DB3716-T 86-2024 地理标志产品 无棣金丝小枣

ICS67.080.10CCSB313716IDB3716/T86—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由滨州市市场监督管理局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：无棣县华龙食品有限公司、无棣县市场监督管局、无棣县农业农村局、无棣华硕金丝小枣专业合作社、山东正明认证服务有限公司。本文件主要起草人：李洋、张伟华、刘国利、李宗雨、王铁升、印家雄。DB3716/T86—20241地理标志产品无棣金丝小枣本文件规定了无棣金丝小枣的地理标志产品保护范围、栽培要求、采收、制干、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签与标识、运输与贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫总局2006年第22号公告批准保护的地理标志产品无棣金丝小2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T17924地理标志产品标准通用要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1无棣金丝小枣WudiJinsixiaozao在本文件第4章规定的保护范围内生产的、符合本文件要求的无棣金丝小枣。4地理标志产品保护范围地理标志产品栽培保护范围以山东省滨州市人民政府《关于界定无棣金丝小枣地理标志产品保护范围的函》及《有关问题补充说明的函》（滨政字［2004］72号、滨政字［2004］85号）提出的范围为准，为山东省无棣县现辖行政区和沾化区的古城镇、大高镇、冯家镇、黄升镇、泊头镇、富国街道办事处、富源街道办事处7个镇街现辖行政区域（见附录A）。5栽培要求DB3716/T86—202425.1立地条件以黄河冲积泥沙为主要成土母质，土壤类型为滨海潮土，pH值≤8.2，土壤含盐量≤0.3其中，氯化钠≤0.15％、速效钾>200mg/kg，土壤有机质≥10g/kg。5.2栽培管理5.2.1苗木选择选择优质、无病虫害、无机械伤的苗木，高度1.5m以上，地径2cm以上，苗龄2年以上，根系完整。5.2.2栽植时间春季和秋季两个时期，春季在3月~4月之间，秋季在10月~11月之间。5.2.3建园5.2.3.1纯枣园栽植密度3m×4m~5m，栽植穴规格不小于50cm×50cm×50cm。5.2.3.2枣粮间作栽植密度3m×15m~20m，栽植穴规格不小于50cm×50cm×50cm。5.2.4保花保果5.2.4.1开甲开甲时期在盛花初期，甲口宽度根据树势强弱而定，一般为树干周长的1/10。5.2.4.2摘心过旺树体需花前进行枣头摘心，内膛枣头保留2~3个二次枝，外围保留3~4个二次枝。5.2.5整形修剪5.2.5.1纯枣园干高0.5m~0.8m，采用小冠疏层形或纺锤形。小冠疏层形树形全树5~6个主枝，第一层3~4个主枝，基角70°,第二层2个主枝，基角60°,主枝上不培养侧枝，层间距70~80cm。纺锤形树形有中心干，5~8个主枝，轮生排在主干上，主枝间距20~40cm。5.2.5.2枣粮间作干高不低于1m，采用主干疏层形或自然圆头形。主干疏层形主枝6~7个，分3层排列，第一层3个主枝，均匀分布在3个方向，第二层2个主枝，其水平夹角120°第三层2个主枝。自然圆头形树形在中心干上错落着生5~8个主枝，主枝不分层，向斜上方生长，每个主枝上着生2~3个侧枝。5.2.6施肥技术5.2.6.1基肥果实采收后及早进行，采用环状沟施或放射状沟施，施用有机肥2000~3000kg/667㎡，施后浇水。DB3716/T86—202435.2.6.2追肥在花前、花后及果实膨大期进行，花前追施速效氮肥，花后施入氮磷钾复合肥，果实膨大期施入磷钾肥。5.2.6.3叶面喷肥根据树势强弱，营养生长期每隔10~15天喷一次0.3%的尿素水溶液，果实膨大期喷0.3%的磷酸二氢钾水溶液。6采收9月底~10月初，完熟期采收。7制干采用晾干法或烘干法使金丝小枣逐渐散发水分而干制为红枣，含水率按照GB/T5835的规定执行。8质量要求8.1感官指标单果重≥3g的金丝小枣，感官指标应符合表1要求。表1感官指标项目要求果形果实饱满，个头均匀，果形正，呈椭圆形或长筒型，皱纹少而细浅色泽深红色果皮薄而坚韧，肉质肥厚，富弹性，掰开半干枣可见金丝细腻、清甜杂质无肉眼可见杂质可食率（以质量计）/%≥90理化指标理化指标应符合表2要求。表2理化指标9检验方法DB3716/T86—202449.1感官检验将样品平铺于洁净的食品盘平面上，在自然光下肉眼观察样品的果形、色泽和品质、杂质；随机采取样枣10粒，用不锈钢小刀逐个纵切开观察果肉组织状况；用清水漱口后品尝滋味口感。9.2可食率的测定按GB/T5835中6.3.3的规定执行。9.3总糖的测定按GB/T10782中总糖的规定执行，样品制备取可食部分，以干物质计。9.4水分的测定按GB5009.3的规定执行。9.5总酸的测定按GB12456的规定执行。9.6维生素C的测定按GB5009.86的规定执行。10检验规则10.1组批凡在地理标志保护范围内种植的金丝小枣，同期采收、同等级的果实为一个检验批次。10.2抽样同品种、同等级、同产地、同一批交售的金丝小枣作为一个检验批次，抽样数量应符合表3要求。表3抽样5>100010.3检验10.3.1出厂检验产品包装前厂方应按照本文件要求进行感官检验，包装合格枣品将合格证附于包装上。10.3.2型式检验10.3.2.1有下列情况之一时应进行型式检验：a)每年采摘初期；DB3716/T86—20245b)市场监督管理局提出进行型式检验时。10.3.2.2型式检验项目为本文件全部要求。10.4判定规则10.4.1检验项目全部符合本文件的规定，判该批产品为合格产品。10.4.2检验时出现不合格项，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项即判该批产品不合格。感官特征、理化指标、病虫害防治、生产技术规程、质量等级指标、包装、标签、运输和贮存等安全质量指标有一项不合格即判为不合格品，不得复检。11包装、标签与标识11.1包装11.1.1选择新鲜洁净，无异味，不会对果实造成伤害和污染，且对人体无害的包装材料。可用麻袋、尼龙袋、纸箱或塑料箱等包装。麻袋、尼龙袋应编织紧密，纸箱或塑料箱应具有较强的抗压强度。11.1.2包装的容器和材料，要求清洁卫生、干燥完整、无毒性、无异味、无虫蛀、无腐蚀、无霉变等现象。11.2标识与标志11.2.1标识包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。11.2.2标志应符合和GB/T17924和GB7718的规定。12运输与贮存12.1运输12.1.1不同型号包装容器分开装运，运输工具应清洁、干燥。12.1.2交运手续力求简便、迅速，运输时严禁日晒、雨淋。不得与有毒有害物品混运。12.1.3装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。堆码高度根据码垛机的性能参数及包装物的