餐饮机构收费管理办法

餐饮机构收费管理办法总则制定目的为加强餐饮机构收费管理，规范收费行为，保障消费者和餐饮机构的合法权益，促进餐饮行业健康有序发展，根据国家相关法律法规及行业标准，结合本地区餐饮行业实际情况，制定本办法。适用范围本办法适用于本地区内依法设立并从事餐饮经营活动的各类餐饮机构，包括餐馆、酒楼、小吃店、饮品店等。基本原则1.合法合规原则：餐饮机构收费应严格遵守国家法律法规和价格政策，不得擅自设立收费项目、提高收费标准或采取其他不正当手段进行收费。2.公开透明原则：收费项目、标准、依据等应在经营场所显著位置公示，接受社会监督，确保消费者知情权。3.公平合理原则：收费应体现成本合理分担，兼顾消费者承受能力和餐饮机构合理利润，不得损害任何一方合法利益。4.诚实守信原则：餐饮机构应诚实守信，严格履行收费承诺，不得在收费过程中进行欺诈、误导等行为。收费项目管理基本收费项目1.餐费：指消费者因食用餐饮机构提供的食品、饮品等所支付的费用，应根据菜品、酒水等实际消费情况明码标价。2.服务费：如需收取服务费，应在经营场所显著位置公示服务内容、收费标准及收取方式，且服务应真实、有效，不得强制或变相强制收取。其他收费项目1.包间费：提供包间服务的，可收取包间费，但应明确告知消费者包间收费标准及包含的服务内容。2.餐具消毒费：餐饮机构自行提供消毒餐具的，可适当收取餐具消毒费，但应确保消毒质量，并在收费前告知消费者。3.开瓶费：若允许消费者自带酒水，餐饮机构可根据实际情况收取合理的开瓶费，但不得设置不合理限制或高额收费。禁止收费项目1.最低消费：严禁餐饮机构设置最低消费限制，不得以任何形式强制消费者消费达到一定金额。2.不合理的附加费：不得巧立名目收取如座位费、茶位费等不合理附加费用。3.未经公示的收费：未按规定在经营场所显著位置公示的收费项目，消费者有权拒绝支付。收费标准制定成本核算餐饮机构应建立健全成本核算制度，合理确定收费标准。成本核算应包括食材采购、加工制作、人员工资、场地租金、设备折旧、水电费等直接和间接成本。参考因素1.市场行情：参考本地区同类型、同档次餐饮机构的收费水平，结合自身经营特色和市场定位合理定价。2.物价变动：根据原材料价格、人工成本等市场物价变动情况适时调整收费标准，但应提前向消费者明示。3.服务质量：收费标准应与提供的服务质量相匹配，优质服务可适当提高收费，但不得虚标高价。价格调整程序1.餐饮机构如需调整收费标准，应提前[X]日在经营场所显著位置公示调整原因、调整内容及生效日期等信息。2.调整收费标准后，应及时告知老客户，并做好解释说明工作，确保消费者理解和接受。收费公示公示内容1.收费项目：详细列出各类收费项目名称，不得使用模糊或易引起歧义的表述。2.收费标准：明确标注每项收费的具体金额或计价方式，如按菜品单价、套餐价格等。3.收费依据：注明收费所依据的法律法规、政策文件或行业规定等。4.投诉举报电话：提供本地区价格监督举报电话及餐饮机构自身的投诉处理电话，方便消费者咨询和投诉。公示位置收费公示应在餐饮机构经营场所入口处、点餐区域、结账柜台等显著位置进行张贴或展示，确保消费者在就餐前及结账时能够清晰看到。公示期限收费公示内容如有变更，应及时更新，并确保新的公示内容至少持续公示[X]日，直至下次变更。收费结算管理结算方式1.现金结算：应提供安全、便捷的现金收付服务，不得拒收人民币现金。2.非现金结算：鼓励餐饮机构提供银行卡、移动支付等多种非现金结算方式，并确保结算过程安全、准确、及时。结算凭证1.餐饮机构应向消费者提供合法有效的结算凭证，结算凭证应注明收费项目、金额、消费时间等信息。2.电子支付的，应提供支付记录或电子发票等作为结算凭证。退费规定1.消费者因自身原因未消费或未足额消费的，餐饮机构应根据实际情况合理退费。2.因餐饮机构原因导致消费者无法正常消费或消费体验严重受损的，应按照相关法律法规及约定进行退费或赔偿。3.退费应在消费者提出申请后的[X]个工作日内完成，退费方式应与原支付方式一致。内部监督管理建立监督机制餐饮机构应设立专门的收费管理监督小组，负责对收费行为进行日常监督检查，确保收费管理办法的有效执行。定期自查自纠1.每月至少开展一次收费情况自查，对收费项目、标准、公示、结算等环节进行全面检查，及时发现并纠正存在的问题。2.自查结果应形成书面报告，留存备查，并针对发现的问题制定整改措施，明确整改责任人及整改期限。员工培训1.定期组织员工参加收费管理相关培训，使其熟悉收费政策法规、收费标准及操作流程，提高员工收费业务水平和服务意识。2.培训内容应包括收费管理办法解读、收费公示要求、结算操作规范、消费者投诉处理等。外部监督管理价格主管部门监管1.价格主管部门应加强对餐饮机构收费行为的监督检查，依法查处各类价格违法行为，维护市场价格秩序。2.定期开展餐饮行业收费专项检查，对收费不规范的餐饮机构进行重点整治，并向社会公布检查结果。消费者监督1.鼓励消费者对餐饮机构收费行为进行监督，如发现违规收费情况，可通过拨打价格监督举报电话或向餐饮机构投诉等方式反映问题。2.餐饮机构应认真对待消费者投诉举报，及时处理并反馈处理结果，保障消费者合法权益。法律责任违规处罚1.餐饮机构违反本办法规定，存在擅自设立收费项目、提高收费标准、不按规定公示收费等价格违法行为的，由价格主管部门依照《中华人民共和国价格法》、《价格违法行为行政处罚规定》等法律法规进行处罚。2.情节严重的，可依法责令停业整顿，直至吊销