饺子研究报告

饺子研究报告饺子研究报告「篇一」清晨的第一缕阳光慵懒地洒落在满地的雪花上，走到窗边，寂寞无声的庭院里已然是一个雪的世界。我默默享受正月初一难得的一丝宁静。所有鞭炮便如约定好似的吵闹起来，打破了冬日的宁静。火药味儿在空气中弥散，有些刺鼻却很喜庆。忽然有种若有若无的清香律动着，发散出一丝清新。它似乎伴随着嫩芽向上生长的气息而来……啊！是记忆中的芹菜香味。恍惚中，有雪的冬天。厨房，外公正在调馅。别看外公年纪大了，包饺子可不含糊。碧绿的芹菜丁儿整齐地堆放在碗里，肉末在菜刀下来回纷飞。外公的手不算年轻，皱纹已经布满了手背，可是看他包饺子的动作，却完全不像一个六十几岁的老人。他将切好的菜丁与肉末混合，打入两个鸡蛋，洒上一点儿姜葱，便开始搅拌起来。外公的动作很娴熟，筷子上下翻飞，所到之处晶莹鲜艳，让人垂涎欲滴。我禁不住也想试试，可是初学乍练，由于用力过猛，竟把许多馅给弄出盆外。外公笑道：“傻孩子：不等我把饺子皮擀完，这馅恐怕就没了。”我挠了挠头，不好意思极了。外公说：“拌这东西，讲究的是一个均匀用力，注意要把所有的佐料都搅拌充分。”我吸取了经验，细心做着，终于完成了这不轻松的任务。外公的擀面杖不停滚动着，一张张如雪片的面皮悄然从他指间滑下。我随手拿起一片，洁白如玉，厚薄均匀，仿佛是天上的皎月。擀好皮，就开始了最关键的一步：包饺子。外公左手捧着一张面皮，右手用筷子挑上一点儿馅，双手―窝，一捏，往桌上一放，一只精美的饺子就做成了。我也拿了一张试试，按照外公教我的要点仔细包着。我看着一只饺子渐渐从我手上成型，心中别提多有成就感了。放在外公的饺子旁边，外公一歪头，竟哈哈大笑起来：“你看看你，留这么大一个口子，待会儿怎么煮啊！用劲捏才不会散，看！”话正说着，外公便已捏好了一只饺子。在我眼中，这哪里是饺子，分明是…件艺术品：晶莹饱满的身子，微微上翘的两端，错落有致的边缘，堪称完美。可我还是不能留住这些艺术品，眼见饺子下锅，一阵浮沉，就被端上了桌，在新年的阳光下格外耀眼。我张口就是一个，嗯，鲜嫩细滑，唇齿留香！咽下肚，整个人都温暖起来，仿佛真正的新年，就是从这时开始的。就在这灿烂阳光下，我品味着外公的饺子，也品味着新年的梦想。外公忽然消失了，今年这新年，在这万家团聚的日子，我面前只摆着一盘速冻饺子。刚刚那一切，那么真实，然而它却执著留在某个下雪的新年中，只让我在一盘速冻饺子的温度下，寻找曾经的时光。一转头，至亲的人就永远消失，就让你沉浸在回忆中，想象以前的岁月。可是，我还是爱这个新年，毕竟，快乐总会代替悲伤，坦然面对失去，外公的饺子正在记忆中闪闪发光。饺子研究报告「篇二」今天是大年三十，首先给各位大博友和小博友们拜个年，祝你们在新的一年里能天天开心，笑口常开！也祝我的天使姐姐能继续把快乐和幸福带给每一个人，你说，好吗？――题记现在言归正传。今天下午我和爸爸妈妈早早的就来到了奶奶家，就是想帮助奶奶包饺子。可是我不知道怎么回事，坐在沙发上一会儿就睡着了。不过等我醒后，看见爸爸妈妈还有娘娘就已经在准备就绪了，而我则轻轻地走过去，看了看她们说：“你们包饺子也不叫我一声，这种重要的场合怎么能少了我？”表面上我是在指责他们，其实我很自恋，只是说想一起加入到她们包饺子的行列之中。就这样，我们可以说是全家齐上阵，干活不累。娘娘和我爸爸还有叔叔在一起包饺子，妈妈在擀面皮儿，而我这个东转转，西瞅瞅的小精灵也这能听从他们的指挥，负责给包饺子的人送面皮儿。“唉，我轻轻地叹了一口气，我想我包饺子的这个计划又要泡汤了，真不幸！”……运了一趟又一趟，我感觉这好像也不是那么无聊，因为我还可以在学到点儿东西。比如说：怎样运饺子皮儿才能不让它们粘在一块儿。告诉你们，这可是个技巧！我们可以把饺子皮儿重叠在一起，这样就不会站到一起啦！再说说他们包饺子的！爸爸可是以前从来不包饺子，可今天不知道怎么回事儿，开始勤奋起来了。