《广西《百香果商品果等级规格要求》》

ICS67.080.10

B31

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXXX—2019

百香果商品果等级规格要求

Gradesandspecificationscommodityfruitofpassionfruit

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（征求意见稿）

2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXXX—2019

1范围

本标准规定了百香果商品果的术语和定义、品种、等级和规格要求、试验方法、检验规则、标志、

标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于广西境内百香果商品果分等分级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

NY/T491西番莲

NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果

SN/T3379不合格进口食品处理规程

3术语和定义

NY/T491界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

百香果

百香果又称西番莲（PassifloracaeruleaL.）。为多年生蔓性果树，属于西番科西番莲属，果实成

熟后香气芬芳，其果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等十多种水果的浓郁香味，因而

被称为“百香果”。

3.2

商品果

经过商品化处理后的百香果鲜果。

4等级和规格要求

4.1基本要求

4.1.1百香果商品果应符合以下基本条件：

——完整良好；

——新鲜洁净；

——无不正常的外部水分；

——无异味。

4.1.2在符合4.1.1的前提下，百香果商品果按品种分为黄果百香果、紫果百香果、杂交百香果三个

品种，每个品种分为特级、一级、二级三个等级。

4.2等级划分

1

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4.2.1黄果百香果

黄果百香果商品果各等级的要求应符合表1的规定。

表1黄果百香果商品果等级

等级果形色泽成熟度最大果径/cm果面缺陷

不允许刺伤、药害、日灼、病害、

果形端正，长圆形或圆形，成

冻害、皱缩存在；允许轻微的碰压

特级熟时果皮鲜黄色，具有本品种≥6.0

伤或磨伤，但不超过2处，其总面

固有的特征。

积不超过2.0cm2，不得变褐色。

果形正常，长圆形或圆形，成具有本允许不影响果汁质量的刺伤、药

熟时果皮鲜黄色，允许有轻微品种成害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰

一级≥5.0；＜6.0

缺陷，具有本品种应有的特熟时应70％～80％压伤、磨伤等，果面缺陷不超过3

征。有的色项。

果形正常，长圆形或圆形，成泽。

允许不影响果汁质量的刺伤、药

熟时果皮鲜黄色，允许有轻微

害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰

二级缺陷，具有本品种应有的特≥4.0；＜5.0

压伤、磨伤等，果面缺陷不超过5

征，不得有偏缺过大的畸形

项。

果。

4.2.2紫果百香果

紫果百香果商品果各等级的要求应符合表2的规定。

表2紫果百香果商品果等级

等级果形色泽成熟度最大果径/cm果面缺陷

不允许刺伤、药害、日灼、病害、

果形端正，圆形或卵圆形，成熟

冻害、皱缩存在；允许轻微的碰压

特级时果皮紫黑色，具有本品种固有≥6.0

伤或磨伤,但不超过2处，其总面积

的特征。

不超过2.0cm2，不得变褐色。

果形正常，圆形或卵圆形，成熟具有本品允许不影响果汁质量的刺伤、药害、

一级时果皮紫黑色，允许有轻微缺种成熟时≥5.0；＜6.0日灼、病害、冻害、皱缩、碰压伤、

70％～80％

陷，具有本品种应有的特征。应有的色磨伤等,果面缺陷不超过3项。

泽。

果形正常，圆形或卵圆形，成熟

允许不影响果汁质量的刺伤、药害、

时果皮紫黑色，允许有轻微缺

二级≥4.0；＜5.0日灼、病害、冻害、皱缩、碰压伤、

陷，具有本品种应有的特征，不

磨伤等,果面缺陷不超过5项。

得有偏缺过大的畸形果。

4.2.3杂交百香果

杂交百香果商品果各等级的要求应符合表3的规定。

2

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表2杂交百香果商品果等级

等级果形色泽成熟度最大果径/cm果面缺陷

不允许刺伤、药害、日灼、病害、

果形端正，圆形或长圆形，具冻害、皱缩存在；允许轻微的碰压

特级≥6.0

有本品种固有的特征。伤或磨伤,但不超过2处，其总面积

不超过2.0cm2，不得变褐色。

具有本允许不影响果汁质量的刺伤、药

果形正常，圆形或长圆形，允

品种成害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰

一级许有轻微缺陷，具有本品种应≥5.0；＜6.0

熟时应70％～80％压伤、磨伤等,果面缺陷不超过3

有的特征。

有的色项。

泽。

果形正常，圆形或长圆形，允允许不影响果汁质量的刺伤、药

许有轻微缺陷，具有本品种应害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰

二级≥4.0；＜5.0

有的特征，不得有偏缺过大的压伤、磨伤等,果面缺陷不超过5

畸形果。项。

4.3容许度

4.3.1.1每一包装件中，如有不符合该等级规定的果实，对不符合部分允许有一定的限量。

4.3.1.2容许度的测定是抽检每一个包装件后，按抽检数综合计算的平均数，以果实的重量或数量加

以确定。

4.3.1.3特级果中不符合本等级质量的果实不得超过3％，其中碰伤果不得超过2％，刺伤果不得超过

1％，一级果不得超过2％，但不得有二级果及病果和烂果。

4.3.1.4一、二级果中不符合本等级质量的果实不得超过8％，其中碰伤果不得超过3％，刺伤果不得

超过2％，一级果中二级果不得超过3％，一级果的不合格果不得低于二级果质量指标，二级果的不合

格果中不得包括严重碰压伤、病果、烂果。

4.3.1.5按质量计，可有不超过10％的百香果商品果不满足最大果径大小要求，但不包括比所要求的

最小果径小2cm以上的果实。

5试验方法

5.1等级要求检验

5.1.1试验程序

将检验样品逐件铺放在检验台上，按5.1要求检出不合格果，以件为计算单位分项记录，每批样果

检验完后，计算检验结果，评定该批果品的等级品质。

5.1.2评定方法

3

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5.1.2.1果形、色泽、成熟度：目测观察。

5.1.2.2果面缺陷和损伤：目测结合测量确定。

5.1.2.3果径大小：卡尺测量。

5.1.2.4病害：肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，并检取样果数个用小刀进行切剖检验，如发现

有内部病变时，应扩大切剖数量，严格检查。

5.1.2.5在同一果实上有两项及其以上不同缺陷与损伤项目者，可只记录其中对品质影响较重的一项。

5.2容许度计算

取同一包装内全部的样果按品质要求将各级果实分类，并分项称量或计数。如果一个样品同时出现

多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。按式（1）计算容许度，算至小数点后一位。

式中：

B---单项不合格率，％；

m3---单项不合格果质量或果数，单位为克或个（g或个）；

m4---检验总果质量或总果数，单位为克或个（g或个）。

6检验规则

6.1组批

同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的百香果鲜果作为一个检验批次。

6.2抽样

按NY/T5344.4规定执行。

6.3检验程序

抽样后应立即进行感官检验、等级规格检验。

6.4判定规则

6.4.1经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。

6.4.2卫生指标检验结果中一项指标不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。

6.5复验

6.5.1若贸易双方对检验结果有异议时，应重新加倍抽样复验，贸易双方应共同参与或请第三方进行

监督，复验一次为限，以复验结果为评定最