食品审查管理办法

食品审查管理办法总则目的与依据为加强食品审查管理，规范食品生产经营活动，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，制定本办法。适用范围本办法适用于在中华人民共和国境内从事食品生产、销售、餐饮服务等活动的审查管理。基本原则食品审查管理应当遵循科学、公正、公开、便民的原则，确保审查结果真实、准确、可靠。审查机构与人员审查机构设立专门的食品审查机构，负责组织实施食品审查工作。审查机构应具备相应的资质和条件，配备专业的审查人员。审查人员审查人员应具备食品相关专业知识和技能，熟悉食品安全法律法规和标准。审查人员应当遵守职业道德，公正廉洁地开展审查工作。食品生产审查生产许可审查1.申请受理食品生产企业申请生产许可，应向审查机构提交申请书及相关材料。审查机构对申请材料进行形式审查，符合要求的予以受理。2.实地核查受理申请后，审查机构组织审查人员对企业进行实地核查。核查内容包括生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、质量管理等方面。3.产品检验企业生产的食品应进行产品检验，检验项目和标准应符合食品安全国家标准。审查机构可委托有资质的检验机构进行产品检验。4.许可决定审查机构根据实地核查和产品检验结果，作出是否准予许可的决定。准予许可的，颁发食品生产许可证；不予许可的，书面说明理由。生产过程监督审查1.定期检查审查机构定期对食品生产企业进行监督检查，检查内容包括生产条件保持情况、生产过程控制、食品安全管理制度执行情况等。2.不定期抽查审查机构不定期对食品生产企业进行抽查，重点检查企业是否存在违法违规行为。食品经营审查食品销售审查1.食品销售许可审查食品销售经营者申请销售许可，应向审查机构提交申请书及相关材料。审查机构对申请材料进行形式审查，符合要求的予以受理。2.经营场所核查受理申请后，审查机构组织审查人员对经营场所进行核查。核查内容包括经营场所环境卫生、食品贮存条件、销售设备设施等方面。3.许可决定审查机构根据经营场所核查结果，作出是否准予许可的决定。准予许可的，颁发食品经营许可证；不予许可的，书面说明理由。餐饮服务审查1.餐饮服务许可审查餐饮服务提供者申请餐饮服务许可，应向审查机构提交申请书及相关材料。审查机构对申请材料进行形式审查，符合要求的予以受理。2.经营场所与设施设备核查受理申请后，审查机构组织审查人员对经营场所和设施设备进行核查。核查内容包括经营场所环境卫生、食品加工制作设备、餐具饮具清洗消毒设备等方面。3.食品安全管理制度审查审查机构对餐饮服务提供者的食品安全管理制度进行审查，确保其符合食品安全要求。4.许可决定审查机构根据经营场所与设施设备核查和食品安全管理制度审查结果，作出是否准予许可的决定。准予许可的，颁发食品经营许可证；不予许可的，书面说明理由。食品添加剂审查生产许可审查1.申请受理食品添加剂生产企业申请生产许可，应向审查机构提交申请书及相关材料。审查机构对申请材料进行形式审查，符合要求的予以受理。2.实地核查受理申请后，审查机构组织审查人员对企业进行实地核查。核查内容包括生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、质量管理等方面。3.产品检验企业生产的食品添加剂应进行产品检验，检验项目和标准应符合食品安全国家标准。审查机构可委托有资质的检验机构进行产品检验。4.许可决定审查机构根据实地核查和产品检验结果，作出是否准予许可的决定。准予许可的，颁发食品添加剂生产许可证；不予许可的，书面说明理由。使用审查1.使用范围与限量审查食品生产经营者使用食品添加剂，应符合食品安全国家标准规定的使用范围和限量要求。审查机构对食品生产经营者使用食品添加剂的情况进行审查。2.备案管理食品生产经营者使用新的食品添加剂，应按照规定进行备案。审查机构对备案材料进行审查，确保备案信息真实、准确。食品标签与说明书审查标签与说明书要求食品标签和说明书应符合食品安全国家标准的规定，内容真实、准确、完整，不得含有虚假、夸大、误导性内容。审查程序1.企业自查食品生产经营者应对其生产经营食品的标签和说明书进行自查，确保符合要求。2.审查机构审查审查机构对食品生产经营者提交的标签和说明书进行审查，发现问题的及时通知企业整改。食品安全事故应急审查应急预案审查食品生产经营企业应制定食品安全事故应急预案，并报审查机构备案。审查机构对应急预案进行审查，确保其科学、合理、可行。应急演练审查审查机构定期对食品生产经营企业的应急演练情况进行审查，检查企业应急处置能力是否符合要求。监督检查与法律责任监督检查审查机构依法对食品生产经营活动进行监督检查，发现问题的及时责令整改。对违法违规行为，依法予以查处。法律责任食品生产经营企业违反本办法规