传统、变革与国情-对鸦片战争后至抗战前中国手工业的一个分析

传统、变革与国情——对鸦片战争后至抗战前中国手工业的一个分析〔作者:___________单位:___________邮码:___________〕

内容提要：本文对鸦片战争后至抗日战争前的中国手工业变革进行简要分析，说明中国的现代化过程不可能脱离传统和国情。

关键词：百年变革国情

自鸦片战争西方入侵，直至1937年抗日战争爆发，中国在“数千年未有之奇变〞的社会经济震荡中已走过了一个世纪。百年激荡，对中国传统经济的根底成分——以家庭生产为主的手工业影响如何，是我们认识和判断中国从“传统〞向“现代〞社会的变革状况、变革道路和变革特征所必需的。本文的分析说明：百年来中国传统手工业发生了巨大变化，在很大程度上与西方资本主义生产方式“入侵与传播〞有关。但影响变革的关键是中国的内部因素——中国国情，包括需求、消费习惯和生产要素的配置结构。正是这个内部因素，使中国传统经济在外力影响下仍有其继续生存的余地和驱动力。

由于中国的生产力在客观上远逊于西方国家，现代化的标准和价值取向又是由已经成功的西方国家制定的，等等，长期以来中国的现代化被认为是只能否认传统的线性开展过程，手工业当然是首先要消灭的对象。这也被众多的教科书编成了一部经济史。但在这个似乎是“社会开展规律〞的思维定式下，许多重要的问题被忽略了：现代化的方向和标准是什么?有能够脱离传统与国情的、与民族特点无关的现代化吗?

面对“数千年未有之奇变〞，中国的最大矛盾和危机，是如何在向西方学习，以抗击侵略免遭亡国灭种前景的同时，又能保持传统中适宜国情的优势成分，在破除闭关自守、与国际交往的新局势中，改革自我又不放弃自我，重新找到振兴民族的方向和途径。

这个问题在鸦片战争后的一个世纪中几乎没有解决的可能。时局不允许，实践也不成熟。中国在走向世界的道路上不可能一帆风顺。但令人惭愧的是，时至今天，这个问题仍未能很好地解决。本文奢望能以一己之偏见，为国人思考问题抛砖引玉。

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①本文对手工业的定义是：凡需要借助于人力工具、耗用劳动时问对原料加工、经劳动所得的生产物较前增加了附加值(这种附加值一般可以被列入国民生产总值中加以计算)，此种生产活动，我们都认为其是一种手工业生产。不管该生产活动是以何种组织形式(个体或家庭或作坊或工场)进行，规模有多大，加工附加值的大小、其产物是出售还是自用。从此定义出发，但凡对原料进行了人力工具加工的产品，一般都是手工业品。

一、需求与生产：抗战前中国手工业的生存环境

影响中国近代手工业的市场需求和生产供给的因素十分复杂，有长达数千年的长期影响，上百年期间的较长期影响，也有数年期间的短期影响。长期、较长期和短期因素的共同作用影响着某一特定时期的手工业面貌。就抗战前10年间的状况看，中国数千年的传统及根本国情影响，如生产要素中劳动力密集和家庭生产对本钱的重要影响，仍然起着根底性作用。较长期性影响，如随着“欧风美雨〞而来的消费习惯变化，现代工业产品对某些同类手工产品的替代等，经历百年仍在继续之中。短期性因素也不容无视：在1927年至1937年期间，受世界经济危机冲击，中国经济的全面困境，全国性特别是农村的金融紧缩对农村经济和农民手工业的重大打击；种种原因共同造成的“农村破产〞对全国消费水平特别是农民消费水平产生了重大制约。日本占领东三省和侵蚀华北，严重影响了手工棉纺织业、榨油业等行业的市场。

1．需求状况及变化。生活方式的变化及生活用品的变化：近代中国处于历史性的大变动中。资本帝国主义入侵，最先使通商口岸及相近城市的居民构成、生活方式和生产方法都发生了显著的“现代化〞变化，主要表达在：工人阶级和资产阶级，以及围绕其的城市效劳业、商业阶层，构成了新的市民团体，他们的吃穿住用行主要由新兴的工业产品构成。原有城市居民的消费习惯由传统手工业提供产品和效劳、由农产品及其加工品大量变为工厂机器产品——局部洋货局部国货。现代工业主要是轻工、纺织、食品工业的进一步开展，不仅影响了众多城市居民的消费习惯、风气，也影响到了局部农村地区中的局部居民。这些“洋货〞和现代工业品，一方面具有传统手工业所不具备的特点从而替代了传统手工业品，如洋布做的新式服装取代了土布衣、机制细面粉代替了土磨粗粉，新式交通工具取代了人力畜力车、新式文化用品如铅笔、钢笔取代了毛笔。另一方面，现代工业又生产出传统手工业无从生产的众多新式用品，如电灯、电器、火柴、卷烟、新式建筑材料和房屋等等，所有这些，都使传统手工业产品市场需求的很大局部受到削减。需求方面的重要变化还有：随着清廷的灭亡，传统手工业中的重要局部，如专门为统治集团消费而生产的丝织品、宫廷用品、瓷器等，都受到严重影响。

