T-IPIF 0036-2025 互花米草精酿啤酒

ICS67.160.10CCSX62IPIF代替T/IPIF0036—2024IT/IPIF0036—2025前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4技术要求 4.1互花米草提取物生产要求 4.2互花米草提取物质量要求 4.3产品质量要求 5检测方法 5.1总黄酮检测方法 5.2感官要求的检测方法 5.3理化指标的检测方法 6检测规则 6.1组批和抽样 6.2原材料检验 6.3出厂检验 6.4型式检验 6.5判定规则 7标志标签、包装、运输和贮存 7.1标志标签 7.2包装 7.3运输 7.4贮存 附录A（规范性）总黄酮的检测 5附录B（规范性）互花米草精酿啤酒标识 7T/IPIF0036—2025本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广药白云山本草精酿啤酒（广州）有限公司提出。本文件由广东省知识产权投融资促进会归口。本文件起草单位：广东省绿色生态发展评估与推广中心、广药白云山本草精酿啤酒（广州）有限公司、广药白云山香港有限公司、广药集团（澳门）国际发展产业有限公司、香港恒光环球采购供应链集团、澳门国际绿色环保产业联盟、广州创赢广药白云山知识产权有限公司、可持续投资（广州）有限公本文件主要起草人：许淑文、钦佩、乐贤松、陈志钊、黄颖、郑春香、牛秀纯、闫青林、曾锲、周旭宏。T/IPIF0036—2025互花米草属禾本科多年生草本植物，原产于北美东海岸及墨西哥湾。在20世纪70年代为了护堤、固滩引入国内，由于根系发达、繁殖力强、种群扩散快等特性，互花米草在我国沿海地区迅速扩张，破坏生态平衡，被国际自然保护联盟认定为全球最危险的100种外来入侵物种之一，被我国列入《中国第一批外来入侵物种名单》和《重点管理外来入侵物种名录》。国内科研机构为减少物种入侵的危害，致力于研究互花米草的资源化利用技术，其中南京大学互花米草科研团队多年来在互花米草提取物的保健功能方面做了系列研究，通过抑制机体内黄嘌呤氧化酶活性抑制机体内尿酸的形成，减少血尿酸的生成量，进而起到降低血尿酸浓度、防止尿酸结晶沉积的效果，其研究成果获得中国发明专利（ZL201710944784.7互花米草提取物在制备降血尿酸功能产品中的用途广药白云山本草精酿啤酒（广州）有限公司对互花米草精酿啤酒开展了临床研究，2023年7月其研究成果《一款米草功能啤酒的降尿酸实验研究》发表于《中国野生植物资源》2023年第7期。互花米草精酿啤酒在精酿啤酒生产过程中加入互花米草提取物，互花米草提取物的活性物质改善啤酒风味和质量，所含黄酮及微量元素成为啤酒特点，形成一种独特的精酿啤酒产品。1T/IPIF0036—2025互花米草精酿啤酒本文件规定了互花米草精酿啤酒的术语和定义、技术要求、检测方法、检测规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于互花米草精酿啤酒的生产、检测与销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量GB4544啤酒瓶GB/T4927啤酒GB/T4928啤酒分析方法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9106.1包装容器铝易开盖铝两片罐GB13521冠型瓶盖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则ISO3696:1987(en)Waterforanalyticallaboratoryuse—Specificationandtestmethods3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1互花米草提取物spartinaalternifloraextract从互花米草中提取浓缩的浓缩液或由浓缩液制成精粉，富含黄酮、皂苷、多糖等生物活性物质，以及人体必需的微量元素和矿物质。3.2互花米草精酿啤酒spartinaalternifloracraftbeer一种含有互花米草提取物的精酿啤酒。4技术要求4.1互花米草提取物生产要求精酿啤酒在生产过程中加入互花米草提取物。4.2互花米草提取物质量要求4.2.1互花米草浓缩液质量应符合表1规定。2T/IPIF0036—2025表1互花米草浓缩液质量要求），），n=5;c=2;m=102;M=104应符合GB2763的规定应符合GB2761的规定应符合GB2760的规定a浓缩液按标签标注的稀释比例稀释后测定。4.2.2互花米草精粉质量应符合表2规定。表2互花米草精粉质量要求），n=5;c=2;m=103;M=5*104n=5;c=2;m=10;M=102应符合GB2763的规定应符合GB2761的规定应符合GB2760的规定4.3产品质量要求4.3.1感官要求感官要求应符合表3规定，其中浊度符合GB/T4927中浑浊啤酒的浊度要求。表3感官要求4.3.2理化指标3T/IPIF0036—2025理化指标应符合表4规定。表4理化指标Xaa“X”为标签上标的原麦汁浓度，≥10.5检测方法5.1总黄酮检测方法总黄酮可按附录A规定的方法检测。5.2感官要求的检测方法感官要求按GB/T4928规定的方法检测。5.3理化指标的检测方法理化指标按GB/T4928规定的方法检测。