仓库职工餐厅管理制度

仓库职工餐厅管理制度一、总则1.目的为了加强仓库职工餐厅的管理，为仓库职工提供一个安全、卫生、舒适、有序的就餐环境，保障职工的饮食健康，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于仓库全体职工在职工餐厅的就餐管理。3.管理原则职工餐厅的管理遵循服务职工、保障健康、规范有序、勤俭节约的原则。二、餐厅运营管理1.餐厅运营模式职工餐厅由公司统一管理运营，可根据实际情况选择自主经营或外包经营的方式。若选择外包经营，需通过正规的招标程序选择有资质、信誉良好的餐饮服务提供商，并签订详细的外包合同，明确双方的权利和义务。2.营业时间职工餐厅的营业时间应根据仓库的工作时间合理安排，确保职工在工作期间能够按时就餐。具体营业时间为：早餐[具体时间区间1]，午餐[具体时间区间2]，晚餐[具体时间区间3]。如有特殊情况需要调整营业时间，需提前通知全体职工。3.菜品供应餐饮服务提供商应根据季节变化和职工口味需求，制定合理的菜单，保证菜品的多样性和营养均衡。每餐应提供至少[X]种不同的菜品供职工选择，其中包括荤菜、素菜、汤品、主食等。定期收集职工对菜品的意见和建议，根据反馈及时调整菜品供应。4.食品安全管理餐饮服务提供商必须严格遵守国家食品安全相关法律法规，确保食品安全。建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样等环节的管理规定。加强对餐厅工作人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。定期对餐厅进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保职工饮食安全。5.餐厅环境卫生管理保持餐厅环境整洁卫生，每天定时进行清扫、消毒，包括餐桌椅、地面、墙面、门窗等。餐厅应配备必要的卫生设施，如垃圾桶、消毒柜、洗手池等，并定期进行清洁和维护。加强对餐厅周边环境的管理，保持餐厅外通道畅通，无杂物堆积。6.餐厅设施设备管理配备齐全的餐厅设施设备，如炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、空调、桌椅等，并定期进行检查和维护，确保正常运行。建立设施设备台账，记录设施设备的采购时间、维修情况等信息。对于损坏的设施设备，应及时报修，维修费用按照公司相关规定执行。三、职工就餐管理1.就餐秩序职工应按照餐厅规定的就餐时间有序就餐，不得提前或推迟就餐。在餐厅内保持安静，不得大声喧哗、追逐打闹，尊重他人用餐。自觉排队打饭，不得插队或拥挤，遵守餐厅工作人员的指挥。2.文明就餐爱护餐厅设施设备和环境卫生，不得随意损坏或污染。节约粮食，按需取餐，避免浪费。如有剩余食物，应倒入指定的垃圾桶内。用餐完毕后，将餐具放置在指定地点，不得随意丢弃。3.特殊情况就餐处理因工作原因不能按时就餐的职工，可提前向餐厅工作人员说明情况，由餐厅预留饭菜。对于患有特殊疾病或有特殊饮食需求的职工，应提前告知餐厅，餐厅应尽量提供相应的服务和食品。四、餐厅人员管理1.餐厅工作人员配备根据餐厅的运营规模和服务需求，合理配备餐厅工作人员，包括厨师、帮厨、服务员、收银员等。餐厅工作人员应具备相应的健康证明和从业资格证书，身体健康，无传染性疾病。2.餐厅工作人员职责厨师职责：负责菜品的烹饪制作，保证菜品的质量和口味；严格遵守食品安全操作规程，确保食品安全；根据菜单合理安排食材采购，控制食材成本。帮厨职责：协助厨师进行食材准备、餐具清洗等工作；保持厨房环境整洁卫生。服务员职责：引导职工有序就餐，为职工提供必要的服务；及时清理餐桌，保持餐厅环境整洁；解答职工关于就餐的疑问。收银员职责：负责收取职工餐费，准确记录就餐人数和费用；定期与财务部门核对账目，确保账目清晰。3.餐厅工作人员培训定期组织餐厅工作人员参加食品安全、服务技能等方面的培训，提高其业务水平和服务意识。培训内容包括食品安全知识、烹饪技巧、服务礼仪、沟通技巧等。鼓励餐厅工作人员参加相关职业技能鉴定，取得相应的职业资格证书。4.餐厅工作人员考核建立餐厅工作人员考核制度，对其工作表现进行定期考核。考核内容包括工作态度、工作质量、食品安全、服务满意度等方面。根据考核结果，对表现优秀的工作人员给予奖励，对不符合要求的工作人员进行批评教育或辞退处理。五、费用管理1.餐费标准根据公司实际情况和市场物价水平，制定合理的职工餐费标准。餐费标准分为早餐[X]元/人，午餐[X]元/人，晚餐[X]元/人。如有调整，需提前公示并通知全体职工。2.餐费支付方式职工餐费可采用以下支付方式：按月从工资中扣除，由财务部门统一核算。办理就餐卡，职工充值后在餐厅消费。3.费用结算若餐厅为自主经营，财务部门应定期与餐厅进行费用结算，核对就餐人数、餐费收入等信息。若餐厅为外包经营，按照外包合同约定的结算方式和时间进行费用结算。餐厅应定期向职工公布餐费收支情况，接受职工监督。六、投诉与建议处理1.投诉渠道设立专门的职工餐厅投诉邮箱[邮箱地址]和投诉电话[电话号码]，方便职工对餐厅管理、菜品质量、服务态度等方面提出投诉和建议。在餐厅内设置意见箱，职工可将书面意见投入意见箱。2.投诉处理流程收到职工投诉后，相关部门应及时进行记录，并在[X]个工作日内进行调查核实。根据调查结果，对投诉事项进行处理，并将处理结果及时反馈给投诉职工。对于投诉属实的问题，应立即采取措施进行整改，并对相关责任人进行处理。3.建议处理流程对于职工提出的合理建议，相关