食品添加剂与食品加工技术服务作业指导书

食品添加剂与食品加工技术服务作业指导书TOC\o"1-2"\h\u25298第一章食品添加剂概述 3228731.1食品添加剂的定义与分类 3143581.2食品添加剂的作用与意义 45399第二章食品添加剂的使用原则 445692.1食品添加剂使用的合法性 486932.2食品添加剂使用的技术要求 4228902.3食品添加剂使用的安全性 519166第三章食品添加剂在食品加工中的应用 53813.1食品添加剂在食品加工中的作用 513763.1.1改善食品的色泽、口感和风味 5267243.1.2增强食品的营养价值 53833.1.3提高食品的保质期和稳定性 613213.1.4改善食品的加工功能 633023.2常见食品添加剂在食品加工中的应用 6323653.2.1色素 632813.2.2香料和香精 63013.2.3防腐剂 6113073.2.4营养强化剂 679143.3食品添加剂使用的技术要点 619703.3.1选择合适的食品添加剂 6301433.3.2控制添加量 6123173.3.3注意添加剂的相互作用 6149483.3.4遵守相关法规和标准 7231953.3.5做好食品添加剂的储存和管理 715167第四章食品添加剂的安全性与风险评估 766944.1食品添加剂的安全性评价 7278784.2食品添加剂的风险评估方法 742164.3食品添加剂的安全使用指南 721440第五章食品添加剂的质量控制与检测 8152705.1食品添加剂的质量标准 8316555.1.1定义及分类 8280865.1.2通用标准 8301475.1.3专用标准 896325.2食品添加剂的检测方法 9219935.2.1物理化学检测方法 9321575.2.2微生物检测方法 9133815.2.3毒理学检测方法 9165645.3食品添加剂的质量控制措施 974575.3.1采购环节 925285.3.2生产环节 9266215.3.3储存环节 985255.3.4销售环节 9308085.3.5监测与召回 912402第六章食品加工技术服务的概述 9158396.1食品加工技术服务的定义与范围 10276756.2食品加工技术服务的重要性 10140336.2.1提高食品质量 1029726.2.2保障食品安全 1038126.2.3降低生产成本 10242606.2.4提高生产效率 1015166.3食品加工技术服务的现状与发展趋势 1082696.3.1现状 10258696.3.2发展趋势 1020694第七章食品加工技术服务的流程与规范 11159467.1食品加工技术服务的流程 1117137.1.1需求分析 11209027.1.2原料筛选与采购 11166417.1.3加工工艺设计 1131227.1.4设备选型与调试 112607.1.5生产过程管理 11309207.1.6质量检验与售后服务 11170277.2食品加工技术服务的规范 11305167.2.1法律法规遵守 11298657.2.2技术标准执行 12302417.2.3安全生产意识 12242917.2.4人员培训与素质提升 1233407.2.5信息保密与知识产权保护 12310947.3食品加工技术服务的质量控制 12325037.3.1原料质量控制 12163547.3.2生产过程质量控制 12132577.3.3质量检验与监测 12295237.3.4不合格产品处理 12259637.3.5质量改进与持续优化 1213743第八章食品添加剂与食品加工技术的关联 12264148.1食品添加剂在食品加工技术中的作用 12271398.2食品添加剂与食品加工技术的相互作用 13248278.3食品添加剂在食品加工技术中的应用策略 1327994第九章食品添加剂与食品加工技术的创新与发展 14259449.1食品添加剂的创新研究 1449299.1.1研究背景与意义 14164599.1.2创新研究方向 14275319.1.3创新研究成果与应用 