捋起袖子就准备包饺子，他那兴致勃勃的样子，我还是第一次看见。爸爸和娘娘都包的有模有样，而妈妈也毫不落后，擀的也兴致勃勃。奶奶因为有点儿不舒服，所以就没有包。但她看见她的儿孙们都可以帮她干活了，心里满是欢喜，而我看着他们也很羡慕！不过爸爸包饺子的方式和娘娘包饺子的方式可不一样。爸爸包饺子追求的是慢而稳；而娘娘追求的是快而稳。因为爸爸这个人做事都很细心，不管干什么他都能好好干。而娘娘呢？却是快中求稳，稳中求胜。（（*^__^*）嘻嘻……越说越跑题啦！）看了他们俩包的饺子，我真是不知道该怎么说谁包得好，谁包的不好了。……过了一会，我们把饺子包完了，可以说是齐心协力，也可以说是团结力量大吧！……又过了一会，妈妈把一个个饺子下入锅中，它们在锅中上下翻滚，就好像是一条条小鱼儿在海里游荡，我看后感觉美滋滋的，因为这毕竟是我们一块包的嘛！一条条看似小鱼儿的热腾腾的饺子端上了桌，所以我们开心的吃起了20xx年“年夜饭”。饺子研究报告「篇三」饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子的历史：据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子这一佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。“饺子”的含意：因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。饺子研究报告「篇四」周六早上，我在被窝里迷迷糊糊的睡觉，突然被客厅里的一阵嘈杂声惊醒了，我非常不爽的从被窝里爬出来，想看看是谁打扰了我的美梦。我走到客厅一看，原来是我妈在那里打电话，我正准备向她投诉时，她告诉我一个消息：大姨要来我们家，吃我们自己包的正宗北方饺子。我一听，肚子里的怨气一下子消失了，变得很激动：因为我最喜欢的大姨要来我家了。奶奶做了一辈子的饺子，在这一方面有丰富的经验。一切准备就绪了，让我们进入第一个环节：调馅。包饺子用的馅，不是随随便便调就能好吃的。我们今天要包的是白菜肉馅饺。先说肉吧，奶奶告诉我：这个肉呢，不能是肥的，也不能是瘦的，要肥瘦相间的肉才行，而且不能用绞肉机打碎，这样的肉不好吃，要用刀剁碎，口感才好；再说菜，这个白菜不是直接剁碎就可以的，要剁碎了之后，用一块布包起来，把白菜里的水挤出来，这样才好吃；最后是配料，要用盐、香油、酱油、葱、姜和一些香料调出来的才好吃。第二个环节是擀饺子皮。首先要和面揉面，这揉面也是有技巧的，不能太硬，硬了皮就会很难擀；也不能太软，太软了皮容易烂，口感也不好。面揉好后，要先搓成一长条，切成均匀的一小块一小块，要不然擀出来的饺子皮会大小不均匀。擀饺子皮时最难，要右手一边擀，(.)左手一边转这个饺子皮，擀出来的皮才会是一个圆片，而且最难的还是擀出来的皮要中间厚，边上薄才合格。擀薄了，饺子馅会撑破饺子皮。擀厚了，饺子馅挤到一起也不好吃。第三个环节是包饺子。先用左手托着一个饺子皮，右手用勺子舀一点馅，放到饺子皮的中间，而且不能多也不能少。接着就用两手的大拇指和食指捏住饺子皮，双手向中间挤，不要太用力，要不然饺子会破的，也不要太小力。挤完后，再用手捏一捏拇指按不到的地方，饺子就包好了。第四个环节是煮饺子。煮饺子也不是那么简单的，如果掌握不好火候，会煮烂饺子的，这个技巧是什么呢？就是在煮的过程中，要时不时用铲子轻轻的翻一翻这些饺子，不要让它们粘在锅底，然后盖上锅盖，让它煮。等水开了后，加上一碗冷水，再盖上锅盖。等水第二次开了后，打开锅盖，再加上一碗水，然后就不盖锅盖了。这样煮到水第四次开了时，饺子就好了。爸爸说：“盖着锅盖是煮饺子的皮，不盖着锅盖是在煮饺子的馅，这样的饺子才好吃”。饺子终于出锅了，大姨赞不绝口，我们美美的吃了一餐正宗北方饺子。我学会了包饺子，也尝到了自己动手做饺子的快乐。