DB5205∕T 16-2025 地理标志产品质量要求 织金竹荪

ICS67.080.20

CCSB39

5205

毕节市地方标准

DB5205/T16—2025

地理标志产品质量要求织金竹荪

Qualityrequirementsforproductsofgeographicalindication-

Zhijindictyophorarubravlvata

2025-02-10发布2025-03-10实施

毕节市市场监督管理局发布

DB5205/T16—2025

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4地理标志产品保护范围...............................................................1

5生产技术...........................................................................2

6产品分级...........................................................................2

7质量要求...........................................................................2

8试验方法...........................................................................2

9检验规则...........................................................................3

10标志、包装、运输、贮存............................................................4

附录A（规范性）织金竹荪地理标志产品保护范围.........................................5

附录B（规范性）织金竹荪生产技术要求.................................................6

参考文献..............................................................................8

I

DB5205/T16—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等

文件。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由织金县果蔬协会提出。

本文件由毕节市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：织金县果蔬协会、织金县农业农村局、贵州大学、贵州金荪生物科技开发有限责

任公司、贵州织金毫米农业科技发展有限公司、织金县王氏竹荪销售有限责任公司。

本文件主要起草人：李娇、杨念龙、余春梅、张光旭、陶祥艳、李启华、王波、郝大猛、郭娟、

王星、王健、查兴雪、阳旭、李晓江、田能、郑佳云、刘德宾、卢征华、王敬明、杜江。

II

DB5205/T16—2025

地理标志产品质量要求织金竹荪

1范围

本文件规定了织金竹荪的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产技术、产品分级、质量要求、

试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内

的竹荪生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

织金竹荪Zhijindictyophorarubravlvata

在织金县域获地理标志保护范围内使用红托竹荪（Dictyphorarubrovalvatazang,jietLiou）

培养、栽培，采收成熟的新鲜子实体生产加工的竹荪。由菌盖、菌裙、菌柄、菌托组成，本文件中的织

金竹荪特指具有商品价值的部分：菌盖、菌裙和菌柄。

4地理标志产品保护范围

织金竹荪地理标志产品产地范围限定于国家质量监督检验检疫总局2010年第110号公告《质检总局

关于批准对织金竹荪、镇宁波波糖、民勤蜜瓜、民勤甘草、环县荞麦实施地理标志产品保护的公告》

批准的范围，具体范围按附录A。

1

DB5205/T16—2025

5生产技术

按附录B执行。

6产品分级

按感官要求中菌柄长度和菌柄直径的不同，分为特级、一级。

7质量要求

7.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目

特级一级

菌柄长度≥150mm≥120mm

菌柄直径≥20mm≥12mm

气味清香

色泽米黄色或微黄色、菌柄底部少量粉红色

形状菌裙呈网状，菌柄、菌盖完整

质地和口感肉质肥厚中空，入沸汤即膨大如鲜品，且久煮仍不失其脆嫩，气息清香而无异杂臭味