1437459.2食品加工技术的创新与发展 14171679.2.1创新背景与意义 14266619.2.2创新发展方向 1480529.2.3创新成果与应用 15319419.3食品添加剂与食品加工技术的未来趋势 15138999.3.1食品添加剂的未来趋势 15173429.3.2食品加工技术的未来趋势 158708第十章食品添加剂与食品加工技术服务的法规与政策 15544310.1食品添加剂的法规与政策 152752310.1.1法律法规概述 15261910.1.2主要法规与政策内容 153004510.2食品加工技术服务的法规与政策 16691810.2.1法律法规概述 163226610.2.2主要法规与政策内容 163211510.3食品添加剂与食品加工技术服务的监管与执法 162266510.3.1监管体系 1683710.3.2执法措施 17第一章食品添加剂概述1.1食品添加剂的定义与分类食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中有意添加的物质，其目的在于改善食品的品质、色、香、味，以及为加工工艺的需要而添加的化学合成或天然物质。食品添加剂包括食品香料、色素、防腐剂、抗氧化剂、酶制剂、营养强化剂等。根据其功能和来源，食品添加剂可分为以下几类：（1）食品防腐剂：用于防止食品腐败、延长食品保质期的物质，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。（2）食品抗氧化剂：用于防止食品氧化变质、保持食品原有品质的物质，如抗坏血酸、柠檬酸等。（3）食品色素：用于改善或增强食品色泽的物质，包括合成色素和天然色素，如胭脂红、β胡萝卜素等。（4）食品香料：用于改善或增强食品香气的物质，包括合成香料和天然香料，如香兰素、肉桂油等。（5）食品调味剂：用于改善或增强食品味道的物质，如味精、食盐等。（6）食品酶制剂：用于改善食品加工工艺、提高食品品质的物质，如淀粉酶、蛋白酶等。（7）食品营养强化剂：用于增加食品营养价值、改善营养结构的物质，如维生素、矿物质等。1.2食品添加剂的作用与意义食品添加剂在食品加工过程中的作用与意义主要体现在以下几个方面：（1）保障食品安全：食品添加剂能够防止食品腐败、变质，延长食品保质期，有效降低食品中毒等食品安全风险。（2）提高食品品质：食品添加剂可以改善食品的色泽、香气、口感等品质指标，满足消费者对美好生活的需求。（3）优化食品加工工艺：食品添加剂的使用可以提高食品加工的效率，降低生产成本，有利于食品产业的可持续发展。（4）丰富食品种类：食品添加剂的应用使得食品种类多样化，满足消费者对各类食品的需求。（5）提高食品营养价值：食品添加剂中的营养强化剂可以为人体提供必需的营养素，改善营养结构，促进身体健康。（6）满足特殊人群需求：食品添加剂可以帮助特殊人群（如糖尿病患者、过敏体质者等）避免食用某些食品成分，满足其特殊需求。第二章食品添加剂的使用原则2.1食品添加剂使用的合法性食品添加剂的使用必须遵循国家法律法规的相关规定。我国《食品安全法》明确规定了食品添加剂的使用范围、种类、用量和使用标准。以下是食品添加剂使用的合法性原则：（1）合法来源：食品添加剂应来源于合法渠道，不得使用非法生产、假冒伪劣、过期或未经批准的食品添加剂。（2）合规使用：食品添加剂的使用应严格按照国家批准的使用范围、用量和标准执行，不得随意更改。（3）合法标识：食品生产企业在使用食品添加剂时，应按照国家规定的要求进行标识，包括添加剂名称、含量、用途等。2.2食品添加剂使用的技术要求食品添加剂的使用应遵循以下技术要求：（1）合理选择：根据食品的加工工艺、营养成分、口感、色泽等要求，合理选择相应的食品添加剂。（2）科学配比：食品添加剂的使用应遵循科学配比原则，保证添加剂在食品中的含量符合国家标准，避免过量使用。（3）控制添加过程：在食品加工过程中，应严格控制食品添加剂的添加顺序、温度、时间等条件，保证添加剂的均匀分布。（4）加强监测：食品生产企业应加强对食品添加剂使用的监测，保证添加剂的质量和安全性。