DB31/T 382-2014地理标志产品崇明老毛蟹

ICS6712030

X20..

备案号44422—2015

:

上海市地方标准

DB31/T382—2014

代替

DB31/382—2007

地理标志产品崇明老毛蟹

Productofgeographicalindication—Chongmingmaturemitten-handedcrab

2014-11-25发布2015-02-01实施

上海市质量技术监督局发布

DB31/T382—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替崇明老毛蟹

DB31/382—2007《》。

本标准与相比主要变化如下

DB31/382—2007,:

将标准属性由强制性地方标准改为推荐性地方标准

———;

修改了标准名称

———;

修改了蟹的定义

———;

增加了产地范围附录

———(A);

增加了生产技术规范附录

———(B);

理化指标中增加了灰分测定的备注内容

———;

增加了肝胰脏作为可食部分

———“”;

修改了安全指标符合国家农业部公告第号要求

———GB2762、GB2763、(235);

修改了肥满度测定中体积的计算方法

———;

增加了获准使用地理标志的企业产品标志符合相关规定

———GB/T17924;

增加原有的崇明老毛蟹成蟹养殖技术规范地方标准为规范性附录

———“”;

修改了附录中和内容

———BB.4.5.4、B.4.5.5、B.4.6.2、B.4.6.5B.4.7.2。

本标准由上海市崇明县质量技术监督局提出

。

本标准由上海市崇明县河蟹协会归口

。

本标准起草单位上海市崇明县河蟹协会崇明县水产技术推广站上海市崇明县质量技术监督局

:、、。

本标准主要起草人赵舒景施庆倪国彬施宏宇

:、、、。

本标准于首次发布第一次修订

2007-09-17,2014-11-25。

Ⅰ

DB31/T382—2014

地理标志产品崇明老毛蟹

1范围

本标准规定了地理标志产品崇明老毛蟹的术语和定义产地范围生产技术规范技术要求试验方

、、、、

法检验规则及贮存标志包装运输

、、、、。

本标准适用于崇明县现辖行政区域内地理标志产品保护的崇明老毛蟹以下简称蟹

()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品中脂肪的测定

GB/T5009.6

渔业水质标准

GB11607

饲料卫生标准

GB13078

地理标志产品标准通用要求

GB/T17924

无公害食品渔用药物使用准则

NY5071

无公害食品渔用配合饲料安全限量

NY5072

动物性食品中兽药最高残留限量国家农业部公告第号

([235])

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

([2005]75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

蟹crab

生长于东经北纬到秋季性成熟时洄游东海冬季

121°09'30″~121°54'00″,31°27'00″~31°51'15″,,

至次年春季交配产卵蚤状幼体经过次变态成蟹苗蟹苗又顺着长江口洄游并在崇明河沟池塘中自

,5,,、

然生长或养殖的质量符合本标准的中华绒螯蟹活体成蟹俗称崇明老毛蟹

,,。

32

.

肥满度crabfullness

肥满度是蟹体重与体积的比值表征营养状况

,。

33

.

性腺占体重的百分