DB62T 2294-2012 地理标志产品 河西走廊葡萄酒

备案号：甘地理标志产品河西走廊葡萄酒2012-12-01实施2012-12-01实施甘肃省质量技术监督局发布I前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14地理标志产品保护范围 15产品分类 26要求 27葡萄酒生产加工过程中的卫生要求 48试验方法 49检验规则 410标志、包装、运输、贮存 4附录A(规范性附录)甘肃省河西走廊葡萄酒保护范围 6 6A.2产地范围示意图 6本标准的附录A为规范性附录。本标准由甘肃省质量技术监督局提出。本标准主要起草单位：甘肃省食品质量监督检验研究中心。本标准主要起草人：周春红、刘煜、杨兴元、朱书强、孙世琨、陈彦雄、牛育林、宋茂华。DB62/T2294—20121本标准规定了地理标志产品河西走廊葡萄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品河西走廊葡萄酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T5009.29食品安全国家标准食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T23543葡萄酒企业良好生产规范GB/T25504-2010冰葡萄酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB62/T2186河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程DB62/T2187河西走廊酿酒葡萄《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局(2005)令第75号3术语和定义GB15037界定的以及下列术语和定义适用于本文件。河西走廊葡萄酒以产自河西走廊葡萄酒地理标志产品保护范围内的酿酒葡萄，在规定的保护范围内按本标准工艺发酵酿制而成的葡萄酒。4地理标志产品保护范围DB62/T2294—20122河西走廊葡萄酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的河西走廊5市14县市区的116个乡镇、农林场现辖行政区域范围，见附录A。5产品分类本产品分为：干红葡萄酒、干白葡萄酒、冰红葡萄酒、冰白葡萄酒。河西走廊葡萄酒的原料应产自本标准4规的保护范围内6.1.2品种要求6.1.2.2白色品种!霞多丽(Chardonnay)《货人香(TueaRiesling)、雷司令(GreyRierling)、应符合DB62/T2187《河西走廊酿酒葡萄》应符合DB62/T2186《河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程》。6.1.5.1干白葡萄酒：原料一分选→(除梗破碎)一压桥一澄清一发酵一陈酿→调配→稳定→灌装。6.1.5.2干红葡萄酒：原料一分选→(除梗破碎)→发酵→皮渣分离→苹果酸→乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。6.1.5.3冰葡萄酒：原料→分近→除梗一压榨→澄清→发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。应符合表1规定。31年的葡萄酒允许有少量沉淀)干白葡萄酒性突出千乡南萄酒冰白葡萄酒典型性6.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标干白葡街酒冰白葡萄酒酒精度*(20℃vol)总糖/(以葡萄糖计)g/L)蔗糖/(g/L)挥发酸(以乙酸计)干浸出物/(g/L)≥柠檬酸/(g/L)≤一铁/(mg/L)≤铜/(mg/L)≤甲醇/(mg/L)苯甲酸或苯甲酸钠(以苯甲酸计)(mg/L)≤山梨酸或山梨酸钾°(以山梨酸计)(mg/L)≤注：总酸不作要求，以实测值表示。(以酒石酸计*酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%(体积分数)当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时，含糖量最高为9.0g/L‘柠檬酸不能作为葡萄酒酸度调节剂苯甲酸或苯甲酸钠不得添加山梨酸或山梨酸钾添加只限于冰白、冰红葡萄酒中46.4卫生要求6.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7葡萄酒生产加工过程中的卫生要求8试验方法苯甲酸、山梨酸按GB/T5009.29规定执行，其余项目按GB/T15038规定执行。10标志、包装、运输、贮存10.1.1产品标签应符合GB7718、GB10344及GB/T1710.1.2标签上若标注葡萄酒的年份、品种、产地，应符合GB15037中的定义。10.1.3获得批准的企业，可在其按批准的产品外包装上使用地理标志产品专用标志。10.1.4包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。10.2.1内包装材料应符合国家食品包装材料相关安全标准。10.2.2包装容器应清洁；封装严密，无漏酒现象。10.2.3外包装应使用合格的包装材料，并符合相应的标准。10.3运输、贮存510.3.1用软木塞封装酒，在贮运时应“卧放”或“倒放”。10.3.2在运输和贮存过程中，应保持场地清洁、避免强烈振荡、日晒、雨淋、防止冰冻，装卸时应轻拿轻放，运输温度宜保持在5℃~35℃。10.3.3产品应离地、离墙存放在阴凉、干燥、通风良好的库房内，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同运同贮，贮存温度宜保持在5℃~25℃,超过12个月的葡萄酒，允许有少量沉淀。6(规范性附录)甘肃省河西走廊葡萄酒保护范围A.1产品范围名称河西走廊葡萄酒范围为甘肃省酒泉市肃州区下河清乡、清水镇、金佛寺镇、丰乐乡、总寨镇、上坝镇、铧尖乡、银达镇、东洞乡、果园乡、西洞镇、三墩镇、泉湖乡、西峰乡、科技示范农场、黄粮墩林场、夹边沟林场、长城林场，金塔县羊井子湾、鼎新镇、航天镇；玉门市花海镇、柳湖乡、小金湾乡、六墩乡、玉门镇、下西号乡、黄闸湾乡、柳河乡；瓜州县梁湖乡、南岔镇、广至藏族乡、瓜州乡、西湖乡；敦煌市阳关镇。张掖市甘州区梁家墩镇、新墩镇、党寨镇、长安乡、碱滩镇、上秦镇、明永乡、三闸镇、乌江镇、甘浚镇、沙井镇、靖安乡、大满镇、小满镇、龙渠乡；临泽县沙河镇、新华镇、平川镇、板桥镇、蓼泉镇、鸭暖乡、倪家营乡；高台县南华骆驼城乡；肃南县明花乡。金昌市金川区双湾镇、宁远堡镇；永昌县水源镇、朱王堡镇、六坝乡、焦家庄乡。武威市民勤县西渠镇、东坝镇、泉山镇、三雷镇薛百乡、大坝乡、苏武乡、夹河乡、大滩乡、收成乡、南湖乡、双茨科乡、红沙梁乡、勤锋农场、苏武山林场、石羊河林业总场、窑街矿务局林场；凉州区黄羊镇、金羊