【《基于4P理论的巴黎贝甜营销策略问题及完善对策分析》4600字】

基于4P理论的巴黎贝甜营销策略问题及完善对策研究内容摘要随着生活的改善，如今人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，在许多节日中烘烤食品都作为一种必备的甜点，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单，烘烤食品消费呈越来越旺的趋势,巴黎贝甜是一家成立三十多年的食品公司，主要产品以烘烤食品为主，在我国烘烤食品食品行业占据重要的地位。本文首先对巴黎贝甜背景进行了介绍，然后对巴黎贝甜经营营销现状进行了SWOT分析，从中发掘巴黎贝甜烘烤食品食品经营营销中出现的问题，最后为巴黎贝甜营销策略提升提出了具体措施建议，推出特色多样的系列产品，采取合理的定价策略，针对目标消费群精准定位，扩大线上销售，拓宽销售渠道，创新促销方式，推出DIY活动，以此推动巴黎贝甜的发展。关键词：巴黎贝甜；烘烤食品食品公司；SWOT分析；营销策略目录TOC\o"1-3"\h\u21638一、引言 一、引言食品行业在中国拥有巨大的市场和发展潜力，是与国家的发展大计和人民的生活福祉息息相关的主要行业。食品工业的经营规模和销售规模都在逐年提升，这其中，烘焙类食品更是成为近些年人民群众的重要消费领域，烘焙类食品的生产和销量都屡创新高。烘焙行业在此市场背景和创新创业以及“互联网+”的时代大背景下，创业企业纷纷踏入，新老企业都想杀出重围拔得头筹，成为烘焙行业的领头羊企业。资本市场也嗅到了这其中的巨大商机，开始大手笔布局其中，像“墨茉点心局”、“虎头局渣打饼行”等新生代烘焙企业都得到了资本的大手笔投资。这又掀起了烘焙市场的一波热浪，点燃了烘焙食品市场的热度，也进一步加剧了烘焙食品市场的竞争烈度，同时也让烘焙食品行业充满了勃勃生机和巨大的诱惑，很多新企业竞相入局，老企业在努力寻求新发展，新企业在努力寻求新生存空间。在这种情况下，企业如何有效的把产品和消费者迅速的联系起来，让企业的产品信息和品牌信息能够高效地被消费者识别和获取，就变得尤为重要。二、巴黎贝甜营销现状及存在的问题分析（一）巴黎贝甜简介巴黎贝甜（ParisBaguette）是韩国艾丝碧西食品有限公司旗下品牌，隶属于韩国食品集团SPC，2004年进入中国市场并在上海开设第一门家店。直至今日，巴黎贝甜全球门店已达3700多家，足迹遍布多个国家。“THEBESTWAYTOHAPPINESS”，一直是巴黎贝甜品牌的一贯理念。巴黎贝甜秉持高品质要求，采用精选原料，提供贴心的服务,构建严格的专业培训团队和精密测量识别的食品系统,致力于向大众传递健康美味的饮食文化理念。巴黎贝甜拥有经过严格培训的专家团队和精密测量识别的系统，只求更高水准的烘焙标准，为了向顾客提供更好的产品。（二）巴黎贝甜营销现状1.产品现状决定烘焙食品品质优劣的因素很多，大致可分为两部分：一是原有的、辅材料好坏，其次是制作工艺与技术是否优良。这两个方面巴黎贝甜都有一些优势，受益于创始人喜欢烘焙、不断钻研，成熟体验，巴黎贝甜对烘焙原辅材料挑选要求十分苛刻。特别对天然酵母进行了培育与利用，更有很大的困难，还对产品构成独特的优势，尽管费用很高，却能确保产品质量先进，口味独特；其制品制作工艺领先，由于企业的产品采用天然原材料，不用添加剂，因此，对于材料的选用以及制作工艺与技术都有很高的要求。2.价格现状巴黎贝甜产品秉承自然，不添加，纯手工操作为准，质量是基础。所以从原辅料、生产加工技术等费用高得很自然，产品价格亦高于市场上同类对手产品。