标准解读
《T/ZJCY 001-2019 紫金蝉茶》标准详细规定了紫金蝉茶的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。该标准适用于以特定品种茶叶为原料，经过特殊工艺加工而成的紫金蝉茶产品。
根据此标准，紫金蝉茶是指选用适宜制作乌龙茶的茶树品种鲜叶为原料，通过独特工艺制成的一种具有自然果香或蜜香风味的乌龙茶。其品质特征包括外形条索紧结重实，色泽砂绿油润；香气清高持久，带有天然果香或蜜香；滋味醇厚甘滑，回甘明显；汤色橙黄明亮；叶底软亮匀整。
在质量要求方面，标准明确了不同等级（如特级、一级等）紫金蝉茶的具体感官指标，比如外形、色泽、香气、滋味及叶底等方面的表现，并且对理化指标也做了具体规定，例如水分含量、灰分量等需符合一定范围值内。
对于检验方法，本标准采用了感官审评与理化分析相结合的方式来进行综合评价。其中感官审评主要依靠专业人员依据既定标准对样品进行打分评定；而理化分析则涉及到水分测定、灰分测定等多项实验操作。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2019-12-30 颁布
- 2020-01-10 实施
文档简介
ICS6714010
X55..
团体标准
T/ZJCY001—2019
紫金蝉茶
Zijincicadatea
2019-12-30发布2020-01-10实施
紫金县茶叶协会发布
T/ZJCY001—2019
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任
。。
本标准由紫金县茶叶协会提出并归口
。
本标准起草单位紫金县茶叶协会紫金县金丰号农业发展有限公司广州市中标品牌研究院紫金
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县考雅种养农民专业合作社紫金县金山茶业科技发展有限公司紫金县斗记茶业有限公司紫金县承
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龙嶂龙王绿茶业有限公司紫金县吉华种养农民专业合作社紫金县泰铭农业生态发展有限公司紫金
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县禾发种养农民专业合作社紫金县南岭镇升华种植农民专业合作社紫金县青林峰茶业有限公司紫
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金县天元茶业农民专业合作社紫金县琴江源茶业有限公司河源且珍壹佰农家茶有限公司广东农联
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惠农业有限公司紫金县龙峰山茶业有限公司广东黄花现代农业发展有限公司沐林听风河源茶业
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发展有限公司
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本标准主要起草人张建中陈远康陶汝福陈炯昌刘鑫华李建斌何东波黄东灵杜寿华
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黄伟坤钟秉基范东华钟铁戈李远扬朱子营刘小清陈志方曹锦旺魏立锋
、、、、、、、、、。
Ⅰ
T/ZJCY001—2019
紫金蝉茶
1范围
本标准规定了紫金蝉茶的要求检验方法检验规则标志标签包装运输和贮存
、、、、、、。
本标准适用于紫金县境内生产加工的具有特定品质的紫金蝉茶产品
。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
包装储运图示标志
GB/T191
食品中污染物限量
GB2762
食品中农药最大残留限量
GB2763
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.4
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718
茶取样
GB/T8302
茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8303
茶水浸出物测定
GB/T8305
茶粗纤维测定
GB/T8310
茶粉末和碎茶含量测定
GB/T8311
茶叶感官审评术语
GB/T14487
限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB23350
茶叶感官审评方法
GB/T23776
茶叶贮存
GB/T30375
茶叶包装通则
GH/T1070
茶叶包装运输和贮藏通则
NY/T1999、
茶叶加工技术术语
SB/T10034
定量包装商品净含量计量检验规则
JJF1070
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令
(〔2005〕75)
国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令
《》(
第号
〔2009〕123)
3术语和定义
和界定的以及下列术语和定义适用于本文件
SB/T10034GB/T14487。
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紫金蝉茶
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