DB42T 1882-2022 桑枝栽培斑玉蕈生产技术规程

DB422022-06-28发布湖北省市场监督管理局发布I V 2 2 2 24.4拌料装瓶/袋区 24.5灭菌区 2 2 24.8养菌区 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 37.4灭菌 4 47.6栽培种接种 4 4 4 4 5 5 5 5 5附录A（资料性）桑枝栽培斑玉蕈配方...................................................6本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利本文件主要起草人：吴洪丽、刘启燕、王卓仁、周雁、本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话邮箱邮箱：121992163@qq.V1桑枝栽培斑玉蕈生产技术规程要求、栽培种要求、栽培管理、采收包装与贮运、菌渣处理、生仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材NY/T528—2010食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则GB/T12728、GB/T37671及DB42/T13.1斑玉蕈Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow玉蕈属。子实体丛生，中等大小，菌盖幼时中央有浅褐色龟裂状斑纹；菌肉白色；菌褶平滑或有纵条纹，质地脆嫩，基部相连或分叉；显微镜下孢3.223.34.2菌种生产区4.3原料区4,4拌料装瓶/袋区4.5灭菌区灭菌区应排气设施良好，与高温蒸汽设备及冷却区域相邻。按日生产量配置灭菌配备及车4,6冷却区4.7接种区接种区净化级别应达到万级，接种机层流罩下制冷设备、新风净化系统、紫外线灯或臭氧发生器、接种流水线等4.8养菌区4.9搔菌区按日生产量配置搔菌区面积，配备通风制冷设备及给4.10出菇区按日生产量配置出菇区面积，配备制冷、加湿、通风、光照等设34.11采收包装区4.12菌渣处理区5原辅料要求5.1.1桑枝屑a)桑枝剪伐与干燥。桑枝剪伐一般分为春伐和夏伐，春伐桑枝的晾晒时间60d～120d晾晒时间30d～120d。春伐桑枝晾晒地点可b)桑枝粉碎。粉碎前对桑枝去杂，选择桑枝专用粉碎机。桑枝屑大小以0.5cm～1cm为宜。5.1.2其他主料如棉籽壳、玉米芯等，要求新鲜、洁净、干燥、无虫、5.2辅料如麸皮、油糠、豆粕、玉米粉等，要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无5.3水7.2拌料按配方将原辅料称重、加水搅拌均匀，装瓶/袋后含水量应控制在65%～70%，pH值应控制在8.0～9.54料面高度适中。装瓶后应用打孔机在装好培养基的料面打1个～8个孔，打孔后料面距瓶口高度7,4灭菌采用高压蒸汽灭菌，温度应为121℃~126℃,灭菌压力为0.21MPa～0.24MPa，温度到达121℃后应根据瓶／袋的数量及灭菌锅大小维持80min～17.5冷却灭菌锅温度降至100℃以下时将栽培瓶/筐移入冷却区进行冷却，培养基温度降至18℃~22℃。7.6栽培种接种固体菌种接种要求按NY/T528—2010标准中4.7.7的规范进行操作。液体菌种控制接种量30mL/瓶7.7.1应将已接种的栽培瓶/袋移入培养室堆叠7.8搔菌面进行冲洗，保证料面无散碎料，并适当补水20mL将袋口的薄膜向外弯折，保留3cm～5cm高将搔菌后的菌瓶/袋移入出菇房进行出菇管理。出菇期管理宜按表/225<2.5cm；袋栽白玉菇采收长度宜为16cm～18cm，菇帽直径2cm～3cm。8.2贮运8.2.2应选择干燥、避光、洁净处贮藏，储存温度为0℃~4℃。8.2.3应选择2℃~8℃条件下全程冷链运输，运输途中防日晒、防雨淋。9.2菌渣可制成生有机肥或饲料、物质锅炉燃料，也可作为其它食用菌栽培原料。