襄阳烧烤管理办法

襄阳烧烤管理办法总则目的和依据为加强襄阳市烧烤行业的管理，规范烧烤经营行为，保障食品安全，维护消费者合法权益，改善城市环境质量，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国大气污染防治法》《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法律法规，结合襄阳市实际情况，制定本办法。适用范围本办法适用于襄阳市行政区域内从事烧烤经营活动的单位和个人，以及与烧烤经营活动相关的管理部门和监督机构。管理原则烧烤经营管理应当遵循依法管理、科学规划、规范经营、保护环境、保障安全的原则，促进烧烤行业健康、有序发展。职责分工1.市场监督管理部门：负责烧烤经营单位和个人的食品经营许可审批，对烧烤食品的质量安全进行监督检查，依法查处食品安全违法行为。2.生态环境部门：负责对烧烤经营活动中产生的大气污染物排放进行监督管理，依法查处超标排放等环境违法行为。3.城市管理部门：负责对烧烤经营活动中的占道经营、户外烧烤等影响城市市容和环境卫生的行为进行监督管理，依法查处相关违法行为。4.公安、消防等部门：按照各自职责，负责烧烤经营场所的治安、消防等安全管理工作，依法查处相关违法行为。经营资质与条件经营许可从事烧烤经营活动的单位和个人，应当依法取得市场监督管理部门核发的食品经营许可证，并按照许可范围和要求从事经营活动。未取得食品经营许可证的，不得从事烧烤经营活动。经营场所1.烧烤经营场所应当符合城市规划、食品安全、环境保护、消防安全等相关要求，选址应当远离居民住宅、学校、医院等敏感区域。2.经营场所应当保持整洁卫生，有与经营规模相适应的食品加工、储存、销售等场所和设施设备，并定期进行清洁、消毒。3.经营场所应当配备有效的油烟净化设施，确保油烟达标排放。油烟净化设施应当定期进行清洗、维护和检测，保证正常运行。从业人员1.烧烤经营单位和个人应当配备与经营规模相适应的从业人员，并建立从业人员健康管理制度。从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。2.从业人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，遵守食品安全操作规范，防止食品污染。食品采购与加工食品采购1.烧烤经营单位和个人应当建立食品采购索证索票制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并保存相关凭证。采购的食品应当符合食品安全标准，不得采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。2.采购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，应当从具有合法资质的供应商处采购，并索取动物产品检疫合格证明等相关证明文件。食品加工1.烧烤经营单位和个人应当按照食品安全操作规范进行食品加工，加工过程中应当生熟分开，防止交叉污染。2.食品加工用具、容器等应当定期进行清洗、消毒，保持清洁卫生。3.烧烤食品应当烧熟煮透，确保食品安全。不得经营腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。环境保护与市容管理油烟排放管理1.烧烤经营单位和个人应当使用环保型烧烤炉具和清洁能源，不得使用高污染燃料。2.烧烤经营场所的油烟净化设施应当正常运行，确保油烟达标排放。生态环境部门应当定期对烧烤经营场所的油烟排放情况进行监测，对超标排放的，依法责令限期整改；逾期未整改或者整改后仍不达标的，依法予以处罚。噪声与异味管理1.烧烤经营单位和个人应当采取有效措施，减少经营活动中产生的噪声和异味对周围环境和居民生活的影响。2.不得在居民住宅区内、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、噪声的烧烤经营项目。占道经营管理1.烧烤经营单位和个人应当在规定的经营场所内经营，不得占道经营、出店经营。城市管理部门应当加强对烧烤经营场所的巡查，对占道经营、出店经营等违法行为，依法予以查处。2.烧烤经营场所周边应当保持整洁卫生，不得随意丢弃垃圾、杂物。经营单位和个人应当及时清理经营过程中产生的垃圾，做到日产日清。监督检查与投诉举报监督检查1.市场监督管理、生态环境、城市管理等部门应当按照各自职责，加强对烧烤经营活动的日常监督检查，建立健全监督检查记录制度，对发现的问题及时依法处理。2.各部门之间应当加强协作配合，建立信息共享、联合执法等工作机制，形成监管合力。投诉举报任何单位和个人发现烧烤经营活动中存在食品安全、环境污染、占道经营等违法行为的，有权向相关部门投诉举报。相关部门接到投诉举报后，应当及时受理、调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。法律责任食品安全违法行为1.对未取得食品经营许可证从事烧烤经营活动的，由市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定予以处罚。2.对采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品，或者经营腐败变质、霉变生虫等不符合食品安全标准的食品的，由市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定予以处罚。3.对从业人员未取得健康证明上岗工作的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。环境保护违法行为1.对未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由生态环境部门依照《中华人民共和国大气污染防治法》的有关规定予以处罚。2.对在禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，由城市管理部门依照《中华人民共和国大气污染防治法》的有关规定予以处罚。市容管理违法行为对占