7.2理化指标

应符合表2规定。

表2理化指标

项目指标

水分/（g/100g）≤15.0

粗蛋白（以干重计）/（g/100g）≥13.0

粗纤维（干重计）（g/100g）≤8.0

灰分/（g/100g）≤8.0

7.3净含量

要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。

8试验方法

8.1感官要求

8.1.1色泽、形状、气味

肉眼观察色泽、形状、质地；鼻嗅判断气味；熟制后品评口感。

2

DB5205/T16—2025

8.1.2菌柄长度、菌柄直径

随机取不少于10个竹荪菌柄，用精度为0.1mm的量具，量取每个菌柄的最大直径和最大长度，计算

出菌柄的平均直径和长度。

8.2理化指标

8.2.1水分

按GB5009.3规定执行。

8.2.2粗蛋白

按GB5009.5规定执行。

8.2.3粗纤维

按GB/T5009.10规定执行。

8.2.4灰分

按GB5009.4规定执行。

8.2.5净含量

按JJF1070规定执行。

9检验规则

9.1组批规则

同产地、同时采收、同一等级为一个批次。

9.2交收检验

交收检验为批检验。检验合格并附合格证方可交收。检验项目为感官要求。

9.3型式检验

型式检验宜每年进行一次，有下列情况之一者，应进行型式检验：

——前后两次交收检验结果差异较大；

——因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

——市场监管部门或其他部门提出型式检验要求时。

9.4出厂检验

出厂检验为批检验。生产者应按本文件规定进行检验，每批产品检验合格附合格证后方可出厂。

9.5判定规则

9.5.1以本文件感官要求表1的规定确定受检批次产品的等级。同级指标中任何一项达不到该级指标

即降为下一级，达不到一级要求者则为不合格。

9.5.2型式检验时除感官指标不合格外，理化指标若有不符合项，允许加倍抽样进行复检，若仍有不

3

DB5205/T16—2025

符合项，则判定该批产品为不合格。

10标志、包装、运输、贮存

10.1标志

10.1.1产品包装储运标志应符合GB/T191的规定。

10.1.2符合本文件的，可在其产品包装上使用地理标志专用标志。标志的使用见《地理标志专用标志

使用管理办法（试行）》。

10.2包装

10.2.1内包装材料应符合GB4806.7的要求；外包装采用瓦楞纸箱材料的应符合GB/T6543的要求。

10.2.2产品应按种类、规格不同分别包装。每批产品所用的包装、单位质量应一致。

10.2.3包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的净重应不低于包装外标识的净重。

10.3运输

运输时轻装、轻卸，避免机械损伤；运输工具清洁、卫生、无污染物、无杂物；防日晒、防雨淋，

不应裸露运输。

10.4贮存

贮存于通风良好、阴凉干燥、清洁卫生、有防潮设备的库房。

4

DB5205/T16—2025

A

A

附录A

（规范性）

织金竹荪地理标志产品保护范围

织金竹荪地理标志产品保护范围见图A.1。

注：织金竹荪地理标志产品保护范围为双堰街道、文腾街道、金凤街道、绮陌街道、官寨苗族乡、三甲街道、牛场

镇、猫场镇、上坪寨乡、珠藏镇、熊家场镇、少普镇、三塘镇、纳雍乡、化起镇、龙场镇、板桥镇、以那镇、

八步街道、金龙苗族彝族布依族乡、桂果镇，合计6个街道，11个镇，2个乡，2个民族乡。

图A.1织金竹荪地理标志产品保护范围

5

DB5205/T16—2025

B

B

附录B

（规范性）

织金竹荪生产技术要求

B.1种植

B.1.1种植环境

在地理标志产品保护区域内，海拔900m～1900m。

B.1.2场地建设

B.1.2.1棚式栽培

选择平坦的地块，土质为壤土或轻砂壤土。棚顶和四周覆盖塑料薄膜后用遮阴网、树叶、稻草、玉

米杆、草扇等材料遮阴，遮阴度0.6～0.8；土壤pH值在5.5～6.5之间；棚四周挖排水沟以防积水。

B.1.2.2林下栽培

林地宜选择马尾松林、马尾松混交林、杉树林等常绿针叶林，郁闭度0.6～0.8，坡度＜40°，土壤

pH值在5.5～6.5之间，土壤为壤土、不板结、土层深度10cm以上；不宜选石骨子土。

B.1.3品种选择

红托竹荪种(Dictyphorarubrovalvatazang,jietLiou)。

B.1.4栽培管理

B.1.4.1栽培材料准备

栽培材料宜采用阔叶树木块或枝条，如桦树、桤树、板栗树等，不宜用含油脂的材料，如针叶树。

B.1.4.2栽培方法

B.1.4.2.1棚式栽培

B.1.4.2.1.1棚式木块生料栽培。开厢作畦→土壤处理→铺第一层木块→播种→铺第二层木块→播种

→覆土→覆地膜或松针→田间管理→采收加工。

B.1.4.2.1.2棚式菌棒脱袋覆土栽培。开厢作畦→土壤处理→菌棒脱袋→菌棒摆放→覆土→覆地膜或

松针→田间管理→采收加工。

B.1.4.2.2林下栽培

B.1.4.2.2.