菜市场创卫管理制度

菜市场创卫管理制度总则1.目的为加强菜市场的创卫管理工作，营造整洁、卫生、有序的市场环境，保障消费者的健康和安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于菜市场内所有经营商户、摊位及相关工作人员，以及菜市场的物业管理方和运营管理团队。3.创卫目标通过全面、系统的创卫管理措施，确保菜市场达到国家卫生城市的相关标准和要求，实现市场环境整洁、卫生设施完善、经营秩序规范、食品安全有保障的目标。市场环境卫生管理1.清扫保洁制度市场应配备足够数量的专职清扫保洁人员，负责市场内公共区域的日常清扫和保洁工作。清扫保洁人员应按照规定的时间和路线进行清扫，确保地面无垃圾、无污渍、无积水，墙壁、门窗、摊位等无灰尘、无蛛网。市场内产生的垃圾应及时清运，做到日产日清，垃圾收集容器应定期清洗消毒，保持外观整洁。2.卫生消毒制度市场内的公共区域、经营摊位、卫生间等应定期进行消毒，消毒频率应符合国家卫生标准要求。经营生鲜食品的摊位应每天进行消毒，使用符合卫生标准的消毒剂，确保食品接触面的卫生安全。卫生间应配备足够的清洁用品和消毒设备，每天定时进行清扫和消毒，保持空气清新，无异味。3.病媒生物防制制度市场应建立病媒生物防制工作机制，制定防制计划和措施，定期开展病媒生物监测和防治工作。市场内应保持环境整洁，消除病媒生物的孳生场所，如垃圾桶、下水道、墙角等应定期清理，防止积水。应合理设置防鼠、防蝇、防蚊设施，如鼠夹、鼠药、粘鼠板、灭蝇灯、纱窗等，确保设施完好有效。市场经营秩序管理1.摊位设置与布局市场应根据经营类别和规模，合理划分摊位区域，设置明显的摊位标识和编号。摊位布局应整齐有序，通道应保持畅通，不得随意占用通道摆摊设点。经营同类商品的摊位应相对集中，便于管理和消费者选购。2.经营行为规范经营商户应遵守国家法律法规和市场管理规定，依法经营，诚实守信，不得销售假冒伪劣商品。商户应在摊位内经营，不得超出摊位范围摆放商品或进行加工制作，不得在市场内乱堆乱放杂物。市场内禁止乱拉乱挂、张贴广告、散发传单等行为，保持市场环境整洁美观。3.价格管理经营商户应明码标价，在摊位显著位置公示商品价格，不得哄抬物价、价格欺诈等不正当价格行为。市场管理方应加强对市场价格的监督检查，及时处理价格投诉举报，维护市场价格秩序。食品安全管理1.食品经营资质管理市场内所有食品经营商户应具备合法有效的营业执照、食品经营许可证等相关证照，并在摊位显著位置悬挂公示。市场管理方应加强对商户经营资质的审核和管理，定期检查证照的有效性，对无证经营或证照过期的商户应及时督促整改或依法取缔。2.食品进货查验制度经营商户应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。商户应严格索证索票，确保所采购的食品来源合法、质量合格，不得采购和销售无合法来源的食品。3.食品贮存与销售管理食品经营商户应按照食品贮存条件要求，分类分区存放食品，避免食品交叉污染。销售直接入口食品应配备必要的防护设施，如防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备，确保食品卫生安全。市场内禁止销售过期变质、假冒伪劣、“三无”食品等不符合食品安全标准的食品。市场设施设备管理1.基础设施维护市场管理方应定期对市场的基础设施进行检查和维护，确保市场的房屋、道路、水电、排水等设施完好正常运行。对市场内损坏的设施设备应及时进行维修或更换，保障市场经营活动的顺利进行。2.卫生设施管理市场应配备足够数量的公共卫生间，并保持卫生间设施完好、清洁卫生。市场内还应设置垃圾分类收集容器，并合理布局，方便商户和消费者投放垃圾。3.通风照明设施管理市场应具备良好的通风和照明条件，定期对通风设备和照明灯具进行检查和维护，确保通风良好、光线充足。根据市场实际情况，合理设置通风口和照明灯具的数量和位置，满足市场经营和消费者的需求。人员健康管理1.健康检查制度市场内所有从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。新入职的从业人员应在上岗前进行健康检查，合格后方可安排上岗。2.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。从业人员在工作时应穿戴清洁的工作衣帽，保持工作服的整洁卫生。3.健康异常处理从业人员如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应立即停止工作，及时就医治疗，待治愈并取得健康证明后方可重新上岗。创卫宣传与教育1.宣传活动市场管理方应定期组织开展创卫宣传活动，通过宣传栏、广播、电子显示屏等多种形式，向商户和消费者宣传创卫知识和相关法律法规。宣传内容应包括创卫的意义、目标、标准，市场环境卫生要求、经营秩序规范、食品安全知识等，提高商户和消费者的创卫意识和参与度。2.培训教育市场管理方应定期组织对商户和工作人员进行创卫培训教育，培训内容应包括创卫知识、市场管理制度、食品安全知识、环境卫生要求等。通过培训教育，使商户和工作人员熟悉创卫工作的要求和标准，掌握相关的操作技能，自觉遵守市场管理制度，积极参与创卫工作。监督检查与考核1.监督检查机制市场管理方应建立健全创卫监督检查机制，定期对市场的创卫工作进行检查和评估，及时发现问题并督促整改。监督检查人员应认真履行职责，对发现的问题应如实记录，并下达整改通知书，明确整改要求和期限。2.考核评价制度市场管理方应制定创卫工作考核评价制度，对商户和工作人员的创卫工作进行考核评价。考核评价内容应包括环境卫生、经营秩序、食品安全、设施设备维护、人员健康管理等方面，考核结果应与商户的经营资格、评优评先等挂钩。3.整改落实商户和工作人员应按照整改通知书的要求，及时整改存在的问题，确保创卫工作达到标准要求。市场管理方应对整改情况进行跟踪复查，对整改不到位的商户和工作人员应依法依规进行处理。投诉举报处理1.投诉举报渠道市场应设立投诉举报电话、邮箱或意见箱等，方便消费者和社会公众对市场的创卫工作进行投诉举报。投诉举报渠道应在市场显著位置公示，确保信息畅通。2.投诉举报受理市场管理方应安排专人负责受理投诉举报，对收到的投诉举报应及时进行登记，并认真调查核实。对于投诉举报内容属实的，应依法依规进行处理，并及时将处理结果反馈给投诉举报人。3.反馈与