景区烧烤管理办法

景区烧烤管理办法一、总则（一）目的为了加强景区烧烤经营活动的管理，规范烧烤经营行为，维护景区环境和秩序，保障游客的合法权益，促进景区旅游业的健康发展，特制定本管理办法。（二）适用范围本办法适用于在本景区内从事烧烤经营活动的所有单位和个人。（三）基本原则1.依法管理原则严格遵守国家相关法律法规，依法对景区烧烤经营进行监督管理，确保经营活动合法合规。2.保护生态原则注重保护景区生态环境，减少烧烤经营对环境的污染和破坏，实现可持续发展。3.安全第一原则强化安全意识，落实安全责任，保障游客生命财产安全，预防和减少安全事故的发生。4.服务游客原则以游客需求为导向，提供优质、规范的烧烤服务，提升游客满意度。二、经营许可管理（一）许可申请1.有意在景区内从事烧烤经营的单位或个人，应向景区管理部门提交书面申请。申请材料应包括营业执照副本、食品经营许可证、从业人员健康证明、环保审批文件等相关证明材料。2.申请材料应真实、准确、完整，不得隐瞒或虚报相关信息。（二）审核与批准1.景区管理部门收到申请后，应在规定时间内进行审核。审核内容包括经营场所的选址、布局是否符合景区规划和环保要求，设施设备是否齐全、安全，人员资质是否符合规定等。2.经审核符合条件的，景区管理部门应予以批准，并颁发烧烤经营许可证；不符合条件的，应书面通知申请人并说明理由。（三）许可证管理1.烧烤经营许可证应悬挂在经营场所显著位置，接受游客和管理部门的监督检查。2.许可证有效期为[X]年，有效期届满需要继续经营的，应在有效期届满前[X]个月向景区管理部门申请延续。3.经营单位或个人变更经营场所、经营范围、负责人等事项的，应提前向景区管理部门申请办理变更手续。三、经营场所管理（一）选址要求1.烧烤经营场所应选择在景区指定的区域内，不得在景区核心景点、文物保护单位、自然保护区等禁止经营的区域内设置。2.经营场所应远离易燃、易爆物品储存区，与其他建筑物保持安全距离。（二）布局与设施1.烧烤经营场所应合理布局，设置烧烤区、就餐区、食材储存区、垃圾处理区等功能区域，确保经营活动有序进行。2.烧烤设施应采用环保型设备，配备油烟净化装置、污水处理设施等，确保污染物达标排放。3.就餐区应设置足够数量的桌椅，提供良好的就餐环境，并配备必要的卫生设施，如垃圾桶、洗手池等。（三）环境卫生1.经营单位或个人应保持经营场所环境卫生整洁，定期清扫、消毒，及时清理垃圾和废弃物。2.食材储存区应保持通风良好，食材应分类存放，防止变质和污染。3.垃圾处理应符合环保要求，垃圾应日产日清，不得随意丢弃在景区内。四、食品安全管理（一）食品采购1.烧烤经营单位或个人应从正规渠道采购食品及原材料，索取并留存供应商的资质证明文件和进货票据。2.采购的食品及原材料应符合食品安全标准，不得采购腐败变质、过期、三无等不合格食品。（二）食品加工制作1.食品加工制作应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。2.烧烤食品应烤至熟透，避免外焦里生，确保食品安全。3.加工制作过程中应使用符合食品安全标准的食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。（三）食品储存与销售1.食品储存应分类存放，保持通风良好，温度、湿度适宜，防止食品变质。2.销售的食品应包装完好，标明食品名称、生产日期、保质期等信息，不得销售过期、变质食品。（四）从业人员健康管理1.烧烤经营从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。2.从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应洗手消毒。五、环境保护管理（一）油烟排放管理1.烧烤经营单位或个人应安装有效的油烟净化装置，并确保正常运行，油烟排放应符合国家和地方相关标准。2.定期对油烟净化装置进行清洗、维护，确保净化效果。（二）噪声控制1.合理安排营业时间，避免在游客休息时间进行高噪声作业。2.选用低噪声的烧烤设备，采取有效的降噪措施，减少噪声对周边环境和游客的影响。（三）污水处理1.经营场所应设置污水处理设施，对烧烤过程中产生的污水进行处理，达标后排放。2.不得将未经处理的污水直接排放到景区内的水体中。（四）固体废弃物处理1.烧烤经营产生的固体废弃物应分类收集，妥善处理，不得随意丢弃。2.鼓励采用环保型包装材料，减少固体废弃物的产生。六、安全管理（一）消防安全1.烧烤经营场所应配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查、维护，确保完好有效。2.经营单位或个人应制定消防安全制度，加强员工消防安全培训，提高员工消防安全意识和应急处置能力。3.严禁在经营场所内使用明火照明、取暖等，不得私拉乱接电线，确保用电安全。（二）食品安全1.加强食品卫生管理，严格执行食品加工制作规范，防止食物中毒等食品安全事故的发生。2.配备必要的食品检验检测设备，对采购的食品及原材料进行检验检测，确保食品安全。（三）人员安全1.经营单位或个人应加强对员工的安全教育，提高员工安全意识，确保员工在工作过程中的人身安全。2.在经营场所设置明显的安全警示标志，提醒游客注意安全。3.制定应急预案，定期组织演练，提高应对突发事件的能力。七、价格与收费管理（一）明码标价1.烧烤经营单位或个人应在经营场所显著位置明码标价，公示烧烤食品的种类、价格、规格等信息，不得进行价格欺诈。2.价格变动时，应及时调整标价，确保价格信息准确、清晰。（二）收费规范1.严格按照物价部门核定的收费标准收费，不得擅自提高收费标准或变相增加收费项目。2.收费应开具合法有效的票据，不得使用自制票据或白条收费。八、服务质量管理（一）服务标准1.烧烤经营单位或个人应制定服务标准，规范服务行为，为游客提供热情、周到、文明的服务。2.服务人员应具备良好的服务意识和专业素养，熟悉烧烤食品的种类、特色等，能够为游客提供准确的信息和建议。（二）投诉处理1.设立投诉举报电话和邮箱，及时受理游客的投诉和举报。2.对游客的投诉和举报应认真调查处理，在规定时间内给予答复，做到事事有回音，件件有着落。3.对经查实的违规经营行为，应依法依规进行处理，并向游客公开道歉。九、监督检查与处罚（一）监督检查1.景区管理部门应加强对烧烤经营活动的日常监督检查，定期或不定期对经营单位或个人的经营行为、环境卫生、食品安全、环境保护等进行检查。2.监督检查人员应依法履行职责，出示有效证件，对检查中发现的问题应及时提出整改意见，并做好记录。（二）处罚措施1.对违反本办法规定的经营单位或个人，景区管理部门应责令其限期整改；逾期未整改或整改后仍不符合要求的，依法予以处罚。2.处罚种类包