2．生产和供给方面的变化，主要表达在原料、动力和生产加工方面。动力方面，在需要大动力和大规模生产的行业中如钢铁冶炼、造船、纱厂、发电，蒸汽机、内燃机和电力机械取代了很大局部的人工和畜力，这就出现了假设干部门中现代工业生产取代了传统手工业生产的过程。较为明显的是钢铁冶炼业：湖南邵阳、武冈、新宁、湘潭一带的土法炼钢，历史悠久。邵阳所产钢称为宝庆大条钢，同治年间，所产钢条每年约1万余担，行销汉口、长沙、河南、甘肃、山西、河北等处，有炼钢钢坊20余家。湘潭所产钢名曰苏钢，咸丰时有钢坊40余家，年产钢，销湖北、湖南、河南、陕西、山西、山东、天津、东北等地。由于受国外进口钢冲击，营业日下，销路、产量均大缩小。至1930年代，邵阳钢坊只剩8家，湘潭苏钢坊只有1家。两地年产钢约2300担。①山西晋城的土法炼铁颇为著名。在道光年间，营业兴旺，全县冶铁炉达1000余座。后逐渐衰落，至1920年代前，约有四五百座。但在30年代，由于“外铁充满，销路日促〞，加以捐税增重，交通不便等原因，“营业愈趋衰落，炉数锐减至百余座。〞②

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①?中国实业志·湖南省?第七编六章，第349—354页。

②?中国实业志·山西省?第六编五章，第478页。

手工铁货业等：中国手工铁货业在外货冲击下受到严重破坏。山西长治的荫城镇是晋南铁货业中心，出品畅销全国，在清代乾嘉时期，每年交易约银1000余万两。当海禁大开后“洋货侵入，机制物品，精巧价廉，销场几尽为所夺〞，至l930年代，每年交易额只有40万元左右。①

技术和生产工具方面：传统手工技术和工具无法生产许多因消费风气改变而需要的新产品，因此在这些领域新式的工业生产工具和技术不可防止地取代前者。如火柴制造的主要工序、小型电力针织机，最主要的是纺纱、织布的机械化生产、机器缫丝、机器面粉，等等。

凡因为近代城市兴起而形成的新需要如市政设施、供水供电、现代交通工具、现代建筑物等等，都产生出对生产这类新产品的生产工具设备技术的强大需求。

在生产原料方面最有代表性的是机纱替代土纱。机纱取代土纱的关键并非是价格低廉，而是机纱作为织布原料的性能高于土纱，同时又可以借助现代商业和运输手段开辟远较土纱广阔的市场空间。因此，不但在原先用土纱纺织地区的农民很快接受了机纱，而且在大量原先不产棉花和不能取得土纱纺织的地区，也因机纱的输入开展起织布业。

3．影响需求和生产的重要因素是国际贸易方面发生了重要变化。开关后外国工业品大量输入中国，严重打击了传统手工业产品的固有市场。与此同时，外国工业品输入又刺激中国仿制某些产品，这些仿制品不一定完全用机器和工厂方式生产，从而产生某些相应的新型手工业生产，如针织业。而外国工业品的输入中也包括了一些工业原料，为新型手工业的产生准备了原料条件，如人造丝成为新型土布的重要原料。另一方面，外国市场对中国手工业品，包括经过手工加工的原料如生丝、桐油和食用油，手工编织品和工艺品(如刺绣)等等又产生需求。

然而，在上述对传统手工业不利因素出现的同时，还有手工业存在和一定程度开展的巨大空间。这表达在需求空间和生产供给潜力两方面。

需求有对手工生产方式和工艺的需要和手工业制成品的需要两大方面。这种需要之所以有巨大空间，是因为当时的社会经济生活条件下消费习惯和绝大局部的需用品都仍然是传统的。是因为改变消费习惯的人士局限于城市中的局部人口和很少数的农村富户，而且也非全部改变。这些人充其量只占人口总数的缺乏20％，80％以上的人口仍生存在传统生活环境和传统消费水平之中。对这局部人而言，以最少开支获取最多收入以维持根本生存仍是主要生存原那么。他们的生存环境和生存状态，也不可能或不允许其根本改变传统生活方式和消费方式。直至1930年代，对农民的生计调查乃至对县、乡的日用商品调查(如定县)都足以说明，人们的吃穿用住行都以传统为主。尽管他们可能在很少程度上使用了新工业生活用品。