2.3食品添加剂使用的安全性食品添加剂的安全性是食品安全的重要组成部分，以下是食品添加剂使用安全性的原则：（1）风险评估：在使用食品添加剂前，应对其可能产生的风险进行评估，包括添加剂的毒性、过敏反应、相互作用等。（2）限量使用：根据风险评估结果，设定食品添加剂的使用限量，保证其在食品中的含量不会对人体健康产生危害。（3）监测和检测：食品生产企业应加强对食品添加剂的监测和检测，保证添加剂的质量符合国家标准。（4）信息公示：食品生产企业应向消费者公示食品添加剂的使用情况，包括添加剂名称、含量、用途等，便于消费者了解和监督。（5）持续改进：食品生产企业应不断改进食品添加剂的使用技术，提高食品安全水平，保障消费者权益。第三章食品添加剂在食品加工中的应用3.1食品添加剂在食品加工中的作用3.1.1改善食品的色泽、口感和风味食品添加剂在食品加工中，可以有效地改善食品的色泽、口感和风味。通过添加色素、香精、香料等，使食品在外观和口感上更具吸引力，满足消费者的需求。3.1.2增强食品的营养价值食品添加剂中的一部分为营养强化剂，如维生素、矿物质等。这些添加剂能够补充食品中的营养成分，增强食品的营养价值。3.1.3提高食品的保质期和稳定性食品添加剂中的防腐剂、抗氧化剂等，可以有效抑制微生物的生长和繁殖，减缓食品的氧化过程，从而延长食品的保质期，保证食品的稳定性。3.1.4改善食品的加工功能食品添加剂在食品加工过程中，可以改善食品的加工功能，如提高食品的粘度、降低食品的冻结点等，使食品加工更加顺利。3.2常见食品添加剂在食品加工中的应用3.2.1色素色素在食品加工中主要用于改善食品的色泽。如食用红、食用黄、食用蓝等，广泛应用于糕点、饮料、糖果等食品中。3.2.2香料和香精香料和香精可以增加食品的香气和改善口感。如薄荷、柠檬、肉桂等，常用于饮料、糖果、糕点等食品中。3.2.3防腐剂防腐剂可以抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。如苯甲酸钠、山梨酸钾等，广泛应用于饮料、糕点、熟食品等。3.2.4营养强化剂营养强化剂可以补充食品中的营养成分，提高食品的营养价值。如维生素C、维生素E、钙、铁等，常用于饮料、糕点、乳制品等。3.3食品添加剂使用的技术要点3.3.1选择合适的食品添加剂根据食品加工的需要，选择适合的食品添加剂，保证其在食品中的作用达到预期效果。3.3.2控制添加量合理控制食品添加剂的添加量，保证其在食品中的安全性和有效性。过量使用食品添加剂可能导致食品质量下降，甚至对人体健康产生不良影响。3.3.3注意添加剂的相互作用在食品加工过程中，需要注意不同添加剂之间的相互作用，避免产生不良反应，影响食品的质量。3.3.4遵守相关法规和标准在使用食品添加剂时，要严格遵守国家相关法规和标准，保证食品的安全性和合法性。3.3.5做好食品添加剂的储存和管理对食品添加剂进行规范的储存和管理，避免受潮、变质、污染等问题，保证其质量和安全。第四章食品添加剂的安全性与风险评估4.1食品添加剂的安全性评价食品添加剂的安全性评价是保证食品安全的重要环节。在评价食品添加剂的安全性时，需依据国家相关法规和标准，充分考虑添加剂的种类、用途、用量等因素。评价过程主要包括以下几个步骤：（1）收集食品添加剂的理化性质、毒理学资料、生产工艺等信息。（2）分析食品添加剂在加工、储存和使用过程中可能产生的变化及其对食品安全的影响。（3）评估食品添加剂的急性毒性、慢性毒性、遗传毒性、生殖毒性等。（4）确定食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）。（5）根据评估结果，提出食品添加剂的使用建议和限制条件。4.2食品添加剂的风险评估方法食品添加剂的风险评估方法主要包括定量风险评估和定性风险评估。（1）定量风险评估：通过建立数学模型，对食品添加剂的暴露量、毒性效应等数据进行统计分析，计算风险指数，以评估食品添加剂对人体健康的风险。（2）定性风险评估：根据食品添加剂的毒理学特性、暴露水平、人群暴露差异等因素，对食品添加剂的安全性进行综合判断。