南京早餐摊点管理办法

南京早餐摊点管理办法一、背景早餐是人们一天中最重要的一餐，南京作为一座历史文化名城和现代化大都市，早餐市场丰富多样。早餐摊点在满足市民便捷用餐需求方面发挥着重要作用，但同时也存在一些管理难题，如卫生状况参差不齐、占道经营影响交通、食品安全隐患等。为了规范早餐摊点经营，保障市民健康饮食，提升城市环境秩序，特制定本管理办法。二、管理目标1.确保早餐摊点食品卫生安全，让市民能够放心购买和食用早餐。2.规范早餐摊点经营秩序，减少占道经营等违规行为，保障城市道路畅通。3.提升早餐摊点整体形象，营造整洁、有序、文明的城市早餐环境。三、适用范围本办法适用于南京市行政区域内从事早餐经营活动的各类摊点。四、管理内容经营资质管理1.申请登记希望大家从事早餐摊点经营的摊主，需向所在街道办事处或相关管理部门提出申请登记。申请时应提供个人身份证明、健康证明、经营场所证明等相关材料。2.审核发证管理部门收到申请后，将对申请材料进行审核，并实地考察经营场所。经审核合格的，发放早餐摊点经营许可证，摊主凭许可证开展经营活动。食品卫生管理1.卫生要求我们鼓励摊主保持摊点环境整洁卫生，配备必要的清洁设施，如垃圾桶、清洁用水等。食品加工制作过程应符合卫生标准，生熟食品分开存放和加工，避免交叉污染。2.食材采购摊主应从正规渠道采购食材，索证索票，确保食材质量安全。禁止采购和使用过期、变质、伪劣食品及原料。3.人员健康从事早餐制作和销售的人员必须持有有效的健康证明，每年进行健康检查。如发现患有有碍食品安全疾病的人员，应立即停止其从事直接接触食品的工作。经营秩序管理1.经营地点早餐摊点应在规定的地点经营，不得随意占道摆摊。管理部门将根据城市规划和市民需求，合理划定早餐摊点经营区域，并向社会公布。2.经营时间明确早餐摊点的经营时间，一般为早上[具体时间段]，避免过早或过晚经营影响居民生活和城市秩序。摊主应严格遵守经营时间规定，不得提前或延时经营。3.摊位设施摊主的经营摊位应保持整洁，摊位设施摆放整齐有序。不得在摊位周边乱堆乱放杂物，影响环境卫生和行人通行。食品安全管理1.食品加工食品加工过程应符合食品安全操作规范，煮熟煮透食品，确保食品安全。禁止使用地沟油、非食用物质等加工食品。2.食品添加剂使用如需使用食品添加剂，应严格按照国家标准规定的品种、范围和用量使用，并做好记录。不得超范围、超剂量使用食品添加剂。3.食品安全自查摊主应定期对经营的食品进行自查，发现问题及时整改。管理部门将不定期对早餐摊点进行食品安全抽检，对抽检不合格的摊点依法进行处理。监督管理1.日常巡查管理部门将安排专人对早餐摊点进行日常巡查，及时发现和纠正摊主的违规经营行为。巡查内容包括食品卫生、经营秩序、食品安全等方面。2.投诉举报处理设立投诉举报电话和邮箱，接受市民对早餐摊点违规经营行为的投诉举报。管理部门接到投诉举报后，将及时进行调查处理，并将处理结果反馈给举报人。3.考核评价建立早餐摊点考核评价机制，对摊主的经营行为进行量化考核。考核结果与经营许可证的年审挂钩，对表现优秀的摊主给予表彰和奖励，对违规经营的摊主依法予以处罚直至吊销经营许可证。五、处罚措施1.对于未取得经营许可证擅自经营早餐摊点的，由管理部门责令限期改正，并处以[具体罚款金额]的罚款；逾期不改正的，依法予以取缔。2.对食品卫生不符合要求的，责令立即整改，并处以[具体罚款金额]的罚款；情节严重的，吊销经营许可证。3.对于占道经营、乱摆乱放等影响经营秩序的行为，责令改正，并处以[具体罚款金额]的罚款；拒不改正的，暂扣经营工具。4.对存在食品安全问题的，依法没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备、原料等物品，并根据情节