竞争对手的价格压力让巴黎贝甜不得不被动地降低了价格，即使如此，产品价格仍然偏高。与此同时，也没有别的对策来处理价格平衡问题，对于巴黎贝甜来说，这样做明显有害，巴黎贝甜要制定一个比较好的价格策略。3.渠道现状巴黎贝甜现在有两个销售渠道，首先是门店销售，另一种是通过微信公众号登录手机线上线下商城出售。自营门店这种销售方式，是企业销售产品的主要方式，销售份额超过50%。店铺的位置大多以高档商业中心为主，主要用于个人消费，缺乏大宗团购顾客。微信公众号手机在线商城，是企业销售产品第二大渠道，但是它获客主要通过店铺销售人员推荐给客户，获取客户注意力，对产品销售起辅助作用，未充分发挥网络优势，很少和客户交往，客户的数据整理及利用效率不高等问题。4.促销现状巴黎贝甜所有产品均采用纯手工打造，自然无添加，用商品的高品质来吸引顾客，所以，它的生产成本较高，因此，在采取降价促销方式时，总是较为慎重。当前促销手段以：客户第一次登记为会员后，可享受返现金10元次，并可以在当时商品消费中直接抵扣；注册会员可获得积分，积分可供节假日、会员生日时使用；第二，在移动商城进行消费的时候，当你买到的东西满了一定数额（88元）时，可享受免运费及短时优惠劵活动。（三）巴黎贝甜营销存在的问题分析1.产品方面的问题巴黎贝甜烘烤食品食品虽然不断改进食品的制作工艺，并研发更符合消费者口味的食品，但有些问题还是没有解决，烘焙企业只有不断推出新产品、新理念，吸引消费者的眼球，才能延续产品的生命周期。巴黎贝甜采用全国统一直营连锁经营模式，对供应商实行末位淘汰制，确保产品质量；对外包装统一，确保产品标准化；集中统一采购，确保产品标准化，这导致各连锁店产品相似度严重，本土色彩不足，如当地消费者的饮食习惯等，但部分地区消费者对冬青糕食品不感兴趣。多年的饮食习惯使他们更喜欢具有地方特色的食品，这也影响了巴黎贝甜烘烤食品食品企业的进一步扩张。2.价格方面的问题我国地区经济发展差异性很大，而巴黎贝甜烘烤食品食品的总部设在北京，其产品价格由公司统一定价，这就使一些二三线城市的顾客难以接受这样的价格，价格设定不够灵活，导致巴黎贝甜烘烤食品食品在这些城市发展不利。3.渠道方面的问题巴黎贝甜烘烤食品食品一直都以直销的方式为主，虽然开拓了网络直销的新方式，但仍旧是以线下实体店营销为主，对于幅员辽阔的全国市场来说，巴黎贝甜烘烤食品食品的销售渠道显得有些单一，抢占市场的能力显得很有限。在网络销售方面，一些消费者担心食品的新鲜程度、对送货的方式也存在着担忧，因此这种销售方式的认可度还没有达到理想的水平。4.促销方面的问题虽然巴黎贝甜烘烤食品食品也采取了广告宣传、活动宣传等营销方式，扩大产品的知名度。巴黎贝甜的价格折扣策略主要体现在节日半价促销、烘烤食品兑换券、免费品尝、会员卡打折积分等。但总体来看，企业表现出营销方式创新不足的弱点，还是以传统的节日降价，积分兑换，或者VIP会员活动为主，而这些促销方法其他烘烤食品店也在使用，显得创新力不足，现代社会所能够利用的手段和方式非常丰富，如何把这些手段和方式的优势发挥出来，是一件非常重要的事情。三、巴黎贝甜市场营销优化策略分析（一）推出特色多样的系列产品巴黎贝甜可以考虑在产品中有一定比例的高价位品种，积极开拓高价位品种市场。高价位必然有一定的独特性，可以根据消费者需求进行设计，不喜欢吃甜的或很多奶油的顾客可以针对性的做出咸味烘烤食品；有特殊纪念日或特殊原因的可以为其制定独一无二的个性烘烤食品等等，建议在宣传中重点突出高价位的品种，衬托其独特性。也可以考虑在春夏秋冬或各个节日推出不同的烘烤食品。情人节推出“浓情蜜意”烘烤食品，春天推出绿色水果“春意盎然”烘烤食品，冬天就可以推出纯色的“情暖人心”烘烤食品等。