聚餐点管理办法

聚餐点管理办法一、总则（一）目的为加强公司聚餐点的管理，规范聚餐活动秩序，保障员工的饮食安全和健康，营造良好的聚餐环境，特制定本管理办法。（二）适用范围本办法适用于公司内部组织的各类聚餐活动，包括但不限于部门聚餐、团队建设聚餐、节日聚餐等，以及在公司指定聚餐点进行的相关活动。（三）基本原则1.安全第一原则：确保聚餐过程中的食品安全、消防安全、人员安全等，避免发生各类安全事故。2.规范有序原则：对聚餐活动的组织、安排、餐饮服务等进行规范化管理，保证活动顺利进行。3.服务员工原则：以员工需求为导向，提供优质、便捷、舒适的聚餐服务，满足员工的合理要求。二、聚餐点设置与管理（一）聚餐点选择1.聚餐点应选择在交通便利、环境整洁、卫生条件良好的场所。2.优先考虑具有合法经营资质、信誉良好、餐饮服务质量较高的餐饮企业或场所作为聚餐点。3.对拟选定的聚餐点进行实地考察，评估其场地设施、食品安全管理、服务能力等方面是否符合要求。（二）合作协议签订1.与选定的聚餐点签订合作协议，明确双方的权利和义务。2.协议内容应包括餐饮服务标准、菜品质量要求、价格结算方式、食品安全责任、服务保障措施、违约责任等条款。3.在签订协议前，仔细审查协议条款，确保公司利益得到充分保障。（三）日常管理1.建立聚餐点档案，记录聚餐点的基本信息、合作协议内容、每次聚餐的相关情况等。2.定期对聚餐点进行检查和评估，检查内容包括食品安全状况、环境卫生、服务质量、设施设备运行情况等。3.根据检查评估结果，及时与聚餐点沟通反馈，要求其限期整改存在的问题。对整改不力的聚餐点，视情况终止合作协议。三、聚餐活动组织（一）活动申请1.各部门或组织如需在聚餐点举办聚餐活动，应提前[X]个工作日填写《聚餐活动申请表》，详细说明活动的时间、地点、人数、预算、活动内容等信息。2.将申请表提交至公司行政部门进行审核，行政部门根据活动的必要性、合理性以及公司相关规定进行审批。3.经审批通过的申请表作为组织聚餐活动的依据，未经批准的活动不得擅自进行。（二）活动通知1.行政部门负责将审批通过的聚餐活动信息及时通知相关部门和参与人员。2.通知内容应包括活动时间、地点、注意事项等，确保参与人员清楚了解活动安排。3.对于涉及费用分摊的聚餐活动，应在通知中明确费用标准和支付方式。（三）活动准备1.组织部门应提前与聚餐点沟通协调，确定菜品、酒水、饮料等餐饮服务细节，并根据参与人数合理安排座位布局。2.活动现场应安排专人负责签到、引导、秩序维护等工作，确保活动有序进行。3.根据活动主题和氛围，可适当进行现场布置，营造良好的聚餐环境。四、食品安全管理（一）食品采购1.聚餐点应严格按照食品安全相关法律法规和标准要求采购食品及原材料，确保食品来源合法、安全可靠。2.采购的食品及原材料应具有有效的检验检疫证明，严禁采购变质、过期、三无产品等不符合食品安全标准的食品。3.建立食品采购索证索票制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并妥善保存相关凭证。（二）食品加工制作1.聚餐点应具备符合卫生标准的食品加工制作场所和设施设备，保持加工制作环境清洁卫生。2.食品加工制作过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。3.加工制作食品的人员应持有有效的健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩等。（三）食品留样1.聚餐点应对每餐次加工制作的食品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中冷藏保存48小时以上。2.每个品种的留样量应不少于125克，留样食品应标明留样日期、餐次、食品名称、留样量、留样人等信息。3.食品留样应做好记录，以备食品安全事故调查时使用。（四）餐具消毒1.聚餐点应配备足够数量的餐具，并按照规定进行清洗、消毒、保洁。2.餐具消毒应采用物理消毒或化学消毒方法，确保消毒效果符合食品安全标准要求。3.消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁设施内，防止再次污染。（五）食品安全检查与监督1.公司行政部门应定期对聚餐点的食品安全状况进行检查，检查内容包括食品采购、加工制作、食品留样、餐具消毒等环节。2.发现食品安全问题或隐患时，应立即要求聚餐点采取整改措施，及时消除安全隐患。对违反食品安全法律法规的行为，应依法追究其责任。3.