小吃街保洁管理制度

小吃街保洁管理制度一、总则（一）目的为加强小吃街的环境卫生管理，为顾客提供整洁、舒适的消费环境，特制定本保洁管理制度。（二）适用范围本制度适用于小吃街内所有保洁人员及相关清洁工作区域。（三）基本原则1.高标准原则：保洁工作要达到较高的卫生标准，确保小吃街环境干净、整洁、无异味。2.及时性原则：及时清理垃圾、污渍，保持环境的随时清洁。3.责任明确原则：明确各区域保洁责任，做到责任到人。二、保洁人员岗位职责（一）日常保洁工作1.每日开市前，全面清扫小吃街公共区域地面，包括通道、摊位周边等，清除杂物、灰尘，确保地面干净整洁，无明显污渍。2.负责小吃街内垃圾桶的清理和更换垃圾袋，垃圾桶要保持外观清洁，无垃圾外溢。垃圾要及时运至指定垃圾堆放点，不得在小吃街内长时间堆放。3.擦拭小吃街内的公共设施，如座椅、栏杆、指示牌等，保持设施表面无灰尘、污渍，定期进行消毒，防止细菌滋生。4.清理小吃街内的公共卫生间，包括便池、洗手台、镜子等的清洁，确保卫生间干净卫生，无异味，卫生纸、洗手液等用品及时补充。（二）特殊时段保洁1.在小吃街客流量较大的时段，如就餐高峰期，要加强巡回保洁，及时清理地面的食物残渣、水渍等，确保顾客行走安全和环境整洁。2.在特殊活动期间，按照活动组织方的要求，增加保洁频次，重点对活动区域进行清扫和维护，确保活动顺利进行。（三）卫生监督与反馈1.保洁人员在工作过程中要注意观察小吃街的环境卫生状况，发现问题及时向管理人员汇报，如设施损坏、卫生死角等。2.对于顾客或摊主提出的卫生问题，要及时响应并进行处理，处理结果要向相关人员反馈，确保问题得到有效解决。三、保洁工作流程与标准（一）地面清洁流程与标准1.流程：先将小吃街内的垃圾和杂物清扫至簸箕，倒入垃圾桶。用湿拖把拖地，去除地面污渍。再用干拖把擦干地面，防止行人滑倒。2.标准：地面干净，无明显灰尘、污渍、水渍，光亮整洁，能清晰看到地面倒影。（二）垃圾桶清洁流程与标准1.流程：收集垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。用清洁剂擦拭垃圾桶内外表面，去除污渍。用清水冲洗垃圾桶，确保清洁干净。2.标准：垃圾桶外观无污渍、无异味，垃圾袋扎口紧实，垃圾不外露。（三）公共设施清洁流程与标准1.流程：准备清洁工具，如抹布、清洁剂等。用湿抹布蘸取适量清洁剂擦拭公共设施表面。用清水冲洗干净后，再用干抹布擦干。2.标准：公共设施表面光亮，无灰尘、无污渍，触感干净。（四）卫生间清洁流程与标准1.流程：先用清洁剂清洁便池，去除污垢。依次擦拭洗手台、镜子、水龙头等。清扫卫生间地面，并用拖把拖地。补充卫生纸、洗手液等用品。2.标准：卫生间无异味，便池干净无污渍，洗手台无水渍，地面干燥整洁，用品充足。四、保洁工作时间与排班（一）工作时间保洁人员工作时间为[具体工作时间段]，可根据小吃街实际营业时间进行适当调整，确保环境始终保持清洁。（二）排班安排根据小吃街的面积和工作量，合理安排保洁人员排班。排班表应提前制定并张贴，保洁人员应严格按照排班表执行工作任务。如有特殊情况需要请假或调班，需提前向管理人员申请并获得批准。五、保洁工作质量考核（一）考核主体成立保洁工作质量考核小组，由小吃街管理人员、摊主代表等组成，负责对保洁人员的工作质量进行考核。（二）考核内容与标准1.地面清洁（40分）：地面干净整洁，无污渍、水渍、杂物，得3640分；地面有少量污渍或杂物，得3135分；地面污渍、杂物较多，得30分以下。2.