DB42-T 2228.2-2024 农副产品加工流通管理规程 第2部分：谷物粉制品

DB42Regulationsoncirculationandprocessof湖北省市场监督管理局发布 V 2 2 2 2 3 3 3 3 36.4检验检测 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 6 6 79.4装卸搬运 7 7 8本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件是DB42/T2228《农副产品加工流通管理规程》的第2部分。DB42/T2228已经发布了以下部——第1部分：加工或保藏的蔬菜；——第2部分：谷物粉制品；——第4部分：加工或保藏的水果。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省物流标准化技术委员会，电话邮箱：hubs_tc29@163.com，对本文件的有关修改意见建议请反馈至咸宁市商务局，电话：0715-8218V副产品流通管理和服务流程，提出了农副产品加工流通管理规程。DB42/T2228旨在确立湖北省内农副——第2部分：谷物粉制品。目的在于规范湖北省谷物粉制品的流通管理。——第3部分：动、植物油脂。目的在于规范湖北省动、植物油脂的流通管理。——第4部分：加工或保藏的水果。目的在于规范湖北省加工或保藏的1农副产品加工流通管理规程第2部分：谷物粉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB/T4122.1—2008包装术语第1GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双GB/T7635.1—2002全国主要产品分类与代码第1部分：GB7718食品安全国家标准预包装食品标GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生2GB/T4122.1、GB/T15091、GB/T183.13.23.34谷物粉制品分类——未包馅或其他方法制作的生面食、米粉制品等；——烹煮或速冻、未烹煮或其他方法制作的米、面食糕点。3其他调味品及食品添加剂应符合GB2760的规定，包馅类制品的馅料应符合GB/T2126.1.2加工场所应独立，并与有毒、有6.1.3应与生活场所隔离；不得饲养畜、禽及其他动物；生产场所内不应带入和存放与生产无关的用6.1.4加工场所面积应与加工规模相适应，有足够的空间和场地放置设备、物料和产品，并满足操作6.1.5应采取有效措施防止鼠类、昆虫、鸟类等的聚集，严禁使用灭6.1.6应设置相应的功能区域，包括但不6.1.7地面平整、硬化，无积水、污垢，应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。6.1.8墙面、隔断、顶棚应使用无毒、无味的6.2作业要求6.2.1应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，确定生产关键质量控制6.2.2生产加工人员应记录所使用原辅料及配6.2.4应根据需要制定并实施半成品检验控制要求，做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下道6.2.5生产过程中有不符合控制要求的，应立即查明原因并采取整改6.3包装管理4外包装材料宜采用瓦楞纸箱或周转箱（框）包装，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，周转袋装可采用两层以上复合膜材料，宜采用铝箔复合膜材料或高阻隔新型复合膜材料。包装应具有保鲜性能、防潮、防各种包装应完整、紧密、无破损，应适应水陆面粉纸袋外包装内（外）应带有证明产品合格的文件、标签或其他标记，外包装内（外）应——保质期；——防潮、防晒、防碎、向上等标记。6.4检验检测57.1.3对库存原辅料应定期实施检查，防止过期、变质。对过期、变质及受污染的原辅料，报部门主7.2添加剂贮存与管理7.2.1食品添加剂应专库（或专柜）保存，由生产部负责人指定专人管理，不得随意7.2.2食品添加剂使用人经生产负责人或车间主任签字批准后，方可到库房领用，管理人员要详细记7.2.3车间负责人或车间主任应监督使用人员将未用完的添加剂及时退回库房，并登记在册，不得私7.3产品贮存——应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温；——贮存环境应保持清洁卫生，防止污染和变质，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施；——应使用密封性良好的包装进行储存，以防止产品受到空气、水分等影响。——应存放在温度为-2℃~4℃的冷藏设备中，并定期检查温度是否符合要求；——定期对冷藏设备进行清洁和维护，确保其正常运行和——定期对冷冻设备进行清洁和维护，确保其正常运行和8.1.1应建立完善的产品管理制度，确保谷物粉制品的原料采购、生产加工、包装运输等环节符合相8.1.2应对谷物粉制品进行定期的质量检测，8.1.4应建立详细的销售台账，记录产品的销售数量、销售渠道、销售时间等信息，并建立销售台账68.2商超8.2.1应对进货的谷物粉制品进行严格的8.2.2按谷物粉制品大类分区销售，区域分隔清晰，不同销售区8.2.3货架、陈列柜应清洁卫生，无积水和污渍、陈列整齐、高度适中。实行明码标价，标牌醒目。8.2.4需要现场包装的生面食、米粉制品应采用符合食品安全标准要求的包装材料，预包装食品的标8.2.5应建立食品安全销售管理制度，应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据，保存期限8.2.6销售台账应如实记录每批产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批次、检验报告编号、购8.3.2应通过客户投诉、抽检、企业自查等途径，对其生产或销售的食品安全状况进行持续跟踪，及8.3.3经风险分析，确定存在下列情形之一的，生产企业应当召回已经上市销售的食品，商超应积极——安全风险评诂结果得出不安全结论的；8.3.4产品召回应按照国家相关规定进行适当处置并公9.1.1应建立选择配送最佳方案、最佳路线、回单管理及查询管理的体系。根据配送计划，对配送的速冻食品进行组配、送货等作业,按时送达9.1.3装运工具应该保持良好的卫生状况，9.1.4应根据产品特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设9.2未包馅或其他方法制作的生面食、米粉制品运输9.2.1常温产品运输宜采用厢式货车或用篷布完全覆盖，具有防晒、防雨措施。9.2.2未包馅或其他方法制作的生面食、米粉制品中谷物粉制品产品宜采用面粉纸袋包装运输，应避79.3烹煮或速冻、未烹煮或其他方法制作的米、面食糕点运输9.3.2应采用专用运输设备,每次使用后宜进行清洗和消毒。9.3.3运输中与速冻食品接触的器具表面材料应符合相关卫生要求,且利于清洗消毒。运输的车辆或9.3.4运输设备内不能同时储藏有异味的其他食品(或产9.4.1运输时不应将外包装侧放、倒放、受重压；搬运产品应轻拿轻放，严禁摔扔、撞击、挤压。9.4.2运输装卸时应小心轻放，严禁抛、摔、踢等行为，应避免阳光长时间暴晒，并缩短高温下产品