DB53-T 1306-2024 加热卷烟烟叶原料 菌种发酵技术规程

加热卷烟烟叶原料菌种发酵技术规程2024-08-14发布2024-11-14实施云南省市场监督管理局发布I本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省烟草专卖局(公司)提出。本文件由云南省烟草标准化技术委员会(YNTC12)归口。本文件起草单位：云南省烟草农业科学研究院、中国烟草总公司云南省公司、云南省烟草公司昆明市公司、云南省烟草公司大理州公司、云南省烟草公司临沧市公司、云南省烟草公司楚雄州公司、云南中烟工业有限责任公司、云南省烟草公司文山州公司、湖北中烟工业有限责任公司、江西中烟工业有限责任公司、云南省烟草质量监督检测站、云南省烟草公司红河州公司、云南香料烟有限责任公司。本文件主要起草人：胡彬彬、张宏、邹聪明、孙建锋、陈颐、姜永雷、喻曦、何军、赵璐、卢鑫、刘志华、刘忠华、孙浩巍、张轲、李振杰、庄虎、陈增敏、徐天养、蔡洁云、张晓伟、李鹏恋、鲍亚超、王春琼、刘春波、苏家恩、冀新威、普子益、王剑、王蓉、艾可彪。1仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T23220.2烟叶储存保管方法第2部分：片烟YC/T498再造烟叶(造纸法)感官评价方法一种含有烟草基质的加热不燃烧卷烟产品，以单独的热源(如电、气溶胶、碳等)加热产生含有尼24.1烟草选择4.1.1烟叶烟叶去梗，只留下烟片部分，将烟片含水量干燥为10%~12%,置于无味的筐内进行保存，常温保存。4.1.2烟粉去梗后烟叶干燥至含水量至10%～12%,超微粉碎后常温保存，颗粒度不小于200目。4.2烟叶发酵4.2.1发酵微生物根据卷烟产品的需求，选择适合的非致病性发酵微生物。4.2.2发酵4.2.2.1接种发酵微生物后保持温湿度恒定。接种量根据菌株的生长繁殖速度和特性确定，接菌量为5%~10%,菌液浓度不低于5×10CFU/g4.2.2.2调节烟叶或烟粉的含水量至30%~50%(w/w),用纯净水调制烟叶或烟粉的含水量，将纯净水添加至烟粉后快速搅拌均匀。4.2.2.3将微生物接种至烟叶或烟粉中，要迅速搅拌均匀，然店置于发酵设备中进行发酵，发酵过程中每间隔12h进行搅拌，发酵温度采用微生物适宜的生长温度，真菌发酵建议采用25℃,细菌发酵建议采用37℃,发酵时间建议为7d~14d,实际发酵时间应该根据微生物的生长状态进行优化。4.2.3发酵参数优化第一次发酵结束后根据烟叶或烟粉发酵效果对含水量和接种量进行优化。5发酵结束处理5.1发酵结束后，将发酵烟叶或烟粉置于65℃~90℃恒温0.5h以上灭活微生物，并将烟叶的含水量干燥至10%～12%,避免烟叶或粉末的二次发酵。5.2干燥后的烟叶通过制造成加热卷烟产品后进行感官评吸，评吸方法按YC/T498执行，对加热卷烟烟叶原料的发酵效果进行质量评价。6储存灭活干燥后的烟叶或烟粉应密封保存于无异味且安全性高的材料或食品包装容器中，保存期间含水量控制在10%～1