小餐桌专项检查活动方案

小餐桌专项检查活动方案一、活动背景近年来，随着社会经济的发展和人们生活节奏的加快，小餐桌行业迅速兴起，为广大家长和学生提供了便捷的餐饮服务。然而，由于小餐桌行业准入门槛较低，部分经营者在食品安全、环境卫生、人员管理等方面存在一些问题，给消费者的身体健康带来了潜在风险。为了加强对小餐桌行业的监管，规范经营行为，保障消费者的合法权益，特制定本专项检查活动方案。二、活动目标通过开展小餐桌专项检查活动，全面排查小餐桌经营场所存在的食品安全、环境卫生等问题，严厉打击违法违规经营行为，督促小餐桌经营者落实主体责任，规范经营行为，提高食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全。三、检查范围本次专项检查活动覆盖本辖区内所有小餐桌经营场所，重点检查学校周边、居民小区附近的小餐桌。四、检查内容1.食品安全经营资质：检查小餐桌是否取得食品经营许可证，从业人员是否持有健康证明。食品采购：查看食品采购渠道是否正规，索证索票制度是否落实，是否采购和使用腐败变质、过期食品及三无产品。食品加工制作：检查食品加工制作过程是否符合卫生要求，生熟食品是否分开存放、加工，餐具是否清洗消毒保洁。食品添加剂使用：查看是否存在违规使用食品添加剂的行为。2.环境卫生经营场所卫生：检查小餐桌经营场所内外环境是否整洁，是否有污染源，垃圾是否及时清理。设施设备：查看经营场所的设施设备是否齐全、完好，是否满足经营需要，冷藏、消毒等设备是否正常运行。3.人员管理从业人员健康管理：检查从业人员是否定期进行健康检查，是否持有有效的健康证明。食品安全知识培训：了解从业人员是否接受过食品安全知识培训，是否掌握基本的食品安全知识和操作技能。4.经营规范经营场所布局：检查经营场所的布局是否合理，食品处理区、就餐区等功能区域是否划分明确。公示信息：查看小餐桌是否在显著位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全承诺书等信息。五、检查方式1.自查自纠：各小餐桌经营者要对照检查内容，认真开展自查自纠，及时发现和整改存在的问题，并将自查情况形成书面报告，于[具体日期]前报送到辖区市场监管部门。2.现场检查：市场监管部门组织执法人员对小餐桌经营场所进行逐一现场检查，按照检查内容进行详细记录，对发现的问题下达责令整改通知书，要求限期整改到位。3.抽样检测：对部分小餐桌经营场所的食品进行抽样检测，重点检测食品中的微生物指标、重金属指标、食品添加剂等项目，及时发现和消除食品安全隐患。六、时间安排本次小餐桌专项检查活动从[开始日期]开始，至[结束日期]结束，具体分为以下三个阶段：1.动员部署阶段（[动员部署开始日期][动员部署结束日期]）制定专项检查活动方案，明确检查目标、范围、内容、方式和时间安排。召开动员会议，对专项检查活动进行安排部署，明确各部门职责分工。通过多种渠道广泛宣传小餐桌专项检查活动的目的、意义和要求，营造良好的舆论氛围。2.集中检查阶段（[集中检查开始日期][集中检查结束日期]）各小餐桌经营者按照要求开展自查自纠。市场监管部门组织执法人员对小餐桌经营场所进行全面检查，对发现的问题依法进行处理。对检查中发现的典型案例进行公开曝光，发挥警示作用。3.总结验收阶段（[总结验收开始日期][总结验收结束日期]）各市场监管部门对专项检查活动进行总结，分析存在的问题，提出改进措施和建议。对专项检查活动进行验收，总结经验做法，建立长效监管机制。七、工作要求1.加强组织领导：成立小餐桌专项检查活动领导小组，由市场监管部门主要领导任组长，相关科室负责人为成员，负责专项检查活动的组织协调和指导工作。各市场监管所要高度重视，精心组织，确保专项检查活动取得实效。2.严格执法检查：执法人员要严格按照法律法规和检查标准进行检查，做到严格执法、公正执法、文明执法。对检查中发现的违法违规行为，要依法严肃查处，绝不姑息迁就。3.强化部门协作：市场监管部门要加强与教育、卫生健康等部门的协作配合，建立信息共享、联合执法等工作机制，形成监管合力，共同做好小餐桌行业的监管工作。4.注重宣传引导：要充分利用各种媒体，广泛宣传小餐桌专项检查活动的进展情况和成效，及时曝光违法违规行为，引导小餐桌经营者自觉守法经营，提高消费者的自我保护意识和食品安全意识。5.做好信息报送：各市场监管所要指定专人负责专项检