中国人力的丰富和低本钱的家庭经营方式，在近代中国的具体环境下，更有可能在很大程度上代替资本和机器，发挥出手工劳动的潜力和优势。它表达在以下几个方面：使用新式工业的产品作为原料和生产工具，极大加强了手工产品的生产能力和竞争力；以劳力替代机器和资本，生产新产品；适应市场需求，生产新式手工业品出口或内销；在西方全部使用机器的生产，而在中国变为机器动力与人工生产相结合。手工生产作为工厂生产的一局部。

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①?中国实业志·山西省?第六编五章，第465页。

二、手工业类型

1．用以满足自身生活需要的“自给性〞手工业。典型代表是农民家庭对粮食的加工工业，如碾米、磨面，又如为满足家庭消费进行的棉纺织业，等等。这类手工业一般沿用极其简单的手工工具，采用家庭劳动力互补、充分利用家庭成员的剩余劳动力和辅助劳动力，以不计劳动本钱的原那么进行，其所花费的生产本钱只是非常简陋的手推磨之类的折旧，极其低廉，乃至到可以不计的程度。粮食加工的原料当然是自己所种的粮食，是无需购置的。虽然对于每一个家庭来说，这种劳动简直算不上生产性活动，社会各界人士也往往视其为家务劳动，但从总产值计算，这类手工业的比重最大，也最普遍，实际构成一般农民生活不可或缺的组成局部。用以满足自己消费的纺纱、织布、制造简单生活生产用具等等也是同一类。这是在各类手工业中最稳定、最不易受外界影响的类型。原因在于，这类仅仅用于为自身消费效劳的手工业，其“行为准那么〞和运行机制极大不同于为市场生产的手工业，两者对国民经济的影响也各不相同。

2．手工工匠或手艺人为僱主进行的手工业生产。如木匠、泥瓦匠、裁缝、专业织布匠、石匠、小炉匠等。这类工匠凭借自身的手艺，为倔主进行手工业生产，获取工资，如盖房、制造农具或家具、织造布匹，裁缝衣服，修磨，补碗，等等。据1930年代中期对河北清苑的调查，木匠和泥水匠是当地农村最普遍的副业之一。在所调查的24个村子中，有木匠者14村，从事该业的每村多者4户，少者1户，一般每村2户，从业者每村少那么1人，多那么20人，一般2—4人。有泥瓦匠者9村，每村从业状况与木匠类同。这类手工业的特点是需求者僱用工匠，供给原料(如需盖房者提供砖瓦木料)、有时需提供生产工具(如织布机)。这些手工业包括多种行当，如建筑、农具制造修理、织布业、日常生活用品制造等。

3．为本地小范围需求而进行的小商品手工业。这类手工业的特征是，以家庭生产为重要形式，常常与农业生产相结合，根本利用本地或自家的生产物为原料，生产工具相当简单廉价，生产技术水平往往要求不甚高，产品根本是为当地市场较稳定的需求甚或为了某些人而生产的，市场范围甚少变化。“三就地〞即原料就地、加工就地、销售就地是其主要特点。它又大体上分为两大类：第一类，不需要专门技术，普通人都能掌握其生产技能、通常与农业密切结合者。最普遍的是以自给棉花进行的家庭棉纺织、以自给蚕茧进行的缫丝(土丝)，等等。第二类，专业性较强的个体户或小作坊生产，例如，农村油坊、砻坊、磨坊、粉坊，农家豆腐坊，农村木匠坊(铺)、农具修理售卖店或铁匠铺，等等。张世文在1930年代初对河北定县农村工业的详细调查中，此种手工业共列举有数十种，如：制绳、蓆拍(作锅盖)、蓆篓、蒲锅盖、苇箔、柳编制品(柳罐、簸箕、篮筐等)、做豆腐、粉条、挂面、磨香油、造酒、制醋、制酱、做芝麻糖；做各种生产生活用品：叉子、农具木柄、辘轳、犁架、木耧、风车、花生筛子、扁担、牲口鞍子、木瓢、赶面杖、椅子板凳、水桶、风箱、纺车、络车、织布机及零件、草纸、高香、木制玩具、猪胰皀、捆扫帚、做鞋，等等。它们大致可以归于纺织、食品加工、农业生产工具制造、日常生活用品制造等行业。

