第1节 营养与养生总论课件

第1节营养与养生总论巴西名模安娜18岁第1节营养与养生总论没有将军肚的将军不是好将军？第1节营养与养生总论合理营养第1节营养与养生总论WHO健康新概念WHO健康新概念第1节营养与养生总论平均寿命80岁以上的国家和地区国家和地区男女男女国家和地区男女男女日本837986瑞典817983澳大利亚827984新西兰817883冰岛828083挪威817883意大利827984新加坡817883圣马力诺828184加拿大817883瑞士827984法国817784安道尔817885以色列817982摩纳哥817885中国747275西班牙817884非洲区域525154第1节营养与养生总论许多人“病死”而非“老死”

生活方式健康的人死亡率要低50%左右。第1节营养与养生总论1.21.52.12.52.93.03.94.66.37.2乙肝爱滋病疟疾腹泻慢性肺病肺结核肺炎中风癌症心脏病WHO,1997年死亡率：/百万全球致死性疾病第1节营养与养生总论

健康现状

头晕、失眠、注意力不集中,腰酸背痛、手脚发麻、食欲不振、腹胀、腹泻、便秘、气喘、经常感冒、眼花、尿频、性功能低下等等。健康人群患病人群

15%15%亚健康人群

70%第1节营养与养生总论健康的四大基石（WHO,1992）合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡第1节营养与养生总论同学们，今天你吃了什么？？？现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食习惯健康不健康第1节营养与养生总论以下30个题目请根据你的实际情况，选择“是”、“偶尔”或“否”评分标准1-23题选“是”得0分，选“偶尔”得1分，选“否”得2分；24-30题选“是”得2分，选“偶尔”得1分，选“否”得0分；第1节营养与养生总论1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。3.经常吃方便面。4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。10.喜欢吃素。11.为了某种目的（如减肥），时常节食或严格限制饮食。12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。14.用餐后马上吃水果。15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的？第1节营养与养生总论16.经常不吃早餐。17.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。18.从小到现在一直偏爱某类食物。19.菜里要是盐、味精放少了，会觉得没有味道很难下咽。20.炒菜时，等油冒烟了才放菜。21.放了好几天的剩菜，只要您觉得没放坏就加热后继续食用。22.每天刷碗时都用洗洁精。23.喜食甜食，烹炒各种菜时都喜欢放些糖。24.喜欢吃全麦面或杂粮。25.每天喝一杯牛奶或酸奶。26.在每3天的食谱中，都会安排胡萝卜、西红柿。27.常吃大豆、豌豆或扁豆。28.常吃洋葱、大蒜、姜。29.每周都吃河鱼或海鱼。30.常吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子。第1节营养与养生总论测试结果得分在50～60：A级健康饮食标准(钻石级)祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说明您非常了解如何健康地安排饮食，有良好的饮食健康意识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的知识。得分在40～50：B级健康饮食标准(黄金级)很出色！您和您的家人有较高水准的饮食安全与营养知识，有较高水平的健康饮食理念、方式和习惯。您的健康饮食水平高出平均水平，但还有可以提升的地方。第1节营养与养生总论得分在30～40分：C级健康饮食标准(白银级)您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮食健康的今天，您没有落伍，但还需要努力，才能更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面的信息，以获取更多的食品安全与营养方面的知识，提高健康意识，注重改变健康饮食方式和习惯。得分在30分以下：D级健康饮食标准(铜铁级)很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变，饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。第1节营养与养生总论三餐荤素摄泄三大平衡三大基本原则：全面、适量、均衡

第1节营养与养生总论注意能量平衡，控制体重体重指数（BMI）=体重（kg）除以身高的平方。

18.5～23.9为正常；≧24为超重；≧28为肥胖简易方法：理想体重（kg）=身高（cm）﹣105第1节营养与养生总论作业（2012.11.28）一、选择：1、以下国家和地区平均寿命达不到80岁的是（）

A、日本 B、澳大利亚 C、法国 D、中国2、目前亚健康人数约占总人数的（）。

A、30% B、50% C、70% D、90%3、理想体重（千克）大致等于身高（厘米）减去（）。

A、95 B、105 C、115 D、125第1节营养与养生总论二、填空：1、健康的四大基石是（合理膳食）、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡。

2、合理营养和平衡膳食的三大基本原则是全面、适量、（均衡）。3、一日三餐应注意平衡，做到早吃好，午吃（饱），晚吃（少）。三、判断：1、健康不仅仅是躯体没有疾病，而且还要具备心理健康