【茶颜悦色奶茶商业模式研究的国内外文献综述2000字】

致谢XII茶颜悦色奶茶商业模式研究的国内外文献综述（一）商业模式定义 正如schumpeter（1934）和Kirzner（1973）所提出的，商业模式是未明确的市场需求或者未被利用的资源或者能力。TIMMERS（1988）对它的定义是：商业模式是由产品、服务和信息构成的有机系统，是一个产品、服务和信息流的框架，其基本要素包括产品、服务、信息、商业参与者、价值以及收入来源等”。这可能是历史上第一次对“商业模式”进行明确的定义。然而，不同领域的专家对商业模式的定义也有许多不同，TERWART(2000)认为，商业模式是企业能够获得并且保持其收益流的逻辑表达。营销类美国市场营销协会2007年以最新营销概念为标准进行分析商业模式概念，认为商业模式就是市场营销。随着互联网时代的发展，商业模式也在飞速发展，汪寿阳（2015）认为商业模式是一个极其复杂的系统，其中包含了显性知识和隐性知识两部分，显性知识易于分析而隐性知识难以分析。商业模式对公司的影响十分巨大，崔淑娟（2021）认为商业模式就是企业充分利用各种资源创造价值、获取盈利的方式，有利于企业独特竞争优势的形成，为公司创造卓越的价值。樊丽丽（2019）认为商业模式就是企业如何赚钱盈利的逻辑，基于商业模式与企业财务之间存在的天然的联系[6]。随着新零售时代的到来，肖红玮（2020）认为商业模式创新不论对企业的自身成长还是价值创造都至关重要，而“新零售”则是商业模式创新，它不是简单地在旧零售模式上进行改造，而是要进行颠覆式的创新改变[1]。曲玥凝（2020）认为在当前互联网飞速发展的时代背景下，采用“线上+线下”同步运作互联网新零售商业模式，可以满足消费者多元化的需求[2]。由此可见，肖红玮和曲玥凝都认为对于茶饮业而言，新零售的商业模式创新是必由之路。显然，吉富星（2020）也看出了新零售的重要性，他认为我国产业互联网渗透不深入，提高数字治理能力。根据历史上的各种以“商业模式”成功的案例来总结，Michael·Rappa（2003）认为，“商业模式就其最基本的意义而言，是指做生意的方法，是公司赖以生存的模式，能够为企业带来收益的模式。”他认为，商业模式规定了公司在价值链中的位置，并指导其如何赚钱。本文采用Michael·Rappa对商业模式的定义，将能够为企业带来收益的生意方法作为商业模式。不同企业参与市场中的生意方法是不同的，例如茶颜悦色采用直营商业模式，而蜜雪冰城采用的则是加盟商业模式。本文的核心内容是茶颜悦色的商业模式研究，茶颜悦色采取的具有特色的一系列能够为其带来收益的生意方法都属于它的商业模式，例如采用传统文化作为引流特点招揽顾客、相比其他企业的高质量产品竞争力、吸引消费者复购的独特的营销策略和与众不同的店铺布局等，都属于茶颜悦色的商业模式，可以使得茶颜悦色直接或间接获得赢得客户，获得利润。（二）中国奶茶行业现状近年来，奶茶行业规模扩增迅速，持续扩展店铺，根据钟燊，程浚，王子涵（2020）等人的报告可以发现，从2016年开始，全国的新式茶饮线下实体店一直呈高位扩张态势，2019年全国范围内仅新增的注册奶茶企业就有23664家，其中超过95%的注册资本在100万元以下，100—200万元注册资本的奶茶企业有1100余家，200—500万元的有700多家，500—1000万元的有900家左右，1000万元以上的注册资本的奶茶企业有400多家。其中，高端品牌有喜茶、奈雪的茶和乐乐茶，中端品牌有茶颜悦色、CoCo、一点点和古茗，低端品牌有蜜雪冰城、益禾堂等。（三）茶颜悦色商业模式的研究茶颜悦色是一家以中国风和中国传统文化为主题和特色，集研发、生产和销售为一体的新式茶饮品牌，在产品的整体设计上使用了很多中国古典文化的元素。在接受支点财经记者蒋李（2020）采访时，茶颜悦色创始人吕良表示要坚持直营的商业模式，肖红玮（2020）认为，茶颜悦色的商业模式包括了经营哲学、品牌包装和花式营销三个方面，而经营哲学中则包括了别具一格的门店选址、精细打磨的产品和反商业的服务承诺，他也认为，茶颜悦色不断追寻商业模式中价值主张创新、关键流程创新,从而不断获得更大的市场份额。因此，本文将重点从经营哲学、品牌包装和花式营销三个方面对茶颜悦色的商业模式展开研究。参考文献[1]肖红玮.“新零售”时代零售企业商业模式创新——基于网红茶饮品牌的多案例研究[2]曲玥凝发力新零售新茶饮加速布局[3]曾响铃.旧要素+新组合：瑞幸的“组合创新”算盘能打响吗？[4]吉富星.应大力发展数字经济提升数字治理能力[5]汤秀云.用笨创造无限可能[6]樊丽丽.基于商业模式对ofo单车经营失败原因的分析[7]胡莎莉.大数据时代新零售模式融入茶饮行业的路径探究[8]崔淑娟.零售企业的商业模式创新——以盒马鲜生为例[9]欧阳婕.新形势下国内新式茶饮发展突破口探究[10]钟燊，程浚，王子涵.奶茶行业市场分析报告[11]汪寿阳、敖敬宁、乔晗.基于知识管理的商业模式冰山理论[12]《茶博览》.时尚茶饮成消费新业态[13]石亚娟.奶茶行业现状及未来发展模式[14]刘婧.基于营销3.0视角的企业新媒体营销策略研究——以“茶颜悦色”为例[15]潘永华.商业模式定义的探讨[16]Teece,D.J.BusinessModel,businessstrategyandinnovation.LongRange.2010.[17]Euchner,J.andGanguly,A.BusinessModelInnovationinPractice,Research-TechnologyManagement,57:6,33-39,2014.[18]Taran,Yariv&Boer,Harry&Lindgren,Peter.ABusinessModelInnovationTypology.DecisionSciences.46,2015.[19]CarlosM.DaSilva,PeterTr