学校“校园餐”专项整治推进工作情况汇报范文

学校“校园餐”专项整治推进工作情况汇报范文尊敬的各位领导、同仁：大家好！“民以食为天，食以安为先”，校园餐的安全与质量，直接关系到师生的身体健康，牵动着万千家长的心，更是维护社会稳定的重要基石。自全市“校园餐”突出问题专项整治行动号角吹响以来，我校以高度的政治自觉、强烈的责任担当，将其作为学校工作的重中之重，全力以赴、扎实推进，力求为师生打造一个安全、营养、满意的就餐环境。在此，我很荣幸能将我校在专项整治工作中的实践与探索，向大家进行汇报。一、全面自查自纠，精准排查风险隐患自查自纠是专项整治的开篇之举，也是关键一环。我校秉持“问题导向”原则，全方位、地毯式排查校园餐管理中的风险点，确保不留任何死角与盲区。（一）组建专业团队，明确责任分工成立了以校长为组长，分管副校长、后勤主任、食堂管理员、骨干教师代表以及家长代表共同组成的专项自查小组。小组成员依据《校园食品安全与营养健康管理规定》等政策文件，结合学校实际，精心编制了涵盖食材采购、加工烹饪、环境卫生、经费管理等全流程的自查清单。从食材供应商资质审核，到食品加工过程中的每一道工序，再到餐具的清洗消毒，均明确了具体责任人，将责任落实到岗、细化到人，为自查工作的有序、高效开展提供坚实保障。（二）深入细致排查，建立详实台账自查小组对食堂运营的各个环节展开深入检查。在食材采购环节，发现部分供应商的资质审核存在漏洞，索证索票不齐全，部分批次食材的检验检疫证明缺失；加工操作方面，个别厨师未严格遵循色标管理规范，存在刀具、砧板混用的情况，增加了交叉污染的风险；在从业人员健康管理上，存在个别员工健康证临近过期未及时更换的问题。针对排查出的每一个问题，我们都详细记录，建立了问题台账，明确问题表现、责任主体、整改措施以及整改期限，实施“销号式”管理，确保问题逐个击破，整改到位。（三）广泛征求意见，主动接受监督为拓宽问题发现渠道，我们积极搭建沟通桥梁，通过多种方式广泛征求师生、家长的意见与建议。召开家长座谈会，邀请家长走进校园，直面校园餐问题；发放调查问卷，涵盖菜品口味、营养搭配、就餐环境、食品安全等多个维度；在校内显眼位置设立意见箱，方便师生随时反馈问题。通过这些举措，共收集到有效意见建议50余条。例如，不少学生和家长反馈希望增加菜品的多样性，尤其是多提供一些富含优质蛋白的菜品；部分师生建议优化就餐环境，提升就餐舒适度等。这些宝贵意见为后续整改工作指明了方向。二、靶向施策整改，全力破解突出问题针对自查及征求意见过程中暴露出的问题，我校迅速行动，制定了具有针对性、可操作性的整改方案，以“钉钉子”的精神，一抓到底，确保问题得到彻底解决。（一）规范食材采购流程，确保源头安全1.优化供应商管理。建立严格的供应商准入与退出机制，对现有供应商进行全面梳理与重新审核。经过严格筛选，淘汰了3家资质不符、信誉不佳的供应商。同时，积极拓展优质供应商资源，与本地大型农产品生产基地、正规食品企业建立长期稳定的合作关系。这些供应商具备完善的质量管控体系，从农产品种植、养殖到加工、运输，全程可追溯，为食材质量提供了坚实保障。2.严格索证索票与验收制度。在采购流程中，严格执行索证索票制度，要求供应商每批次供货时，必须提供完整的检验检疫合格证明、进货票据等相关文件，做到食材“来源可溯、去向可追、质量可控”。在食材验收环节，实行双人负责制，由食堂管理员与教师代表共同对采购的食材进行验收。从食材的外观、品质、规格到数量，逐一核对，严格把关，只有符合标准的食材才能进入食堂，确保每一份食材都安全可靠。（二）强化加工操作规范，提升食品安全水平1.加强人员培训与考核。组织食堂全体从业人员参加食品安全知识培训与技能考核，邀请市场监管部门的专家、行业资深厨师到校进行现场指导。培训内容涵盖食品安全法律法规、食品加工操作规范、卫生防疫知识等，通过理论讲解、案例分析、实际操作演示等多种形式，提升从业人员的食品安全意识与操作技能水平。培训结束后，进行严格的考核，考核合格者方能上岗，确保每一位从业人员都能熟练掌握食品安全操作要点。2.完善操作规范手册。结合学校食堂实际情况，修订完善了《食堂操作规范手册》，对食堂各岗位的操作流程与标准进行了细化，明确了从食材预处理、烹饪加工到成品配送等28个关键控制点。例如，为不同用途的刀具、砧板、容器等配备了不同颜色的标识，严格执行生熟分开原则，有效避免交叉污染；对每餐次的食品成品进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并详细记录留样信息，包括食品名称、留样时间、留样人等，以备追溯查询。（三）加强经费管理与信息公开，增强经费使用透明度1.建立专账管理制度。严格落实膳食经费专账管理要求，坚持“零利润”经营原则，确保每一分钱都切实用于学生餐食。对食堂的收支进行详细记录，规范财务核算流程，杜绝任何形式的资金挪用、浪费现象。2.推进信息公开与监督。充分利用“校园一卡通”系统、学校官网、公示栏等渠道，实时公开食堂收支明细、食材采购价格、学生餐费使用情况等信息，让师生和家长对经费使用情况一目了然。同时，定期组织家长代表参与食堂成本核算与监督工作，邀请家长走进财务室，查看账目明细，听取成本核算报告，解答家长疑问，增强经费使用的透明度与公信力。三、健全长效机制，持续巩固整治成果校园餐安全是一项长期而艰巨的任务，需要持之以恒、常抓不懈。我校注重将专项整治工作与日常管理相结合，通过建立健全长效管理机制，持续提升校园餐管理水平。（一）完善制度体系，夯实管理基础在原有制度的基础上，进一步修订完善了《校园食堂食品安全管理制度》《从业人员健康管理制度》《食品安全事故应急预案》《食堂卫生管理制度》《食品留样制度》等一系列制度，形成了一套全面、系统、科学的校园餐管理制度体系。这些制度对食堂的组织架构、人员职责、操作流程、监督检查、应急处置等方面都做出了明确规定，为校园餐管理工作提供了坚实的制度保障，使各项工作有章可循、有据可依。（二）加强监督考核，确保工作落实1.内部监督常态化