食堂维护设施设备管理制度

食堂维护设施设备管理制度一、总则（一）目的为加强公司食堂设施设备的管理与维护，确保食堂设施设备正常运行，为员工提供安全、卫生、舒适的就餐环境，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂内所有设施设备的管理与维护，包括但不限于厨房设备、用餐桌椅、餐具、冷藏设备、通风设备、水电设施等。（三）管理原则1.预防性维护原则：定期对设施设备进行检查、保养和维修，预防故障发生，延长设备使用寿命。2.责任明确原则：明确设施设备管理维护的责任部门和责任人，确保管理维护工作落实到位。3.安全第一原则：设施设备的维护管理必须符合安全标准，保障员工的生命财产安全。4.节约高效原则：合理安排维护费用，提高设施设备的使用效率，降低运营成本。二、设施设备管理职责（一）行政部门职责1.负责食堂设施设备管理维护制度的制定、修订和监督执行。2.定期组织对食堂设施设备进行全面检查和评估，制定维护计划和预算。3.协调外部专业维修单位，负责设施设备的维修、保养和更新工作。4.建立设施设备档案，记录设备的采购、安装、维修、保养等情况。（二）食堂管理部门职责1.负责食堂设施设备的日常使用管理，督促员工正确操作和爱护设备。2.每日对设施设备进行检查，发现问题及时报告行政部门，并协助维修人员进行维修。3.配合行政部门做好设施设备的定期维护、保养和清洁工作。（三）设施设备使用人员职责1.严格按照操作规程使用设施设备，不得违规操作。2.做好设施设备的日常清洁和保养工作，发现故障及时报告食堂管理部门。3.妥善保管设施设备，不得擅自拆卸、改装或转借他人。三、设施设备采购与验收（一）采购计划食堂管理部门根据实际需求和设施设备的使用状况，每年年底制定下一年度的设施设备采购计划，报行政部门审核。采购计划应包括设备名称、规格型号、数量、预算等内容。（二）采购流程1.行政部门根据审核后的采购计划，按照公司采购管理制度进行采购。2.采购过程中，应选择具有良好信誉和资质的供应商，确保采购的设施设备质量可靠、价格合理。3.采购合同应明确设备的规格型号、数量、价格、交货期、售后服务等条款。（三）验收标准1.设施设备到货后，由行政部门组织食堂管理部门、使用人员等相关人员进行验收。2.验收内容包括设备的规格型号、数量、外观质量、技术性能、随机附件等是否与合同一致。3.验收合格后，填写验收报告，办理入库手续。对验收不合格的设备，应及时与供应商联系，要求其更换或处理。四、设施设备日常管理（一）使用登记1.食堂管理部门应对食堂设施设备建立使用登记台账，记录设备的使用时间、使用人员、运行状况等信息。2.使用人员每次使用设施设备前，应检查设备是否正常，如有异常应及时报告。使用完毕后，应按要求进行清洁和关闭电源等操作，并在使用登记台账上签字确认。（二）操作规程1.行政部门应根据设施设备的特点和使用要求，制定详细的操作规程，并张贴在设备显著位置。2.使用人员必须严格按照操作规程使用设施设备，不得擅自更改操作程序。新员工上岗前，必须接受设施设备操作规程的培训。（三）定期巡查1.食堂管理部门应每日对设施设备进行巡查，检查设备的运行状况、卫生情况、安全防护装置等是否正常。2.行政部门应每月组织一次对食堂设施设备的全面巡查，对发现的问题及时记录并安排维修。3.巡查过程中，如发现设施设备存在安全隐患，应立即停止使用，并采取相应的措施进行处理。（四）故障处理1.设施设备发生故障时，使用人员应立即报告食堂管理部门。食堂管理部门应及时组织维修人员进行维修，并记录故障发生时间、故障现象、维修过程等信息。2.对于一般性故障，维修人员应在规定时间内修复；对于复杂故障，应及时联系外部专业维修单位进行维修，并跟踪维修进度。3.设施设备维修后，应进行试运行，确保设备正常运行。维修人员应填写维修记录，由食堂管理部门和使用人员签字确认。（五）清洁保养1.食堂管理部门应制定设施设备清洁保养计划，明确清洁保养的内容、周期和责任人。2.