早餐车规范管理办法

早餐车规范管理办法总则目的为加强早餐车的规范管理，保障早餐供应的质量与安全，维护城市环境秩序，特制定本管理办法。适用范围本办法适用于在本市行政区域内从事早餐经营活动的各类早餐车。基本原则1.合法合规原则：严格遵守国家法律法规及相关行业标准，确保早餐车经营活动合法有序。2.安全卫生原则：保障早餐食品的安全与卫生，防止食品安全事故发生，维护消费者健康。3.规范有序原则：统一规划、合理布局早餐车经营点位，规范经营行为，营造良好的市场秩序。4.便民利民原则：以满足市民早餐需求为出发点，提供便捷、优质的早餐服务。经营资质管理经营许可1.从事早餐车经营活动，必须依法取得食品经营许可证。申请人应向当地市场监督管理部门提交相关材料，经审核批准后方可获得许可。2.食品经营许可证应悬挂在早餐车显著位置，亮证经营。人员资质1.早餐车从业人员应持有有效的健康证明和食品安全培训合格证明。健康证明应每年进行体检并更新。2.从业人员应具备良好的卫生习惯和服务意识，遵守职业道德规范。经营点位管理点位规划1.城市管理部门应会同相关部门根据城市总体规划和人口分布情况，合理规划早餐车经营点位。2.经营点位应选择在交通便利、人流量较大且不影响城市交通和环境卫生的区域。点位设置1.早餐车经营点位应设置明显的标识和编号，便于管理和监督。2.每个经营点位应配备必要的基础设施，如供水、供电、排水等，确保早餐车正常经营。点位使用1.早餐车经营者应按照规定的时间和地点在指定点位经营，不得擅自变更经营点位。2.未经许可，不得在非指定点位设置早餐车经营。食品经营管理食品采购1.早餐车经营者应从具有合法资质的食品生产经营企业采购食品及原料，索取并留存相关票据。2.采购的食品及原料应符合国家食品安全标准，禁止采购腐败变质、过期、三无等不合格食品。食品加工制作1.早餐车应配备必要的食品加工制作设备和工具，并保持清洁卫生。2.食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。3.禁止在早餐车内加工制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕等易腐食品。食品销售1.早餐车销售的食品应放置在清洁、卫生的容器或包装内，不得裸露销售。2.销售食品时应使用清洁的工具，不得用手直接接触食品。3.应按照食品标签标注的贮存条件进行贮存，确保食品质量安全。环境卫生管理车辆卫生1.早餐车应保持外观整洁，定期进行清洗和消毒，无明显污渍、灰尘和异味。2.早餐车内部应保持清洁卫生，食品加工制作区域、销售区域应无杂物、无垃圾。周边环境1.早餐车经营者应保持经营点位周边环境整洁，不得随意丢弃垃圾和废弃物。2.经营结束后，应及时清理经营点位，将垃圾和废弃物分类收集，交由环卫部门统一处理。安全管理消防安全1.早餐车应配备必要的消防器材，如灭火器、灭火毯等，并确保其完好有效。2.早餐车经营者应掌握基本的消防安全知识和技能，不得在车内使用明火做饭或违规用电。3.经营点位应保持消防通道畅通，不得堆放杂物影响疏散。燃气安全1.使用燃气的早餐车应安装合格的燃气报警器和切断阀，确保燃气使用安全。2.燃气瓶应存放在通风良好、远离火源和热源的地方，不得在车内存放燃气瓶。3.燃气管道应定期进行检查和维护，防止燃气泄漏。食品安全1.严格遵守食品安全法律法规，加强食品质量安全管理，确保早餐食品无安全隐患。2.建立食品安全自查制度，定期对食品经营活动进行自查，发现问题及时整改。3.积极配合市场监督管理部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。价格管理明码标价早餐车经营者应在显著位置公示早餐食品的价格，做到明码标价，不得擅自涨价或变相涨价。价格投诉处理消费者对早餐车价格有异议的，可以向价格主管部门投诉举报。经营者应积极配合价格主管部门的调查处理，维护消费者合法权益。监督检查与处罚监督检查1.市场监督管理部门、城市管理部门等相关部门应加强对早餐车经营活动的监督检查，定期或不定期对早餐车的经营资质、食品质量安全、环境卫生、价格等方面进行检查。2.监督检查人员应依法履行职责，出示有效执法证件，对检查中发现的问题应责令经营者限期整改。处罚措施1.对违反本办法规定的早餐车经营者，相关部门应依法予以处罚。处罚种类包括警告、罚款、暂扣或吊