梵净山茶楼茶馆分级标准

ICS67.140.10

X55

DB5206

铜仁市地方标准

DB5206/T30—2018

代替DB522200/T112-2015

梵净山茶楼茶馆分级标准

GradingstandardsforFanjingshantearestaurantandhouse

2018-12-06发布2018-12-06实施

铜仁市质量技术监督局发布

DB5206/T30—2018

梵净山茶楼茶馆分级标准

1范围

本标准规定了梵净山茶楼茶馆的术语和定义、基本要求、星级划分、星级标准和星级评定方法。

本标准适用于铜仁市行政区域内开设的茶楼茶馆。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB10001.1标志用公共信息图形符号第1部分通用符号

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

DB5206/T29梵净山茶楼茶馆业服务规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1梵净山茶楼茶馆

在铜仁市行政区域内有固定的地点或店铺，有茶艺专业人员为消费者提供茶叶健康品饮服务的休

闲、消遣和社交场所。

3.2星级

用星表示茶楼茶馆的等级和类别。

4基本要求

应符合DB5206/T29规定。

5星级划分

5.1梵净山茶楼茶馆的星级划分以经营场所、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据，划分为三个

星级，星级由低到高依次为三星级、四星级、五星级。

5.2星级划分由铜仁市茶叶行业协会组织评定。

5.3各星级收费标准由铜仁市茶叶行业协会定期公布指导价。

6星级标准

6.1星级评定基本要求

1

DB5206/T30—2018

6.1.1经营场所

6.1.1.1经营场所面积200㎡以上，布局合理。

6.1.1.2根据当地气候，有供暖、制冷设备，各区域通风良好。

6.1.1.3室内公共信息图形符号符合GB10001.1要求。

6.1.1.4门面装饰美观大方，有明显的标志；字号牌匾的文字书写规范、醒目。

6.1.2前厅

6.1.2.1有前厅和总服务台。

6.1.2.2在醒目位置挂放《营业执照》、《卫生许可证》、《食品流通许可证》。

6.1.2.3总服务台提供服务项目宣传品、价目表，有中、英文标志，12h以上有工作人员提供接待、

问询和收银服务。

6.1.2.4有物品保管服务。

6.1.2.5用普通话提供服务，各种指示和服务用文字用中英文同时表示。

6.1.2.6能提供预订服务。

6.1.3雅座与散座

6.1.3.1雅座与散座布置合理，分设有度。

6.1.3.1.1雅座光线强度合适，配置有字画、盆景、服务指南、价目表，具有较高的文化品位，茶客

人均面积不得少于3m2；

6.1.3.1.2散座应具有相应的品茶设施与服务人员；

6.1.3.2可提供各式茶具，茶具质量上乘，色彩、质地、形状整体协调美观，茶盘与茶具、茶炉功能

协调，茶与茶具选配合理。

6.1.4准备间

6.1.4.1位置合理。

6.1.4.2墙群高度不低于1.5m，用防滑材料铺设地面。

6.1.4.3糕点、果品、茶叶分开存放，有足够的冷藏设备。

6.1.4.4洗涤区位置合理，污水排放设施设备完好。

6.1.4.5有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

6.1.4.6食品卫生要达到GB16153中B级管理标准。

6.1.5卫生间

6.1.5.1有男女分设的公共卫生间，具有明显标识，卫生间面积不小于6㎡，设计装修合理精致，采

光、通风、照明良好，除臭设施有效，无异味。

6.1.5.2卫生间装有抽水马桶、面盆、梳妆镜、手纸、挂衣钩、洗手台、烘干器、洗手液，采取有效

的防滑措施；

6.1.6其他要求

6.1.6.1六大茶类齐全，含高中低不同档次，梵净山茶不少于50%。

6.1.6.2茶点选配富有地方特色，品种不少于5种，合茶理、符节气。

6.1.6.3中级茶艺师不得少于1人。

6.1.6.4从业人员均应培训合格后上岗。

2

DB5206/T30—2018

6.2星级划分标准

各星级标准应符合表1的规定。

表1茶楼茶馆星级标准

星级标准

项目

三星级四星级五星级

经营场所面积（m2）≥200500800

背景音乐系统——有有

文艺表演————有

装饰风格美观别致美观别致风格独特，美观别致

上网、印务——有有

食品卫生标准B级B级A级

具备外语接待————有

茶叶品种≥152535

茶点品种≥51015

中级茶艺师≥12——

高级茶艺师≥——13

茶艺技师≥————1

7星级评定方法