DB36-T1214-2019-地理标志产品石城白莲-江西省

ICS65.020.01DB36B05江西省地方标准DB36/T1214—2019地理标志产品石城白莲Productofgeographicalindication―Shichengwhitelotusseed江西省市场监督管理局发布DB36/T1214—2019目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13石城白莲地理标志产品保护范围......................................................14术语和定义........................................................................15种植和加工........................................................................26质量要求..........................................................................37试验方法..........................................................................48检验规则..........................................................................59标志、标签、包装、运输、贮存和保质期..............................................6附录A（规范性附录）石城白莲地理标志产品保护范围图..................................7附录B（规范性附录）种苗繁殖和栽培技术..............................................8IDB36/T1214—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由赣州市市场监督管理局提出并归口。本标准起草单位：石城县市场监督管理局、国家油茶产品质量监督检验中心（江西）、石城县雄达白莲有限责任公司、石城县农业农村局、江西省农产品质量安全检测中心。本标准主要起草人：谢定勇、杨北荣、朱小明、王玫、丁勇强、温祖明、刘贤标、赖启芽、曾善荣、魏敏芝、张文涛、曾繁林。IIDB36/T1214—2019地理标志产品石城白莲1范围本标准规定了石城白莲地理标志产品保护范围、术语和定义、种植和加工、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、贮运和保质期。本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的石城白莲。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量SB/T10699速冻食品生产管理规范3石城白莲地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即江西省石城县现辖行政区域，见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1DB36/T1214—2019壳莲lotusseedwithshell带有外壳的莲子。4.24.34.4莲衣lotusseed-coat去掉外壳的莲子表面上的种皮（即内种皮）。通芯白莲hollowwhitelotusseed莲子去除掉胚之后的子叶，指壳莲去掉外壳、莲衣和莲芯的莲子。石城白莲Shichengwhitelotusseed在本标准第3章规定的范围内生产的通芯白莲，包括干莲、鲜莲。5种植和加工5.1种植环境常年平均气温18℃，常年无霜期≥270d，≥12℃年有效积温4900℃以上，常年平均降雨量幅度土质疏松肥沃，土壤有机质≥2%，耕作层厚度≥30cm，pH为6.5～7.5的土壤均适宜种植石城白莲。选择能体现石城白莲传统特色的品种，如白花莲、百叶莲、赣莲系列品种、太空莲系列品种、建莲系列品种等。6月中旬至9月下旬，采摘标准以莲蓬的成熟度为准。当莲蓬变为绿褐色、壳莲从表面看有茶褐色斑块（即“枇杷黄）时采收。2DB36/T1214—20195.3加工工艺5.3.1干莲：脱粒→去外壳→去莲衣→浸泡、漂洗→通芯→烘焙→冷却→包装。5.3.2鲜莲：脱粒→去外壳→去莲衣→通芯→清洗→速冻→包装→冷藏。6质量要求6.1感官指标干莲感官指标应符合表1的规定，鲜莲感官指标应符合表2的规定。表1干莲感官指标指标项目形状特级一级合格品颗粒形状一致，均匀饱满，颗粒形状较一致，较均匀饱颗粒表面有轻度皱缩，圆圆形或卵圆形满，圆形或卵圆形形或卵圆形乳白色，淡黄，光泽度一般色泽乳白色一致，光泽度好乳白色，微黄，光泽度较好气味虫蛀、霉变粒数/（粒/500g）缺陷率/%清香、无异味无≤470≤1≤510≤4≤560≤7指标颗粒形状一致，均匀饱满，颗粒形状较一致，较均匀饱颗粒表面有轻微机械损伤，圆形或卵圆形乳白色，淡黄，光泽度一般乳白色，微黄，光泽度较好无6.2理化指标6.2.1干莲：水份含量≤11%，蛋白质含量≥20%，淀粉含量≥45%。