鼓励员工对聚餐点的食品安全问题进行监督举报，对举报属实的给予相应奖励。五、餐饮服务管理（一）菜品质量1.聚餐点应根据公司的要求和员工的口味偏好，提供丰富多样、营养均衡的菜品。2.菜品应保证新鲜、色香味俱佳，严禁提供变质、异味、口感差等质量不合格的菜品。3.定期收集员工对菜品质量的反馈意见，根据反馈情况及时调整菜品供应。（二）服务态度1.聚餐点服务人员应具备良好的服务意识和职业素养，热情、周到、礼貌地为员工提供服务。2.服务人员应熟悉菜品特色、价格等信息，能够准确、及时地为员工解答疑问。3.及时响应员工的服务需求，满足员工的合理要求，对员工的意见和建议应认真对待并积极改进。（三）价格管理1.聚餐点应按照合作协议约定的价格标准提供餐饮服务，不得擅自提高价格。2.定期对聚餐点的菜品价格进行市场调研，确保价格合理、公平，与市场行情相符。3.在活动通知中明确告知员工聚餐的价格标准和费用结算方式，避免出现价格纠纷。（四）酒水饮料供应1.聚餐点应提供符合质量标准的酒水饮料，确保酒水饮料的来源正规、安全可靠。2.根据员工需求合理安排酒水饮料的品种和供应数量，不得强制员工消费。3.加强对酒水饮料销售的管理，防止出现假冒伪劣产品、价格欺诈等行为。六、环境卫生管理（一）场所清洁1.聚餐点应保持场所内外环境整洁卫生，定期进行清扫、消毒，及时清除垃圾和杂物。2.餐厅、厨房、卫生间等区域应保持通风良好，无异味。3.对场所内的设施设备进行定期维护保养，确保其正常运行、外观整洁。（二）垃圾处理1.配备足够数量的垃圾桶，并合理设置摆放位置，方便员工投放垃圾。2.垃圾应分类收集，及时清理运走，做到日产日清。3.对垃圾存放点和运输车辆进行定期消毒，防止垃圾滋生蚊虫、传播疾病。（三）卫生防护设施1.聚餐点应配备必要的卫生防护设施，如洗手设施、消毒设施、通风设备等，确保员工的健康和安全。2.洗手设施应保持清洁、正常使用，配备充足的洗手液、擦手纸等用品。3.消毒设施应定期进行检查和维护，确保其消毒效果符合要求。七、消防安全管理（一）消防设施配备1.聚餐点应按照国家消防安全相关规定，配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等。2.消防设施和器材应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。3.在明显位置设置消防安全标志和疏散指示标志，确保员工能够熟悉掌握消防设施的位置和使用方法。（二）消防安全制度1.制定消防安全管理制度，明确消防安全责任，落实消防安全措施。2.定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。3.严禁在聚餐点内吸烟、使用明火，如需进行动火作业，应提前办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。（三）疏散通道与安全出口1.确保聚餐点的疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁堆放杂物或设置障碍物。2.疏散通道和安全出口应设置明显的标识和应急照明设施，保证在紧急情况下员工能够迅速、安全地疏散。3.定期组织员工进行疏散演练，检验和提高疏散预案的可行性和有效性。八、人员管理（一）员工行为规范1.参与聚餐活动的员工应遵守公司的规章制度和聚餐点的相关规定，文明用餐，爱护公共设施和环境卫生。2.不得在聚餐点内大声喧哗、酗酒闹事、打架斗殴等，维护良好的聚餐秩序。3.尊重服务人员的劳动成果，对服务人员的工作给予理解和支持。（二）服务人员管理1.聚餐点应加强对服务人员的管理和培训，提高服务人员的业务水平和服务质量。2.服务人员应遵守公司和聚餐点的各项规章制度，严格按照服务规范提供服务。3.建立服务人员考核机制，对服务人员的工作表现进行定期考核，对表现优秀的给予奖励，对不符合要求的进行批评教育或辞退处理。九、费用管理（一）费用预算1.各部门在申请聚餐活动时，应根据活动规模和实际需求合理编制费用预算，明确各项费用的支出标准和金额。2.费用预算应包括餐饮费用、场地租赁费用、酒水饮料费用、布置费用、其他杂费等项目。3.行政部门对各部门的费用预算进行审核，确保预算合理、合规。（二）费用结算1.聚餐活动结束后，由组织部门负责与聚餐点进行费用结算。2.结算时应提供详细的费用清单，双方核对无误后按照合作协议约定的方式进行支付。3.对于涉及费用分摊的聚餐活动，组织部门应按照事先确定的分摊方式及时向参与人员收取费用，并进行统一结算。（三）费用报销1.参与聚餐活