（二）采取合理的定价策略针对巴黎贝甜市场细分不足和价格不合理的问题，可以采取准确定位目标消费群体。比如根据都市白领追求时尚、崇尚小资的消费特点，巴黎贝甜可以在都市CBD开设甜点旗舰店，专营高端产品；根据学生中、老年人的消费特点价格低廉，巴黎贝甜可在大学城附近开设大学专卖店专营店，产品结构以普通烘烤食品、面包为主，专营中低价产品；通过已有烘烤食品店的价格调查，生日烘烤食品按尺寸和品种定价在40-2000元，普通学生烘烤食品分为40-100元一个，差别不大，定制烘烤食品定价在300-1000元之内，符合城市白领的消费，人均消费在500元是比较合理的价位，能够满足大部分消费者的消费心理，此外针对高级客户，实施了个性化高质高价策略，例如1999元的尊贵庆典烘烤食品，还可以实施“弹性”价格的策略，例如夜场降价和早场买赠。（三）扩大线上销售巴黎贝甜烘烤食品食品的销售渠道略显单一，在线下可以建立自己的物流运输系统，形成自己的物流链条，这样就不会因为大环境的影响而导致食品的不新鲜的问题时有发生，虽说建立自己的物流团队在成本方面是有一定风险的，但在未来发展看来，在物流强大以后也可以利用自己的冷藏保险的特点做其他相近的小型企业的物流生意，在未来利润获取上有较大的潜力。另外巴黎贝甜可以极大线上购买，巴黎贝甜的网站订购销售模式以“巴黎贝甜买烘烤食品官网”为核心，该网站域名容易记忆，主页简洁大方，主题功能模块突出，图片立体逼真，购买流程简单明了。巴黎贝甜的网站订购销售模式以“巴黎贝甜买烘烤食品官网”进行销售外，还采取了建立“天猫、京东巴黎贝甜官方旗舰店”、美团团购、小红书、当地网站订购配送等为年轻人为主的销售形式。（四）创新促销方式巴黎贝甜可以加大网络广告宣传，地铁交通广告、传单广告宣传、搜索引擎广告等，在其广告推广词和广告推广视频中，无时无刻渗透着“自然清新”、“爱”、“高品质追求”等价值观，巴黎贝甜需要加大促销方式，比如在“巴黎之恋”情人特色、赠送情人卡片、圣诞节赠送欢乐苹果等。另外在线下实体店内在开业稳定后可以隆重推出顾客DIY亲手制作烘烤食品的活动。这一项活动经调查，在实体店举办DIY活动，我们可以在这一活动中增加人气。在每个周末、节假日和特殊节日里可以让顾客自己动手做烘烤食品，可以让消费者体验做烘烤食品的乐趣，自己做的烘烤食品送给自己或朋友都是意义不凡的，经调查，同学们对这一项的兴趣还是非常大的。店面内可以留出DIY的空间，店内的工作人员耐心教消费者。四、结语随着我国国民经济的快速增长，烘烤食品烘焙产业必将以更加迅猛的势头势在我国发展壮大。巴黎贝甜作为我国烘焙行业的领军者，做好品牌营销工作，提高企业的知名度和竞争力是现代食品企业的重要任务。本文分析巴黎贝甜经营营销策略，利用SWOT分析，分析巴黎贝甜优势、劣势，机会和威胁，然后在此基础上，利用4P理论，提升巴黎贝甜经营营销能力的对策，推出特色多样的系列产品，采取合理的定价策略，针对目标消费群精准定位，扩大线上销售，拓宽销售渠道，创新促销方式，推出DIY活动，通过不断提升营销策略，引领中国烘烤食品食品行业开启了新的阶段。参考文献[1]于浩.Y公司艺术蛋糕市场营销组合策略研究[D].首都经济贸易大学,2019.[2]李欢.YPX烘培食品有限公司营销策略研究[D].兰州交通大学,2016.[3]林翊丰.论壹刻蛋糕体验营销策略[J].北方经贸,2016(05):29-30.[4]刘方义.烘焙食品营销文案与广告设计思考[J].安徽商贸职业技术学院学报(社会科学版),2016,15(02):43-46.[5]王虹静.指尖心动蛋糕DIY工作坊营销策略研究[D].河北工业大学,2014.