3DB36/T1214—20196.3卫生指标干、鲜莲卫生指标按照GB2760、GB2761、GB2762、GB2763等国家标准执行，相关标准未列项目及新增禁用、限用农药，按国家有关规定执行。7试验方法7.1感官指标7.1.1形状、色泽、虫蛀、霉变将样品摊开在白色瓷盘或白纸上，在自然光上目测。7.1.2气味用鼻嗅评定。7.1.3粒数用精度至0.1g的天平随机抽取颗粒完整的样品500g计数粒，重复两次，取其平均值，计算结果精确至整数位。7.1.4缺陷率对样品逐粒检查，捡出缺陷莲称重，按公式（1）计算求缺陷率，结果保留一位小数。mMω1=×100………………(1)ω1——缺陷率，单位为百分率（%）；m——缺陷莲的质量，单位为克（g）；M——样品总质量，单位为克（g）。对样品逐粒检查，捡出未通芯莲计数，按公式（2）计算通芯率，结果保留一位小数。N－nω2=×100……………(2)Nω2——通芯率，单位为百分率（%）；N——样品总粒数，单位为粒；将样品用φ6㎜孔筛过筛，捡出杂质称重。按公式（3）计算净度，结果保留一位小数。M－m1ω3=×100……………(3)M4DB36/T1214—2019ω3——净度，单位为百分率（%）；M——样品总质量，单位为克（g）；m1——杂质总质量，单位为克（g）；7.2理化指标7.2.1含水量按GB5009.3中的第一法测定。7.2.2蛋白质按GB5009.5测定。7.2.3淀粉按GB5009.9测定。8检验规则8.1组批同—产地、同—等级、同—生产批次的产品为一个检验批次。8.2抽样分交收检验、出厂检验和型式检验。每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官指标、包装和标志等，检验出厂检验项目为感官指标和理化指标。型式检验项目为本标准第6章规定的全部项目检验。有下列情形之一者应进行型式检验：b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；5DB36/T1214—2019c）国家质量监督机构或农业主管部门提出型式检验要求。8.4判定规则8.4.1感官指标、理化指标和卫生指标全部达到要求，即判定该批次产品合格。8.4.2理化指标有一个项目不合格，可申请复检，复检不合格判定该批次产品不合格。8.4.3卫生指标有一个项目不合格或检出国家规定禁用的农药及限量，即判定该批次产品不合格。9标志、标签、包装、运输、贮存和保质期9.1标志、标签应符合GB/T191、GB7718、GB28050和《地理标志产品保护规定》中的有关规定。9.2包装干莲包装材料应符合GB4806.7的规定。鲜莲包装材料应符合GB4806.1、GB4806.7的规定。9.3运输、贮存9.3.1干莲：运输工具应清洁卫生、干燥、无异味，产品在搬运时应轻取轻放，避免日晒雨淋。严禁与有毒、易污染的物品混装混运，并预防在运输过程中污染。产品应存放在干燥、清洁的库房中，仓库内应无异物、无污染。9.3.2鲜莲：接照标准SB/T10699《速冻食品生产管理规范》的有关规定执行。6DB36/T1214—2019AA附录A（规范性附录）石城白莲地理标志产品保护范围图7DB36/T1214—2019BB附录B（规范性附录）种苗繁殖和栽培技术B.1种苗繁殖技术B.1.1种源以产量高、品质佳、未发生过腐败病且未混杂的田块选择上年的宿莲（地下茎）为种源。B.1.2越冬管理宜在越冬莲田种植紫云英等绿肥，对莲田保温保墒，增加土壤有机质的含量；未种植绿肥的越冬莲田，为防治低温冻害，宜保持3cm～5cm水深，莲田严禁牲畜等践踏。B.1.3种藕起挖3月下旬至4月上旬，气温13℃以上的晴暖天气开挖，选择藕身扁平粗壮，色泽鲜艳、节间短、无病虫斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的母藕或二个节以上的子藕为种藕。宜随挖随栽。B.2栽培技术B.2.1栽种将种藕顶芽朝向田中央，约45°斜埋入土中，深度10cm～15cm，栽种密度每667㎡（亩）150芽～220芽。当莲鞭抽生立叶时开始中耕除草。中耕前，先将莲田水排干，拔除莲株间杂草再中耕，一般每隔12d～15d进行一次，至莲株封行时结束。宜按照“苗肥轻、花肥重、籽肥全”分次进行追施，以速效性肥料为主，整个追肥期共施5次～7次。5月上、中旬，第一立叶抽生后结合首次耘田追施苗肥，亩用尿素5kg＋氯化钾2.5kg，或（N-P2O5-K2O:15-15-15）复合肥10kg，点施莲苗周围。施肥后即行耘田，并灌水6cm～7cm，以防肥害。8DB36/T1214—20196月上旬～7月中旬，始花期重施花肥，于第一花蕾出现时施入，亩施尿素7.5kg＋氯化钾4kg，或（N-P2O5-K2O:15-15-15）复合肥20kg，全田均匀撒施，不能将肥料撒到荷叶或花上，田间保留3cm～5cm水层。B.2.3.2.3籽肥7月底～8月上旬，结蓬初期施壮籽肥，亩施尿素7.5kg＋氯化钾5kg＋硼砂0.5kg，撒施，