垃圾桶清洁（30分）：垃圾桶外观清洁，无异味，垃圾袋更换及时，得2730分；垃圾桶有轻微污渍或异味，垃圾袋更换不及时，得2126分；垃圾桶污渍、异味严重，垃圾袋未及时更换，得20分以下。3.公共设施清洁（20分）：公共设施表面清洁光亮，无灰尘、污渍，得1820分；公共设施有少量灰尘或污渍，得1317分；公共设施灰尘、污渍较多，得12分以下。4.卫生间清洁（10分）：卫生间无异味，清洁干净，用品充足，得910分；卫生间有轻微异味或清洁不彻底，用品缺少，得68分；卫生间异味严重，清洁差，用品不足，得5分以下。（三）考核周期与方式1.考核周期为每周一次，考核小组对保洁人员的工作质量进行实地检查和评估。2.考核方式采用现场打分与综合评价相结合，考核小组根据考核内容和标准，对保洁人员的工作进行量化打分，并给出综合评价意见。（四）考核结果应用1.考核得分与保洁人员绩效挂钩，绩效奖金根据考核得分按比例发放。2.对于连续三个月考核得分低于60分的保洁人员，给予警告处分，如仍无改进，将予以辞退。3.对于考核得分较高的保洁人员，给予适当奖励，如奖金、荣誉证书等，以激励其继续保持良好的工作状态。六、保洁工具与物料管理（一）保洁工具配备为保洁人员配备充足、适用的保洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、垃圾桶等，并定期检查工具的使用情况，及时更换损坏的工具。（二）物料采购与储存1.根据保洁工作的实际需求，定期采购清洁物料，如垃圾袋、卫生纸、洗手液等，确保物料供应充足。2.物料应存放在专门的仓库或储物间，保持通风、干燥，避免物料受潮、变质。3.建立物料出入库管理制度，对物料的采购、领用、库存等情况进行详细记录，做到账物相符。（三）工具与物料使用规范1.保洁人员应正确使用保洁工具和物料，按照操作规程进行操作，避免浪费和损坏。2.保洁工具使用后要及时清洗、晾干，妥善保管；物料使用过程中要注意节约，避免过量使用。七、保洁人员培训与职业发展（一）培训计划定期组织保洁人员培训，培训内容包括保洁技能、安全知识、服务意识等方面，不断提高保洁人员的业务水平和综合素质。1.保洁技能培训：每季度至少开展一次，邀请专业人员或经验丰富的保洁人员进行授课，传授地面清洁、设施清洁、卫生间清洁等方面的技巧和方法。2.安全知识培训：每半年至少开展一次，培训内容包括清洁工具的安全使用、化学品的安全操作、消防安全知识等，提高保洁人员的安全意识和自我保护能力。3.服务意识培训：不定期开展，通过案例分析、互动交流等方式，引导保洁人员树立良好的服务意识，提高顾客满意度。（二）培训考核建立培训考核机制，对保洁人员的培训效果进行考核。考核方式可以采用理论考试、实际操作等形式，考核成绩与绩效挂钩，确保保洁人员真正掌握所学知识和技能。（三）职业发展为保洁人员提供职业发展通道，鼓励保洁人员不断提升自己。表现优秀的保洁人员可以晋升为保洁组长，负责带领团队开展保洁工作；同时，也可以根据个人兴趣和能力，提供转岗培训机会，使保洁人员有更多的发展空间。八、保洁工作中的安全与防护（一）安全操作规范1.保洁人员在使用清洁工具和设备时，要严格按照操作规程进行操作，避免因操作不当造成人身伤害。2.使用化学品时，要佩戴好防护用品，如手套、口罩等，防止化学品对身体造成伤害。3.在进行高处清洁作业时，要搭建稳固的脚手架或使用登高设备，并系好安全带，确保作业安全。（二）安全检查与隐患排查定期对保洁工作区域进行安全检查，包括清洁工具、设备的安全性检查，地面防滑情况检查，化学品储存情况检查等。及时发现并排除安全隐患，确保保洁工作安全进行。