由于市场范围主要限于附近农村，原料大多来自本地，因此与城市和现代经济的联系不大，其小型化的生产规模、人工动力和传统技术水平是适应它所面临的市场需求种类和大小范围的。这种类型的手工业之稳定性虽然不如完全自给性者，但如果在需求方面没受到生活方式新变化的影响，而仍然维持传统消费习惯，这类工业就没有扩大生产规模和提升技术水平的必要性乃至可能性，正如人们对湖南豆豉业所评价的：“豆豉业为小规模之作坊手工业，经营规模在内地无须过大。〞①

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①?湖南省实业志?第七篇三章，第188页。

4．产品以跨地区和全国市场为主，甚至局部输出国外；采用原料多非生产者所能生产，其中包括从外地购入的现代工业产品。随着市场范围的扩大和原料的扩散，这类手工业在生产地域上可以迅速扩展，在生产工具上可以发生从原始手工工具到改进工具到人力机器工具的变化，在生产组织形式上可以发生从家庭到作坊到手工工场乃至到近代机器工厂的转化。但在相反状况下即市场萎缩时，此类手工业又会大幅衰落，从使用机械的工场手工业退回到家庭生产中去。这类手工业的稳定性较差。使用机纱为原料的手工棉织布业是典型。在这类生产中，凡不能适应市场需求的变化改变产品质量数量者，都难免衰落的命运。如南京丝织业。土铁土钢冶炼及某些制品(如土针制造)。在市场仍延续或局部维持传统消费习惯、传统生产方式又能满足需求量时，原有手工业可以随着市场需求变化而发生变化。这在传统手工业如陶瓷、漆器、纸伞、文房四宝、刺绣、鞭炮等中尤为明显。在市场发生重要新变化，而手工业又能跟随需求改变原有生产方式时，该手工业不仅能够生存而且能够得到一定的开展。如棉织，上海、杭州的丝织业。在市场出现新需求，还会出现因旧式手工业不能解决新式工业又难以解决市场需求时，出现新的手工业如肥皂、针织、毛巾等等，这在上海等大城市尤为显著。

5．由于有生产要素或本钱优势，作为现代大工业生产工序的一个组成局部，但用人工生产的手工业，如火柴盒业、机器制造、五金、针织业。

6．适于国外市场需要，为出口效劳的手工业，如草帽辨，花边，发网。如桐油加工，局部大豆榨油作坊，猪鬃加工。

实际生活是十分复杂的，理论框架不过是把丰富多彩的实际强行纳入人们的主观意识中去。我们看到，在各种类型中间还有假设干兼具各类特点的“亚类〞，如介于第二类和第三类之间的“亚类〞：原料主要来自外地，但产品市场却主要在本地区的小范围内。又如：原料主要来自本地区或是自给性的，但产品却以供给外地为主。就定县看，前者有以铁为原料却为农村效劳的手工业品，如剃头刀、修脚刀、瓜菜擦子、铁制农具、铁织布机、牲口铁掌、洋铁器、旧式锁，等等。后者的重要代表是手纺纱。还有手织单子(9／10销张家口、绥远等地)、腰带(7—8／10销西北)、腿带(5／10销张家口等地，2／10销外县)，等等。正是其中的局部产品，或由于原料或由于市场，受到了外国“洋货〞的强烈冲击。

无论何种类型的手工业，只要它在近代中国长期顽强地存在，都与其有两方面的特点有关。首先与符合中国国情的资源配置优化利用有关，其次与现代经济的各种互补关系有关。

三、抗战前手工业分布及在国民经济中的地位

中国手工业在中国近代经济中有极重要地位，它不仅是工业品生产的主要部门，而且是农村经济中不可或缺的支柱之一，手工业与农业一起，构成了近代中国国民经济的根底。在中国近代经济的开展过程中，手工业又是一个颇具特色的部门。一方面，它常常与自给性农业结合在一起，相当大的功能是满足农民日常生活之需；另一方面，它又与国内市场乃至国际市场相联系，与城市和大工业往来密切；它的兴衰成败对中国经济从“传统〞向“现代〞的转化有非常重要的影响。抗战前10年间即1927年至1937年的手工业还有其特殊的阶段性问题，对中国近代手工业亦有着特殊的影响。史料说明，1927年至1937年问的手工业(包括用人力带动机械生产的工业)在国民经济中仍占极重要地位，无论从产业种类或从生产总值上看，都远远超过近代机器大工业。即便在最兴旺的工商业中心上海，手工业生产亦相当普遍。据1932年对上海工业134个门类的调查，“内中小工业居十分之八〞①，而小工业中主要为人工生产或以人工为动力；还有相当局部是手工(人工)和动力机械相结合或相并存，人力生产占较大比重。其中完全由人工生产者为：粉笔、墨水墨汁、笔墨、制砚、胶水