饺子研究报告「篇五」这是不一样的一天，因为下午要包饺子。一想到这，我就兴奋异常。企盼中的下午终于来到了。行走在去餐厅的路上，看到大树随风摇摆，我感觉，我的心，正如这大树一般，被“饺子”这阵风，给吹得快飘起来了。到了餐厅，我们好像得到了解放一下，叽叽喳喳地说开了。老师发下一次性手套，要我们戴上，我们二话不说，一一照做。一会，一大盘肉馅被端上来了。那是一盘要被我们消灭的肉馅，像个小山丘。大家惊呼起来，这么多？得包多少饺子啊？怎么包得完？惊呼中，包饺子正式拉开了序幕。看着手上那亮晶晶，泛着白光的手套，感觉自己像高级酒店的大厨，特别神气，也特别神圣――将包出的是最干净的饺子。戴着手套，我认真地掀了一张饺子皮，摊在掌心，又取一团核桃大小的肉馅，小心翼翼地放在饺子皮上，生怕一不小心，肉馅掉了。一切顺利，接着要合成饺子了，我伸出手指沾水，可怎么沾都觉得手指上没水，又沾，还是感觉沾不上水，不管了，抹吧。抹了一次又一次，终于感觉差不多了，才轻轻地合上饺子皮，把饺子包住了。我轻出了一口气，好像完成了什么大事似的。看看同伴们包的饺子，都很好看，而自己的，规规矩矩，没有什么创意，便谨慎地在边上捏起了花纹，看着一道道整齐有序的花纹从我手里诞生，我心里充满了神圣感，我一定要多包几个，带回家，让我爸爸妈妈看看我的手艺，尝尝我包的饺子。回过头来，看到我的同桌竟然因为觉得手套碍事，扔掉了粘满面粉的手套。一开始。我们对她的做法充满嫌弃。可是看着她利落地包着一个个饺子，真心羡慕起来。当老师说，可以不带手套时，我们马上忘记了开始的嫌弃，纷纷摘掉手套。不一会儿，那一大盘肉馅就被包了一半。包着包着，我那同桌又开始变花样了。她一会把饺子包成了馒头样，一会又包出了金元宝，一会还包出了小船……看得我们目瞪口呆，也纷纷仿效。一时，笑声、闹声响成一片。吃饺子啦。我再次看到饺子时，它已经呆在了发亮的锅中。饺子全身雪白的，在汤中“游来游去”，像一个个小精灵在游玩，又像有一条条白色的小鱼在睡觉。我不经流了口水“快到碗里来！”我兴奋地大喊。夹起饺子，他像一个淘气的孩子，一下子又滑到了碗里。不过，最终，饺子还是逃不过我的虎口的。我吃了一碗不够，又去盛第二碗，可锅子里的饺子，个个像破肚的小鱼，肉到处可见。不过，这没关系，并不影响口味。大饱口福之后，我拿起了给父母包的饺子，蹦蹦跳跳地离开了食堂。放学路上，饺子一直围绕在我的耳边，一定要给父母一个惊喜！饺子研究报告「篇六」本人小名“饺子猫”。何谓“饺子猫”？“饺子猫”，馋猫中的饺子控也。可本猫只吃饺子却从不包饺子，并非不想做，实乃不会做。因此，被冠之“好吃懒做”之“恶名，纯粹是冤枉，与本猫勤勉之本性不符也。今天，本猫将亲自下厨――做一顿饺子，以洗“恶名”。做饺子，绝非易事！某大师曰：学习始于模仿。先观猫妈做饺子：取一饺子皮，展开于手掌，夹取弹珠般大小的肉馅，置于皮中央，取一筷子，沾水少许，沿饺子皮边缘绕半圈，饺子皮微湿，掀皮对折，合成半圆，巧手翻飞，捏上花边，成了！一只饱满玲珑的饺子就此诞生！本猫惊呼：如此简单，分分钟搞定！于是本猫照猫画虎。取皮，展开于手掌，取肉馅，沾水，合皮，捏花边，费了九牛二虎之力，做成一只。再看妈猫手里，已欢蹦出四五只饺子了。不得不承认，猫妈有魔法，一念间，一只饺子又溜出了她手掌。速度不行，本猫知道，然，两种饺子外观之别，实令人汗颜！猫妈的饺子，有棱有角，漂亮大方，本猫的饺子，又塌又扁，丑陋不堪，简直是白天鹅之于丑小鸭！为了弥补包饺子之短板，本猫灵机一动，主动揽下煮饺子之重任。先拿“丑小鸭”开煮。水开了，“丑小鸭”们一个一个跳入水中，原本无色之水顿时变成乳白。见此情景，本猫脑洞大开，颜值不够调料凑，多加调料巧包装，“丑小鸭”也会变成“白天鹅”。得意中，本猫哼起了小曲：麻油必须有，有了麻油香又香；鸡精必须有，有了鸡精鲜又鲜；孜然必须有，有了孜然成辣妹。本是“丑小鸭”，白色衣服多没趣，不如换件“衣裳”别样美。