湖南省农村酒席管理办法

湖南省农村酒席管理办法一、总则（一）目的为加强湖南省农村酒席管理，规范酒席举办行为，保障人民群众身体健康和生命安全，维护农村社会和谐稳定，特制定本办法。（二）适用范围本办法适用于湖南省行政区域内农村地区举办的各类酒席活动，包括婚丧嫁娶、生日祝寿、升学谢师、乔迁新居等。（三）基本原则1.自愿、节俭原则酒席举办应遵循当事人自愿的原则，不得强行摊派。同时，倡导节俭办酒，反对铺张浪费。2.卫生、安全原则确保酒席食品卫生安全，预防食物中毒和其他突发公共卫生事件的发生。加强酒席举办场所的安全管理，保障人员生命财产安全。3.属地管理原则农村酒席管理实行属地管理，各乡镇人民政府、街道办事处负责本辖区内农村酒席的监督管理工作。二、酒席申报与备案（一）申报主体酒席举办者为申报主体，应在酒席举办前[X]个工作日向所在地村（居）民委员会提出书面申报。（二）申报内容申报时应填写《湖南省农村酒席申报备案表》，如实提供以下信息：1.举办者姓名、联系方式、家庭住址；2.酒席举办时间、地点、规模；3.酒席菜单及食材来源；4.厨师及帮厨人员健康状况等。（三）备案程序村（居）民委员会收到申报后，应及时进行初审。初审合格的，在[X]个工作日内报乡镇人民政府、街道办事处备案；初审不合格的，应告知举办者并说明理由。乡镇人民政府、街道办事处应建立农村酒席备案档案，对备案信息进行登记和管理。三、酒席举办要求（一）场所要求1.酒席举办场所应选择地势干燥、通风良好、交通便利的地点，远离污染源。2.场所应具备基本的卫生条件，有足够的食品加工、储存、用餐空间，地面、墙壁、天花板应清洁卫生，无污垢、无裂缝、无脱落。3.举办场所应配备必要的卫生设施，如洗手池、餐具消毒设备、垃圾收集容器等。（二）食品要求1.食材采购应选择正规渠道，确保食品质量安全。禁止采购和使用腐败变质、过期变质、病死毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，以及其他不符合食品安全标准的食品。2.食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、烧熟煮透。加工后的食品应及时食用，如需储存，应采取冷藏、冷冻等措施。3.酒席所用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净、消毒，保持清洁。（三）人员要求1.厨师及帮厨人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。2.厨师及帮厨人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应洗手消毒。3.酒席举办者应安排专人负责食品卫生管理，对食品采购、加工、储存等环节进行全程监督。四、监督管理（一）部门职责1.卫生健康部门负责对农村酒席食品卫生安全进行监督检查，指导酒席举办者和承办者做好食品卫生管理工作，查处违反食品卫生法律法规的行为。2.市场监督管理部门负责对农村酒席食材采购渠道进行监管，打击销售假冒伪劣食品等违法行为。3.乡镇人民政府、街道办事处负责组织对本辖区内农村酒席进行现场检查，督促举办者和承办者落实各项管理要求，及时发现和消除食品安全隐患。（二）检查内容1.申报备案情况，检查举办者是否按规定进行申报备案。2.场所卫生情况，查看举办场所是否符合卫生要求，卫生设施是否齐全有效。3.食品采购情况，检查食材来源是否正规，是否索证索票。4.食品加工过程，查看食品加工是否符合卫生规范，是否存在交叉污染等问题。5.人员健康情况，检查厨师及帮厨人员是否持有有效健康证明。（三）整改措施对检查中发现的问题，检查人员应下达整改通知书，责令举办者限期整改。整改合格后方可举办酒席。对违反本办法规定的行为，由相关部门依法予以处罚。五、应急处置（一）应急预案制定各乡镇人民政府、街道办事处应制定农村酒席食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工。酒席举办者应制定相应的食品安全事故应急处置预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置。（二）事故报告发生农村酒席食品安全事故后，举办者应立即采取救治措施，并在[X]小时内向所在地村（居）民委员会报告。村（居）民委员会应及时报告乡镇人民政府、街道办事处和相关部门。（三）应急处置相关部门接到报告后，应立即启动应急预案，开展事故调查、救治患者、控制现场、封存食品及原料等工作，依法追究相关责任人的责任。六、法律责任（一）举办者责任1.违反本办法规定，未按要求申报备案举办酒席的，由乡镇人民政府、街道办事处责令限期改正；逾期不改正的，处[X]元以上[X]元以下罚款。2.因举办酒席导致食品安全事故的，举办者应承担相应的法律责任，赔偿受害者的损失，并依法接受处罚。（二）承办者责任1.厨师及帮厨人员未取得健康证明从事食品加工工作的，由卫生健康部门责令限期改正，并处[X]元以上[X]元以下罚款；逾期不改正的，责令停止食品加工活动。2.承办酒席过程中违反食品卫生管理规定，导致食品安全事故的，承办者应承担相应的法律责任，赔偿受害者的损失，并依法接受处罚。（三）监管部门责任相关监管部门工作人员在农村酒席管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。