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①何躬行：?上海之小工业?，中华国货指导所1932年版，第2页。

浆糊、印泥、卡片、球拍、石膏模型、领带、纱带、织造灯芯、表带、十字线、药棉纱布、织席、草编、草帽、藤器、造绳、冰糖、制造凉菜、果子露、豆乳、雪花膏、粉扑、油漆、擦铜油、擦鞋粉、电池、制碱、樟脑制造、赛璐璐、人造象牙、硬料饰物、白磁玻璃、坩埚、皮革、火漆、牛皮胶、制造薄荷锭、毛刷、制造棕擦、牙签、制镜、景泰蓝、板金、红木器具、沙发、制造砂皮、制造烟刀、制造保真花、丝织画片，等等，约50余业。局部手工生产者为：铸字、造纸、造蜡纸原纸、制造瓦楞纸、钢琴、织袜、染织、呢帽、宽紧带、手巾、造钟、制造蜡线、冰淇淋、化装品、电刻、臭药水、染皮、皮棍、抛镀、肥皂、火柴、搪瓷、料器工业、牙刷、纽扣、西装袖扣、手电筒、铁床、软木塞、蚊香、儿童玩具、金木、机制纸盒、机制纸袋、印花制罐，等等。此外，尚有不少未详明生产方式之产业，估计手工生产亦占重要地位，如：花边、淀粉、大理石、阳伞、热水瓶、银箱、制磅、鞋油、打印台、洋烛、固木油、沼汽灯、饼干、糖果，等等。①

需要注意的是，上项调查的对象是上海工业中的“工厂〞，从调查内容看，多为各行业中较有成绩者。因此，上海工业中的手工业生产实际上存在得还要更广泛些、地位也更重要些。据上海市社会局l933—1935年对全市商号普查结果，“总数为72084家，而兼有手工业性质之商号，竞达26128家，是手工业家数约占全市商号36．25％，足见手工业在市民经济上，已占有重要之地位〞。这里所说的兼有手工业性质的商号很有可能是指既生产又销售手工产品者。从其中的5874家情况来看，其生产不用动力而工人在15人以上者共178家，不用动力而工人不及15人者共5696家。这些完全用人工生产的企业，其门类几乎囊括所有工业部门，其中：日用工业类811家，含针织、带边、鞋帽、洋铁器、度量衡器、热水瓶、牙刷毛刷、镜子、钮扣、灯伞、牙签等业；家具工业类1155家，含木材家具、金属家具、藤竹家具、床榻、皮箱、炉灶等业；冶炼工业类662家，含金属冶炼、翻砂业；交通工具工业类163家，含车辆制造、车辆修理、车辆零件、造船业；机器及金属品工业395家，含机器、机器及五金修理、五金制造、电池电筒、电气零件、制罐、钢窗、电焊、铜锡器、铜铅丝等业；土石工业类49家，含陶瓷、玻璃、砖瓦、石作、水木作业；纺织工业类80家，含棉纺织、丝织、染炼印花、纺织用品业；造纸印刷工业类169家，含造纸、印刷(附刻字)、装订等业；木材工业类1055家，含槽板、锯木、风箱、木作、车木作、板箱、寿器、软木塞、镜木、模样作、鞋楦等业；橡革工业类59家，含制革、皮革品业；烟草饮食品工业类37家，含糖果饼干罐头、面包、调味品、面坊、卷烟等业；化学工业类13家，含化装品、皂碱、制烛等业；饰物仪器工业类92家，含仪器文具、乐器、银器礼品、美术品、首饰、运动器具等业；其他类1129家，含医疗用具、制盒、玩具、绳线、弹花、制像、纸扎、雕刻、煤球、牙骨器、制胶、竹棚、鬃印、藤竹器、香烛、鞭爆业。②