使用人员应每日对设施设备进行清洁，保持设备表面干净整洁。食堂管理部门应定期组织对设施设备进行全面清洁和保养，包括内部清洁、润滑、紧固等工作。3.对于一些特殊的设施设备，如冷藏设备、通风设备等，应按照专业要求进行定期保养和维护。五、设施设备维护保养（一）维护保养计划1.行政部门应根据设施设备的使用年限、运行状况等因素，制定年度维护保养计划。维护保养计划应包括设备名称、维护保养内容、维护保养时间、责任人等信息。2.维护保养计划应提前通知食堂管理部门和使用人员，以便做好准备工作。（二）一级保养1.一级保养以设备操作人员为主，维修人员协助进行。保养周期为每月一次。2.一级保养的内容包括设备外观清洁、设备润滑、设备紧固、设备运行状况检查等。3.一级保养后，操作人员应填写一级保养记录，由维修人员和食堂管理部门签字确认。（三）二级保养1.二级保养以维修人员为主，操作人员参加。保养周期为每季度一次。2.二级保养的内容包括设备内部清洁、设备部件检查、设备精度调整、设备故障排除等。3.二级保养后，维修人员应填写二级保养记录，由食堂管理部门和行政部门签字确认。（四）年度保养1.年度保养以维修人员为主，必要时可邀请外部专业技术人员参加。保养周期为每年一次。2.年度保养的内容包括设备全面检查、设备性能测试、设备零部件更换、设备防腐处理等。3.年度保养后，维修人员应填写年度保养记录，由行政部门审核存档。六、设施设备更新与报废（一）更新条件1.设施设备已达到规定的使用年限，且技术性能落后，无法满足食堂正常运营需要。2.设施设备因损坏严重，无法修复或维修成本过高。3.因公司发展需要，对食堂设施设备进行升级改造。（二）更新流程1.食堂管理部门根据设施设备的实际情况，提出设施设备更新申请，报行政部门审核。2.行政部门审核后，提交公司领导审批。审批通过后，按照公司采购管理制度进行采购。3.新设施设备到货后，按照验收标准进行验收，验收合格后办理入库手续，并进行安装调试。（三）报废条件1.设施设备已超过规定的使用年限，且无维修价值。2.设施设备因损坏严重，无法修复或维修成本过高，且已无法正常使用。3.因技术进步或其他原因，设施设备已被淘汰。（四）报废流程1.食堂管理部门对拟报废的设施设备进行鉴定，填写设施设备报废申请单，报行政部门审核。2.行政部门组织相关人员对报废申请进行审核，审核通过后提交公司领导审批。3.公司领导审批同意后，行政部门负责联系有资质的回收单位进行报废处理，并办理相关手续。4.报废处理后，行政部门应及时更新设施设备档案，注销报废设备信息。七、设施设备档案管理（一）档案内容设施设备档案应包括设备采购合同、设备验收报告、设备使用说明书、设备操作规程、设备维护保养记录、设备维修记录、设备报废申请及审批文件等资料。（二）档案建立1.行政部门负责设施设备档案的建立和管理工作。2.设施设备档案应按照设备类别和编号进行分类归档，便于查询和管理。（三）档案更新1.设施设备在采购、安装、维修、保养、更新、报废等过程中产生的相关资料，行政部门应及时收集整理，更新设施设备档案。2.档案管理人员应定期对设施设备档案进行检查和核对，确保档案资料的完整性和准确性。（四）档案查阅1.因工作需要查阅设施设备档案的，应填写档案查阅申请表，经行政部门负责人批准后，方可查阅。2.查阅档案时，应在档案管理人员的陪同下进行，不得擅自涂改、复印、转借档案资料。查阅完毕后，应及时归还档案，并在查阅登记表上签字确认。八、监督与考核（一）监督检查1.行政部门应定期对食堂设施设备管理维护情况进行监督检查，检查内容包括制度执行情况、设施设备运行状况、维护保养记录等。2.对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，要求责任部门限期整改。整改完成后，行政部门应进行复查，确保问题得到彻底解决。（二）考核评价1.行政部门应建立食堂设施设备管理维护考核评价机制，对食堂管理部门和设施设备使用人员的工作进行考核评价。2.考核评价指标包括设施设备完好率、设备故障率、维修及时率、员