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文档简介

食品有限公司微金黄色葡萄球菌生物沙门氏菌危害工3、SSOP控制测间风险的描述备注食品有限公司化消毒水学设备用油危害物金属异物理食品有限公司硬质玻璃训时间产品逐一过X光机2、玻璃器具的破损在品管监控下由机修人食品有限公司间木制品碎屑污染区域品行检查,对有破损的叉板及进检出,修复或者废弃查品管担当随机检查其它异 3、包装材料引异物:流水线及包装过程用区域限定(可能由包食品有限公司*****块冻鱼包装标识的正确告知间品品的管理规定”包粉(小麦粉)交叉污食品有限公司风险因素风险产品控制手段控制频次风险的描述备注威海东源食品有限公司风险因素风险产品控制手段控制频次次风险的描述料洁食品有限公司危害识别危害描述用控制手段4、严格数量管理,当日领用控制频次间内;监控视频24风险的描述洁食品有限公司危害识别控制频次危害描述风危害识别控制频次危害描述风险的描述控制手段1、每周一次的微生物空气检染1、空气检测每周一2、臭氧消毒生物检测食品有限公司危害识别危害识别表风险的描述危害描述控制手段担担品管产品储存、运输的风险评估危危害描述危害识别控制手段2、控制每集装箱最长3小时内装载结风险的描述度染染员4、装载结束嵌封保护食品有限公司监视和测量装置安全的风险评估12危害识别控制频次风险的描述危害识别控制频次风险的描述危害描述温度计失准,导致温度不良,影控制手段1、每年由威海技术监督计量1、每月由具备资质的人员校3、每年由威海技术监督计量年准随时随时器器食品有限公司工作服防护服等的风险评估13危害识别危害描述控制手段1、为防止交叉污染;实验室微生物检测担当操作进穿着工3、进入无菌室穿着经紫外线灭菌的工作服4、微生物检测作业时着装每日单独清洗消控制频次洗衣房担当化验室提当更衣室担当风险的描述备注食品有限公司危害识别危害描述平控制手段控制频次责任者风险的描述备注2、CIQ入境检测无法批低低述低述低3、化验室余氯检没次,每季度循环全部食品有限公司危害描述危害识别控制手段风危害描述危害识别控制手段风险的描食品有限公司危害识别危害描述卫生不到位(手控制手段序控制频次风险的描述生

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