毗邻上海的浙江省，是近代中国经济较兴旺的地区，但与上海比拟，机器工业更少，而手工业在经济中所占地位那么更形重要。30年代初期铁道部对京粤线浙江段的经济调查中说：“浙江段工业以杭州为中心点，其有新式机器，并利用电力者，有纱厂、绸厂、棉织厂…他如制皂厂、营造厂…等等，亦悉以该地为中区，共生产能力占全段总值百分之六十以上。此外各处，概为手工业。棉织、针织、制皂等业，以兰溪较为兴旺，金华次之，衢县又次之。至假设建德、桐庐、分水、新登、义乌、诸暨等县，虽亦有纺织业，惟产量微小，不敷自给。〞③例如，该区域内的寿昌县：“全县人民皆以务农为业，无工业可言。手工造纸业虽有七十余

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①参看何躬行?上海之小工业?。

②彭泽益：?中国近代手工业史资料?卷3，第657、664、658、659页。

③铁道部财务司调查科：?京粤线浙江段经济调杏总报告书?，第G1页。

户，不过农家之副业……至于机械工业，亦只有电灯兼碾米之工厂一所〞。①淳安县：“尚在农村社会状态中。各种手工业亦无特殊出品。机械工业，那么仅电灯兼碾米一业〞。②余姚县可算是浙江经济尚兴旺地区，但20世纪30年代初，工业中亦只有2家罐头食品工厂，3家小机器碾米厂，3家小电灯公司，1家机器轧棉厂，余皆属工场手工业或家庭手工业。③当然，在杭州等大中城市，近代工业在30年代已有相当开展，但手工业所占地位之重要还是令人吃惊。丝绸业是杭州经济的根底产业，但1931年，全市有绸厂54家，其中电力织机867台，手织铁机521台。职工3009人，其中工人2558人。生产绸缎等织品122645疋，值4961000余元。另有丝织厂2家，其中1家有提花机36张(可能人力)，职工86人，1931年产丝织品50400尺，营业额150000元。另一厂有手拉机15张，雕花机4张，职工36人，l931年营业额60000元。同年，“纯系家庭工业〞的机户，就业人数、产量产值均远远超过“工厂〞。其中，“熟货机户〞2596家，织机6168台，工人9015人，产量370880疋。“生货机户〞310家，机600台，工人3200，产量44600疋，产值1762000元。此外，还有“零机料户〞200家，机310台，工人320，产量11000疋。④即便将有人力织机1／3强的绸厂等全视为近代工业，其产量也只有手工机户(不排除可能有很少数使用电力者)的29％(未计丝织厂产量)。

同属于东部沿海地区的福建，手工业在经济中的地位超过浙江。铁道部20年代末对福建沿海内地28县的调查报告称：“福建沿海内地工业不甚兴旺，仍在手工业时代。机器工业，除福州及厦门两处略具规模、涵江有一罐头厂、龙溪有四厂外，其他各地无有也〞。各县手工业概况为：“福鼎工业非常幼稚，完全在手工业时代，其要者计有织布、造纸、织袜、造丝线、造鱼网、制酱油、制砖瓦、制灰、制茶油等〞。“霞浦重要之工业有冶铁、制灰、制酱油、制菜油、造碗、制李干等〞。“福安以制造纸伞、冬瓜糖、粗瓷、砖、瓦、红糖、茶油、酱油、发蓝银器、幼竹火笼、及布疋等为著名〞……福州(闽侯)是省政府所在地，但看来手工业远较大工业兴旺：“福州机器工业重要者，有罐头、树胶、榨油、及造船四种〞。罐头“厂〞3家，最大者工人只16人。树胶厂2家，大者工人50人。“榨油业用新式机器者，只有正记一家，附设于电灯公司内〞。只有马尾造船厂，才可算真正的大机器工业。而手工业“举其要者计有漆器55家，皮箱业23家，五金业21家，梳角业39家，篦梳业10家，蜡烛业13家，料器业7家，织袜业39家，毛巾业6家，棉织业55家，伞业百余家〞。⑤

我国中部地区近代以来经济上总体是明显落后于东部的，由于机器工业的不兴旺，手工业的地位就更显重要。以下仅以安徽、湖南、陕西三省局部地区为例。

据铁道部1930年对京粤线安徽段当涂、和县、芜湖、宣城、繁昌等13县的调查，近代工业集中于芜湖一埠，其他各县根本为手工业，以棉纺织、造纸为主，还有缫丝织绢、针织、皂烛、纸炮等业。⑥又据1934年建设委员会对芜湖的调查，“芜湖…完全机器工业，仅纱厂、面粉厂、碾米厂数业…至其余砻坊、肥皂、棉织、织袜、印刷等二十业，虽其中亦有使用机器者，但仍以使用人力局部为多，应属手工工业〞。该调查列有一份芜湖工业统计表，

