品烟员考试题库及答案

品烟员考试题库及答案

单项选择题(每题2分,共10题)1.烤烟香气主要分为(）A.清香、浓香B.清香、中间香C.浓香、中间香D.清香、浓香、中间香2.品吸环境温度一般要求在()A.18-22℃B.22-26℃C.26-30℃D.15-18℃3.以下哪种不属于烟草的感官质量指标()A.色泽B.油分C.劲头D.含糖量4.烟支燃烧性指标不包括()A.阴燃B.熄火C.燃烧速度D.香气浓度5.衡量烟气柔和程度的指标是()A.刺激性B.杂气C.余味D.浓度6.品吸前,烟样需在标准环境下平衡()小时。A.12B.24C.36D.487.以下属于卷烟外观质量缺陷的是()A.切口平齐B.烟支圆正C.爆口D.搭口牢固8.品吸时,对烟气浓度描述正确的是()A.口腔中烟味的充实程度B.烟气的劲头大小C.香气的浓郁程度D.烟气的纯净程度9.烟草的主要致香物质存在于()A.叶片表面B.细胞内部C.叶脉D.茎10.品吸时,主流烟气是指()A.抽吸过程中从烟支末端进入口腔的烟气B.抽吸间隔从燃烧端散发的烟气C.从烟支侧端散发的烟气D.以上都不对多项选择题(每题2分,共10题)1.影响烟草香气的因素有(）A.品种B.种植环境C.加工工艺D.储存条件2.品吸过程中,烟气的物理特性包括()A.温度B.湿度C.浓度D.劲头3.卷烟感官质量包含以下哪些方面()A.色泽B.香气C.谐调D.刺激性4.下列属于烟草化学品质指标的有()A.总糖B.还原糖C.烟碱D.蛋白质5.品吸环境的要求包括()A.无异味B.光线充足且均匀C.温度适宜D.通风良好6.评价一支卷烟的品质,需考虑的方面有()A.外观质量B.内在质量C.包装质量D.燃烧性能7.以下哪些属于烟草香气类型()A.果香B.木香C.豆香D.焦香8.烟支的物理指标有()A.长度B.圆周C.重量D.吸阻9.影响品吸结果准确性的因素有()A.品吸人员状态B.品吸环境变化C.烟样准备情况D.品吸工具清洁度10.卷烟的吸味指标包含()A.香气量B.杂气C.刺激性D.余味判断题(每题2分,共10题)1.品吸人员不需要经过专业培训也能准确评价烟草品质。()2.烤烟的颜色越深,品质一定越好。()3.烟气的刺激性只与烟草本身有关,与加工工艺无关。(）4.品吸时,对香气的评价只需关注香气的浓郁程度。（)5.烟支的吸阻大小不会影响品吸效果。()6.不同品种的烟草,香气和吸味会有差异。（)7.品吸环境的通风对结果影响不大。()8.卷烟的包装质量不影响其整体品质评价。()9.烟草中的烟碱含量越高,劲头越大。(）10.品吸前,烟样不需要进行任何处理。（）简答题(每题5分,共4题)1.简述品吸前烟样准备的要点。答案:将烟样置于温度22±2℃、相对湿度60±3%的环境中平衡24小时,保证烟样状态均匀一致。同时检查烟支外观有无缺陷,确保烟样质量。2.列举三种常见的烟草香气描述词。答案:清香、浓香、果香、木香、焦香等任意三种。3.简述判断烟支燃烧性良好的标准。答案:烟支点燃后能持续阴燃,不熄火,燃烧速度均匀,燃烧后灰分呈灰白色,凝聚性好,不掉灰。4.简述品吸过程中如何评价烟气的刺激性。答案:通过口腔、鼻腔等部位感受烟气的冲击感、辛辣感等。若感觉柔和、无强烈不适,刺激性小;若有明显刺痛、辣喉等,刺激性大。讨论题(每题5分,共4题)1.讨论如何提高品吸结果的准确性和可靠性。答案:品吸人员要经过专业培训并保持良好状态;严格控制品吸环境,保持温湿度、通风等适宜;规范烟样准备,平衡好状态且保证均匀;使用清洁合适工具,按标准流程操作并多次品吸对比。2.分析不同种植地区对烟草香气和吸味产生差异的原因。答案:不同地区土壤肥力、酸碱度,光照时长、强度,降水等自然条件不同。这些因素影响烟草生长发育和内部物质积累,进而使烟草香气成分和吸味特点出现差异。3.谈谈在品吸过程中,如何区分不同类型的杂气。答案：通过嗅觉和味觉感受。如青草气类似刚割青草味,土腥味类似泥土气息,焦糊气有烧焦味道等。多实践对比不同杂气,熟悉各类特征来准确区分。4.讨论包装材料对卷烟品质可能产生的影响。答案:包装材料的透气性影响烟支水分保持,进而影响燃烧和吸味;材质安全性若有问题,可能污染烟丝;包装密封性影响香气保留,密封差香气易散失,都对卷烟品质有影响。答案单项选择题1.D2.B3.D4.D5.A6.B7.C8.A9.B10.A多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4