4.3食品添加剂的安全使用指南为保证食品添加剂的安全使用，以下指南供参考：（1）严格按照国家法规和标准使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。（2）选择具有合法生产许可证的企业生产的食品添加剂，保证产品质量。（3）加强食品添加剂的储存和管理，防止污染和误用。（4）食品企业在使用食品添加剂时，应进行详细记录，包括添加剂的名称、型号、规格、生产日期、使用量等信息。（5）食品添加剂的使用者应接受专业培训，提高安全意识。（6）加强食品添加剂的监测和监督，保证食品安全。（7）鼓励研发新型食品添加剂，降低食品安全风险。（8）加强食品添加剂的科普宣传，提高消费者对食品添加剂的认知水平。第五章食品添加剂的质量控制与检测5.1食品添加剂的质量标准5.1.1定义及分类食品添加剂的质量标准是对其安全性和有效性进行科学评价的依据，主要包括食品添加剂的物理化学性质、纯度、稳定性、毒性等方面。根据食品添加剂的种类和用途，其质量标准可分为通用标准和专用标准。5.1.2通用标准通用标准主要包括以下几个方面：（1）外观：要求食品添加剂具有正常的外观，无色、无味、无臭，不得有异物、霉变等异常现象。（2）纯度：要求食品添加剂的纯度达到规定标准，其中有效成分含量应不低于规定值，杂质含量应不高于规定值。（3）稳定性：要求食品添加剂在规定条件下稳定，不发生分解、聚合、氧化等化学反应。（4）毒性：要求食品添加剂的毒性符合国家相关标准，不得对人体健康产生危害。5.1.3专用标准专用标准是根据食品添加剂的具体用途和特点制定的，主要包括以下几个方面：（1）功能：要求食品添加剂具有明确的用途和功能，如防腐、抗氧化、增香等。（2）添加量：要求食品添加剂的添加量符合国家相关标准，不得过量使用。（3）相互作用：要求食品添加剂与其他食品成分相互作用时，不产生有害物质。5.2食品添加剂的检测方法5.2.1物理化学检测方法物理化学检测方法主要包括光谱分析、色谱分析、电化学分析等。这些方法可以快速、准确地测定食品添加剂的纯度、含量等指标。5.2.2微生物检测方法微生物检测方法主要用于检测食品添加剂中的微生物指标，如细菌总数、大肠菌群、霉菌等。常用的检测方法有平板计数法、稀释涂布法等。5.2.3毒理学检测方法毒理学检测方法主要用于评价食品添加剂的毒性，包括急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性等。常用的检测方法有动物实验、细胞实验等。5.3食品添加剂的质量控制措施5.3.1采购环节在采购食品添加剂时，应选择正规的生产企业和供应商，索取相关质量证明文件，对产品进行抽检，保证其质量符合标准。5.3.2生产环节在生产过程中，应严格控制原料、生产工艺、设备清洁等方面，保证食品添加剂的质量稳定。同时对生产环境进行定期监测，防止污染。5.3.3储存环节食品添加剂的储存条件应符合其物理化学性质，避免受潮、受热、受光等影响其质量。同时应定期检查储存环境，保证产品安全。5.3.4销售环节在销售过程中，应保证食品添加剂的标签、包装完整，向消费者提供详细的产品信息。同时加强对销售人员的培训，提高其对食品添加剂的认识。5.3.5监测与召回建立健全食品添加剂监测体系，定期对市场销售的食品添加剂进行抽检，发觉问题及时召回。同时加强对食品添加剂生产企业的监管，保证产品质量安全。第六章食品加工技术服务的概述6.1食品加工技术服务的定义与范围食品加工技术服务是指在食品生产过程中，为提高食品质量、保障食品安全、降低生产成本、提高生产效率所提供的技术支持和服务。其范围包括食品添加剂的应用、食品配方设计、生产工艺优化、设备选型与维护、食品安全管理等多个方面。食品加工技术服务旨在为客户提供全方位的技术解决方案，以满足市场对高品质食品的需求。6.2食品加工技术服务的重要性6.2.1提高食品质量食品加工技术服务通过优化生产工艺、选用合适的食品添加剂，有助于提高食品的口感、色泽、保质期等品质指标，满足消费者对高品质食品的追求。