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①建设委员会调查浙江经济所：?浙江经济调查·寿昌县?，1931年10月，第1页。

②建设委员会调查浙江经济所：?浙江经济调查·淳安县?，1931年10月，第1页。

③建设委员会凋查浙江经济所：?浙江经济调查·余姚县?，1931年12月，“工业调查〞，第1—9页。

④据建设委员会调查浙江经济所?杭州市经济调查·丝绸篇?，1932年版，第45—54页。

⑤铁道部业务司调查科：?京粤线福建段经济调查报告书·工业篇?，1929年5月，第7—22页。

⑥铁道部财务司调查科：?京粤线安徽段经济调杏总报告书2工业经济篇?，第191—207页。

包括近代工业和手工业共24业，如果我们把纱厂、电厂、面粉厂、碾米厂、机器厂作为近代工业、其他作为手工业的话，那么手工业在单位家数、资本数、营业数分别占全工业总数的99％、22％、53％。此外，如绣花、漆业、鞋业、雨伞业、西服业等，均有手工业性质，“特以其作坊多设于商店之内，资本与营业统于商店计算〞。①

1933年至1934年间对湖南醴陵、湘潭、衡山、衡阳、安仁等20县调查：“本区地跨湘南粤北，交通不便，民智闭塞，地多贫苦，故近代工业，殊鲜兴办，只湘潭、衡阳、曲江各省电灯厂一家，又衡阳有玻璃工厂两家、染织工厂一家，醴陵瓷业厂前后约十余家。除电灯厂之外，其余仅具雏形，犹未脱旧式手工业之面目。至电灯厂之规模，亦至狭小〞。②“其旧式手工业之较著者，如醴陵之瓷器、夏布、鞭炮，湘潭之纸伞，始兴、仁化之土纸为最〞。③“又乡间之农民山户，有制辩爆者，造纸者，编席者，糊纸伞者，制农具者，烧砖瓦石灰木炭者，织竹器者〞。④

从1935年对陕西长安、咸阳、兴平、武功、扶风、岐山、风翔、宝鸡等25县的调查来看，其近代工业和手工业均不兴旺，但手工业对经济生活的影响明显大于近代工业。24县中，只长安近代工业略兴旺，有制造抽水机等小型机器的陕西省机器局，及机器砖瓦公司、制酸厂、肥皂厂各1家。其余平民工厂等，只可谓工场手工业而已。此外，除宝鸡有一火柴厂外，就看不到什么近代工业了。该区手工业中著名者为凤翔的烧酒业、木器业，岐山的挂面业。凤酒因产于凤翔而名，县城及柳林陈村两镇，共有烧房60家，每日每家出酒约280斤，60家全年共产酒约403．2万斤，一般酒价每百斤l0元左右。全县年产烧酒约750万公斤，约值70余万元，多运往西安，转运各地。该县木器亦全省著名，计全县城木器业共27家，每年制造木器约1．5万件，普通每件约5至6元。岐山县的挂面在省内销流颇远。城内制面店约l0家，年产约1．5万斤，每10斤约1元。此外，兴平年产土布约27万余公斤，值约24万元，分销于陕北、甘肃等地。醴泉年产土布约17万余公斤，约值15万余元，多销甘肃。从调查者的记述中，可看出陕西经济落后对他们印象极深：“至于家庭工业，各县镇乡村中，生计较好之农户，间有自制旧式织布木机一具，以为家庭妇女生利之用，工作时间无常，大都多于农暇为之，出品多为自用…此种家庭工业，昔年颇为普遍，惟自经旱灾以后，人民救死不遑，多已无力作此副业。每经过一县县城，恒见农户之有此生产工具者寥寥可数，有时竞遍觅不可得。其他小工业为造纸，农具，烧砖瓦，石灰，木炭之类，皆同此情形，民生凋敝，可见一斑〞。⑤

近代我国西南、西北地区，尤其是边疆局部，或交通艰困，或自然条件恶劣，近代工业和手工业之水平更显落后。以下简述贵州、云南、甘肃局部地区状况。据抗战前和抗战初期调查，贵州之工商业“目前至多尚在萌芽时代。生产方面，大局部尚赖之于血汗手工；贩卖方面，几全部赖行贾走贩之贯穿。装有机器之工厂，规模宏大之商店，迄今尚绝无仅有。〞⑥如棉纺织业方面，1937年时尚无机器纺织厂，全为手工：“黔省之贞丰、安龙、关岭、炉山、都匀、湄潭、罗甸、安顺…等县之手工棉纺织业，皆相当兴旺，但全省常年消费所需之