6检测规则6.1组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于10个（不含净含量抽样），样品量总数不少于3kg，检样一式三份，供检验、复检和留样用。样本的采样和存样方法按GB/T4928规定执行。6.2原材料检验每批原材料应由质检部门进行检验。其中互花米草提取物按4.2项目进行检验。检验合格后，才可进入生产线。6.3出厂检验每批产品应由质检部门按4.3项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。6.4型式检验型式检验每半年进行一次，检验项目为标准的全部指标。如有下列情况之一，应进行型式检验：——新产品投产前；——原辅材料产地或供应商发生改变时；——更换生产设备时；——停产三个月以上，恢复生产时；——出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；——食品安全监督部门提出要求时。6.5判定规则4T/IPIF0036—2025检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如项目有不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，若复检项目仍有不合格时，判定该批产品为不合格品。7标志标签、包装、运输和贮存7.1标志标签7.1.1销售包装标签应符合GB7718、GB28050和GB2758的有关规定。标明：产品名称、原料、原麦汁浓度、酒精度、净含量、制造者名称和地址、灌装日期、保质期、贮存条件、执行标准号及质量等级。同时还应在标签、附标或外包装上印有“警示语”－“过量饮酒有害健康”；用玻璃瓶包装的要印有“切勿撞击，防止爆瓶”。7.1.2外包装纸箱上除标明产品名称、制造者名称和地址、生产日期外，还应标明单位包装的净含量和总数量。7.1.3包装储运图示标志应符合GB/T191要求。7.1.4产品瓶身及外包装纸箱采用互花米草精酿啤酒标识，见附录B。7.2包装7.2.1瓶装啤酒应使用符合GB4544有关要求的玻璃瓶和符合GB13521有关要求的瓶盖。7.2.2听装啤酒应使用有足够耐压压力的包装容器包装，如铝易开盖两片罐，并符合GB/T9106.1的有关要求。7.2.3产品应封装严密，不得有漏气、漏酒现象。7.2.4瓶装啤酒外包装应明确标注“切勿撞击、防止爆瓶”字样，应使用符合GB/T6543要求的瓦楞纸箱。瓶装啤酒不得只用绳捆扎出售。7.2.5包装外观应整洁、美观、无破损、无污渍。标签应清晰、准确、易于识别。7.3运输7.3.1产品运输应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。7.3.2宜在5-25℃下运输；低于或高于此温度范围，宜采取相应的防冻或防热措施。7.3.3其他符合GB/T4927中的相关规定。7.4贮存7.4.1产品应在清洁、干燥、通风避光、无虫害、无鼠害的仓库内，并离墙30cm、隔地20cm以上贮存。7.4.2宜在5-25℃下贮存；低于或高于此温度范围，宜采取相应的防冻或防热措施。7.4.3其他符合GB/T4927中的相关规定。5T/IPIF0036—2025总黄酮的检测A.1范围采用分光光度法测定啤酒中的总黄酮含量。A.2应用领域该方法适用于啤酒样品检测。待分析的啤酒的总黄酮范围：儿茶素含量在3.0—200.0mg/L之间。分析时需要将啤酒稀释10倍以上。A.3实验条件稀释使用ISO3696:1987(en)定义的纯度3级以上的水（除非另有说明特性和测试方法参照ISO3696:1987(en)。A.4原理A.4.1在酸性条件下，发色原对二甲氨基肉桂醛与总黄酮反应（例如+－儿茶素）形成彩色片段。A.4.2该方法可以定量检测啤酒儿茶素和原花青素，不能定量检测黄烷醇和黄烷醇糖苷。A.4.3稀释后的啤酒与酸性发色剂反应，在640nm波长下检测混合物的吸光度。A.4.4总黄酮的浓度是直接通过回归方程确定的。由于该方法已用儿茶素校准，所以所有结果用儿茶素含量表示。A.5反应试剂A.5.1浓盐酸（密度为1.19×103kg/m³,对应浓度为37%）。A.5.2甲醇（分析纯）。A.5.398%地对二甲氨基肉桂醛。A.5.4发色剂溶液的配制：1g/L。将125mL的浓盐酸与350mL甲醇进行混合，并冷却。再将500mg98%对二甲氨基肉桂醛溶解在前述已冷却的混合液中，转移至500mL容量瓶，用甲醇稀释该溶液至500mL。每周制备新鲜的试剂，并置于暗处。A.6样品制备将啤酒置于室温条件下，温度为20-25℃,将样品放入锥形瓶中，首先轻轻摇晃，然后大力摇晃、以除气。除气不可通过滤纸过滤，因为滤纸会吸附黄酮物质。A.7检验步骤A.7.1稀释移取10.0mL除气的啤酒到100mL容量瓶中，用水补足到容量瓶刻线。A.7.2反应和分光光度检测移取稀释后的啤酒1.00mL到测试试管中，加入5.00mL发色剂溶液，并混合均匀，10min后转移到10mm比色皿中，在640nm波长下检测吸光度A640s。A.7.3空白样品将1.00mL水与5.00mL发色试剂混合，转移到10mm比色皿，并在640nm波长下检测吸光度A640b。检测两个平行样。A.7.4标准曲线制定取啤酒作为基质，配制量级为mg/L的不同浓度梯度的儿茶素标准样，按A.7检验步骤制定标准曲线。6T/IPIF0036—