6.2.2保障食品安全食品加工技术服务关注食品安全管理，保证食品在生产、加工、储存、运输等环节符合国家法规要求，降低食品安全风险。6.2.3降低生产成本通过优化生产工艺、提高设备利用率，食品加工技术服务有助于降低生产成本，提高企业竞争力。6.2.4提高生产效率食品加工技术服务为企业提供技术支持，助力企业提高生产效率，缩短生产周期，降低生产成本。6.3食品加工技术服务的现状与发展趋势6.3.1现状当前，我国食品加工技术服务行业正处于快速发展阶段。食品安全意识的提高，企业对食品加工技术的需求日益增长，食品加工技术服务市场潜力巨大。但是我国食品加工技术服务行业尚存在一定的问题，如技术力量不足、服务范围有限、市场竞争力不强等。6.3.2发展趋势（1）技术创新：食品加工技术服务将不断进行技术创新，以满足市场对新型食品添加剂、生产工艺、食品安全管理等方面的需求。（2）服务范围拓展：食品加工技术服务将逐步拓展服务范围，涵盖食品产业链的各个环节，为客户提供一站式服务。（3）市场竞争加剧：行业规模的扩大，市场竞争将愈发激烈，企业需提高自身核心竞争力，以在市场中脱颖而出。（4）国际化发展：食品加工技术服务将积极拓展国际市场，与国际先进技术接轨，提升我国食品加工行业的整体水平。第七章食品加工技术服务的流程与规范7.1食品加工技术服务的流程7.1.1需求分析食品加工技术服务的第一步是对客户需求进行详细分析，包括产品的种类、口味、口感、营养成分、保质期等要求。通过与客户沟通，明确服务目标，为后续工作提供依据。7.1.2原料筛选与采购根据需求分析，对原料进行筛选，保证原料的质量、安全性和营养价值。同时与供应商建立良好的合作关系，保证原料的稳定供应。7.1.3加工工艺设计根据产品需求，设计合理的加工工艺，包括原料处理、配料、混合、成型、杀菌、冷却、包装等环节。同时针对不同产品特点，优化工艺参数，保证产品质量。7.1.4设备选型与调试根据加工工艺需求，选择合适的设备，并进行调试，保证设备运行稳定、安全可靠。同时对设备进行定期维护，保证生产过程的顺利进行。7.1.5生产过程管理在生产过程中，对生产现场进行严格管理，保证生产环境清洁、卫生。同时对生产进度、产品质量、成本等进行实时监控，保证生产目标的实现。7.1.6质量检验与售后服务对生产出的产品进行质量检验，保证产品符合国家相关标准。在售后服务方面，及时解决客户在使用过程中遇到的问题，提供技术支持。7.2食品加工技术服务的规范7.2.1法律法规遵守严格遵守国家关于食品添加剂和食品加工的相关法律法规，保证服务过程中的合规性。7.2.2技术标准执行遵循国家和行业的相关技术标准，保证食品加工技术服务的技术含量和质量水平。7.2.3安全生产意识强化安全生产意识，保证生产过程中的安全防护措施得到有效落实，降低风险。7.2.4人员培训与素质提升加强员工培训，提高员工的专业技能和综合素质，保证服务质量。7.2.5信息保密与知识产权保护对客户的技术信息和商业秘密严格保密，尊重和保护知识产权。7.3食品加工技术服务的质量控制7.3.1原料质量控制对原料进行严格的质量检测，保证原料符合国家和行业标准，保证产品质量。7.3.2生产过程质量控制对生产过程中的关键环节进行质量控制，保证生产出的产品符合质量标准。7.3.3质量检验与监测建立完善的质量检验与监测体系，对产品进行全面检测，保证产品质量稳定。7.3.4不合格产品处理对不合格产品进行追溯、分析原因，采取有效措施进行处理，防止不合格产品流入市场。7.3.5质量改进与持续优化根据市场反馈和客户需求，持续改进服务质量，优化加工工艺，提高产品竞争力。第八章食品添加剂与食品加工技术的关联8.1食品添加剂在食品加工技术中的作用在食品加工过程中，食品添加剂发挥着的作用。其主要作用体现在以下几个方面：（1）改善食品的色泽、口感和风味。食品添加剂能够调整食品的色泽，使其更具吸引力；改善食品的口感，使其更具食感；增强食品的风味，提高消费者的食欲。（2）保持食品的新鲜度和稳定性。食品添加剂可以抑制微生物的生长，防止食品变质；防止氧化，保持食品的色泽和营养成分；调节食品的酸碱度，延长食品的保质期。（3）提高食品的营养价值。