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①建设委员会经济调查所：?中国经济志·江宁县·当涂县·芜湖县?，1935年版，第44页。

②铁道部业务司调查科：?粤汉铁路株韶段经济调查报告书·工业?，第j1页。

③铁道部业务司调查科：?粤汉铁路株韶段经济调查报告书·总述?，第6页。

④铁道部业务司调查科：?粤汉铁路株韶段经济调查报告书·工业?，第j1页。

⑤铁道部业务司商务科：?陇海西兰线陕西段经济调查?，第79—86页。

⑥张肖梅：?贵州经济?第11章，l939年，第k1页。

布匹，约2444565匹，而自给者仅为1296188匹，约及半数〞。①粮食加工，亦为手工：“普通由稻制成米，多用‘水碾’，即利用水利碾去稻衣〞。其他制品，如油漆、造纸、火柴、烛、皂、玻璃、金属品制造、竹木陶瓷器制造，均为手工业。②

铁道部约30年代初对湘滇线云贵段附近8县即宣威、瓮安、余庆、铜仁、印江、省溪、江口、思南进行了调查后的印象是：“湘滇线云贵段附近各县工业，较之沿线各县尤为幼稚。机械工业，除宣威外，余均为手工业。出品较大宗者，为宣威火腿，各县土布。各种工业多数为农民于耕耘余暇所经营，或作或辍。〞③即便在省府昆明，也仍是手工业占主要地位。昆明“县境工业，仅酿酒房、酱油房、打油房、织布房、缝衣房、棺材房、米线房、豆腐房、糖食房、造纸房、木匠房、铁匠房等数种，均系个人经营，无大规模之组织，制造纯用旧法，并未加以改进，一切设备均甚简陋……市区工业较为兴旺，然据参观所得，犹未脱手工业时代。使用机械者寥寥，即有机械者，多那么十余架，少那么数架，强半助以手工，所出货品，尚未足供市内之所需〞。④

1935年间对甘肃的调查说明，“甘肃之生产状况尚纯在农业社会之阶段〞。⑤“机器工业甚为幼稚，全省惟兰州一地有二三工厂而已〞。⑥然而甘肃的手工业远较近代工业普遍和重要：“在食用方面，有磨面、打油、酿酒、制粉条、腌肉等类；在服用方面，有纺纱、织布、皮作、毛编物、麻鞋、草帽、毡毯等类；在器用方面，有陶瓦器、竹席、漆器等类；此外尚有制菸、火柴、肥皂、制纸、制香等〞。⑦

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①张肖梅：?贵州经济?第12章，1939年，第L28页。

②参见张肖梅?贵州经济?第12章，1939年。

③铁道部财务司调查科：?湘滇线云贵段附近各县经济调查?，第49页。

④铁道部财务司调查科：?昆明县市经济调查报告书?，第115页。

⑤铁道部业务司商务科：?陇海铁路甘肃段经济调查报告书?，第4页。

⑥铁道部业务司商务科：?陇海铁路甘肃段经济调查报告书?，第37页。

⑦铁道部业务司商务科：?陇海铁路甘肃段经济调查报告书?，第39页。

四、传统、变革与国情

在中国近代，包括1927—1937年间，手工业在原料来源、市场需求、生产组织形式、生产关系、生产技术、经营机制、“传统〞和“现代〞的关系等等方面，呈现出极其多样化的形态，千差万别，而且常相互交织。人们很难用某一个标准去划分它们的类型，也很难用一个单一尺度去衡量、描述它们的兴衰起伏，哪怕在同一个行业中。例如，从手工业的生产组织形式观察，在同一行业中，可看到个体、家庭、作坊生产直到手工工场和现代工厂中的手工生产工序等诸种形态同时并列甚至相互渗透的现象。从生产关系方面观察，在同一行业中，可看到手工业劳动者个人生产、家庭成员共同生产、包买商制度生产、家庭雇工生产、纯粹资本主义式的大型工场化生产的并列共存。从生产目标观察，在同一行业中，可看到完全自给性的、为解决家庭生活需要的家内手工业；与农业密切结合、为市场需要进行的商品性手工业；完全为市场需求、以“利润最大化〞为经营原那么的专业手工生产的并列共存。从生产原料来源看，有完全自己生产的土地和副业产物，有完全依靠市场购入的大工业产品，也有二者共同使用者。从生产工具看，从传统的沿用千百年的手推磨，直到除动力外已堪称现代工具机的各式机械，林林种种。从与市场的关系看，有完全脱离市场的