理与结构

粮堆气体成

能使用黏合剂进行塑料薄膜的热合

分３ư３ư２３ư３ư