食品添加剂可以补充食品中缺乏的营养成分，如维生素、矿物质等，提高食品的营养价值。（4）改善食品的加工功能。食品添加剂可以降低食品的粘度，提高食品的加工效率；调整食品的质地，使其更适合加工；增强食品的保水性，防止食品在加工过程中水分流失。8.2食品添加剂与食品加工技术的相互作用食品添加剂与食品加工技术之间存在密切的相互作用。在食品加工过程中，食品添加剂的选择和使用需要充分考虑食品加工技术的特点和要求。（1）食品加工技术对食品添加剂的选择具有指导作用。不同的食品加工技术对食品添加剂的要求不同，如高温加工、低温加工等。因此，在选择食品添加剂时，需要根据食品加工技术的特点进行合理选择。（2）食品添加剂的使用影响食品加工技术的效果。食品添加剂的使用量、使用方式等都会影响食品加工技术的效果。合理使用食品添加剂，可以提高食品加工技术的质量和效率。（3）食品添加剂与食品加工技术的协同作用。食品添加剂与食品加工技术相结合，可以发挥协同作用，提高食品的加工功能和品质。8.3食品添加剂在食品加工技术中的应用策略为了充分发挥食品添加剂在食品加工技术中的作用，以下应用策略值得借鉴：（1）科学合理选择食品添加剂。根据食品加工技术的特点和要求，选择具有相应功能的食品添加剂，保证其在加工过程中发挥最佳效果。（2）严格控制食品添加剂的使用量。遵循食品安全法规，合理控制食品添加剂的使用量，保证食品的卫生和安全。（3）优化食品添加剂的使用方式。根据食品加工过程的需要，采用合适的添加方式，如直接添加、预混合添加等，以提高食品添加剂的效果。（4）加强食品添加剂与食品加工技术的研发。通过技术创新，不断研发新型食品添加剂，提高食品加工技术的水平和品质。（5）加强食品安全监管。对食品添加剂的生产、使用和监管进行严格把控，保证食品添加剂在食品加工技术中的安全使用。第九章食品添加剂与食品加工技术的创新与发展9.1食品添加剂的创新研究9.1.1研究背景与意义人们生活水平的提高，对食品安全和营养价值的关注日益增加。食品添加剂在提高食品品质、改善口感、延长保质期等方面发挥着重要作用。但是传统的食品添加剂存在一定的安全隐患，因此，创新研究新型食品添加剂具有重要意义。9.1.2创新研究方向（1）开发天然食品添加剂：以天然动植物资源为原料，提取具有抗氧化、抗菌、抗病毒等生理活性的物质，作为食品添加剂。（2）研究新型酶制剂：利用生物技术，研究新型酶制剂，提高食品加工过程中的效率和产品质量。（3）研究新型食品添加剂制备技术：如纳米技术、生物技术等，以提高食品添加剂的安全性和有效性。9.1.3创新研究成果与应用我国在食品添加剂创新研究方面取得了显著成果，如天然抗氧化剂、天然抗菌剂等。这些新型食品添加剂在提高食品品质、保障食品安全方面发挥了重要作用。9.2食品加工技术的创新与发展9.2.1创新背景与意义食品加工技术的发展，有助于提高食品的产量、质量、营养价值和安全性。创新食品加工技术，对于提升我国食品产业竞争力具有重要意义。9.2.2创新发展方向（1）高效节能加工技术：研究新型高效节能的食品加工设备，降低能耗，提高生产效率。（2）绿色环保加工技术：采用环保型加工方法，减少污染物的排放，提高食品的环保功能。（3）智能加工技术：利用人工智能、大数据等先进技术，实现食品加工过程的智能化、自动化。9.2.3创新成果与应用我国食品加工技术创新取得了显著成果，如高效节能的食品干燥技术、绿色环保的食品保鲜技术等。这些技术的应用，不仅提高了食品的质量和安全性，还降低了生产成本，促进了食品产业的发展。9.3食品添加剂与食品加工技术的未来趋势9.3.1食品添加剂的未来趋势（1）天然、绿色、安全：食品添加剂的发展将更加注重天然、绿色、安全，以满足消费者对健康食品的追求。（2）多功能、高效：食品添加剂将朝着多功能、高效的方向发展，以满足食品加工过程中对添加剂功能的要求。9.3.2食品加工技术的未来趋势（1）智能化、自动化：食品加工技术将朝着智能化、自动化的方向发展，提高生产效率和产品质量。（2）绿色环保：食品加工技术将更加注重绿色环保，减少污染物的排放，保障食品安全。（3）个性化定制：食品